Znáte tibi krystaly? Snadný návod, jak si díky nim můžete připravit vodní kefír

Tibi krystaly jsou skvělou alternativou k běžným nápojům a díky domácí přípravě si můžete užívat čerstvý a přírodní kefír kdykoliv na něj dostanete chuť. Příprava vodního kefíru je navíc opravdu jednoduchá a zvládne ji každý. Přečtěte si, jak moc pro vás mohou být tibi krystaly užitečné.

Tajemné tibi krystaly

Pod pojmem “tibi krystaly” se ukrývá probiotická kultura, která se skládá z různých druhů bakterií a kvasinek. Nechybí zde například známý lactobacillus, také kvasinky Saccharomyces cerevisiae nebo bakterie acetobacter (octová bakterie). Tato symbiotická kultura fermentuje cukr a přeměňuje ho na kyseliny, vitamíny a další prospěšné látky. Tibi krystaly obsahují probiotika, které podporují zdravou střevní mikroflóru. V našem těle tyto mikroorganismy zajišťují obnovu střevní mikroflóry, což je klíčové pro dobré trávení, silnou imunitu a vůbec celkové zdraví. Pomáhají rovněž při detoxikaci, podporují produkci některých vitamínů a mohou zmírňovat záněty v těle.

Vodní kefír z tibi krystalů

Tibi krystaly by měly být fermentovány ve vodě, ne v mléce, protože jejich schopnost fermentace je specifická pro cukry obsažené ve vodě (například v cukru nebo ovocném sirupu), nikoliv pro laktózu z mléka. Hotový vodní kefír z tibi krystalů je bohatý na probiotika, vitamíny (zejména B a C), kyselinu listovou, minerály jako vápník, hořčík a draslík, a organické kyseliny. Výsledný nápoj (vodní kefír) podporuje trávení, posiluje imunitu a pomáhá při detoxikaci těla. Pro optimální přínos pro naše zdraví se doporučuje pít 1-2 sklenice vodního kefíru denně. Vodní kefír je sice bezpečný, ale nadměrná konzumace může vést k nadýmání nebo průjmům kvůli vysokému obsahu probiotických bakterií. 

Sežeňte si tibi krystaly pro vodní kefír

Tibi krystaly bez problémů seženete v obchodech se zdravou výživou nebo na některých e-shopech. Důležité je vybírat od ověřených prodejců, kteří nabízejí kvalitní a čisté krystaly, které nejsou kontaminovány nežádoucími látkami. Koupené tibi krystaly by měly vypadat zdravě – měly by být bílé až mírně průhledné, nikoliv zbarvené nebo plesnivé. Kvalitu můžete ověřit i tím, že jsou tibi krystaly aktivní a fermentují správně. Případně se můžete připojit k některým skupinám na sociálních sítích, kde si lidé vyměňují nebo darují (často zdarma) své namnožené krystaly. A zároveň si vzájemně radí, jak se o ně správně starat nebo jak připravit vodní kefír.

Vodní kefír: Správná příprava

Příprava vodního kefíru je jednoduchá a zvládne ji každý. Začněte tím, že si připravíte vodu (ideálně filtrovanou nebo převařenou), do které přidáte 3–4 lžíce cukru. Poté přidejte tibi krystaly (asi 2–3 lžíce) a promíchejte. Nádobu zakryjte gázou nebo víčkem s dírkami, aby kefír mohl fermentovat, a nechte ji stát na teplém místě (okolo 20–25 °C) po dobu 24–48 hodin. Poté vodní kefír sceďte, a můžete ho dochutit ovocem, zázvorem nebo bylinkami. Při každém novém kvašení krystaly opět přidejte do čerstvé sladké vody, aby mohly pokračovat ve fermentačním procesu a vytvořily nový vodní kefír.

Autor článku: Monika Poledníková