Alicin je přírodní zbraň proti bakteriím i virům, která funguje jako účinné antibiotikum

Alicin vzniká až po mechanickém narušení česneku. Tedy při krájení, lisování nebo žvýkání. Tehdy se uvolní sírná sloučenina s typickým aroma a silnými antimikrobiálními vlastnostmi. Studie potvrzují, že alicin působí proti širokému spektru bakterií včetně zlatého stafylokoka (Staphylococcus aureus) či E. coli, a také proti některým virům a kvasinkám. Je ceněný pro své protizánětlivé účinky a schopnost podporovat přirozenou obranyschopnost organismu, aniž by narušoval střevní mikroflóru jako syntetická antibiotika.

Alicin a jeho role v boji proti bakteriím

Jedním z nejvíce prozkoumaných účinků alicinu je jeho schopnost ničit škodlivé bakterie. Zásah do jejich buněčné stěny a metabolismu z něj dělá účinnou látku i tam, kde běžná antibiotika někdy selhávají. Výhodou je, že si bakterie na alicin jen obtížně vytvářejí rezistenci. To z něj činí nadějnou alternativu v době narůstající antibiotické rezistence. V tradiční medicíně se česnek používal při zánětech dýchacích cest, střevních potížích i při zevních infekcích. A právě alicin byl tím důvodem, proč byl tak účinný.

Alicin má silné antivirové schopnosti

Kromě bakterií působí alicin i proti některým virům. Podporuje aktivitu imunitních buněk, které brání šíření infekce a zároveň snižuje zánětlivé reakce v těle. Výzkumy naznačují, že alicin může zpomalit replikaci některých virů, například viru chřipky nebo rinovirů způsobujících nachlazení. I když nejde o lék na virové onemocnění, může být silným pomocníkem při prevenci i v počátečních fázích nemoci. Pravidelné zařazování česneku do jídelníčku tak může významně podpořit imunitu v rizikových obdobích.

Alicin v kuchyni

Aby alicin vznikl a zároveň zůstal aktivní, je důležité vědět, jak s česnekem zacházet. Nejvíce alicinu se uvolní při lisování nebo drcení syrového česneku, a to ideálně několik minut před jeho tepelnou úpravou. Pokud ho hned vložíte na pánev, účinné látky se rychle zničí. Pro maximální efekt je ideální česnek konzumovat syrový. Například v pomazánkách, dresincích nebo jako součást studené kuchyně. Tepelná úprava by měla být krátká a šetrná. Pomůže i krátké odležení rozmačkaného česneku před vařením, aby se alicin stihl vytvořit.

Alicin funguje jako skvělá prevence

V době častého nachlazení a zvýšené nemocnosti je alicin ideálním přírodním pomocníkem. Nezatěžuje organismus, nepoškozuje přirozenou mikroflóru a lze ho zařadit do běžného jídelníčku. Kromě česneku se s menším množstvím alicinu setkáme i v medvědím česneku nebo cibuli. Jeho sílu lze podpořit kombinací s medem, zázvorem nebo citronem, které mají rovněž protizánětlivé účinky. Pravidelné dávky česneku – byť malé – mohou mít dlouhodobý přínos pro zdraví, obzvlášť v období zvýšené zátěže imunitního systému.

Pozitivní vliv alicinu na srdce a cévy

Kromě antimikrobiálních účinků má alicin pozitivní vliv i na kardiovaskulární systém. Pomáhá rozšiřovat cévy, snižovat krevní tlak a podporovat pružnost cévní stěny. Pravidelná konzumace česneku s vysokým obsahem alicinu může přispívat ke snižování hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a bránit tvorbě krevních sraženin. Tím se snižuje riziko vzniku srdečně-cévních onemocnění, jako jsou infarkt nebo mrtvice.

Autor článku: Monika Poledníková