bezlepkové
bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Hovězí ragú
Ingredience
- libové hovězí maso: 400 g
- cibule: 1 ks
- mrkev: 1 ks
- řapíkatý celer: 1 ks
- rajčata z konzervy: 200 g
- rajčatové pyré: 2 PL
- uzená slanina: 50 g
- česnek - stroužky: 2 ks
- hovězí vývar: 200 ml
- červené víno: 120 ml
- olivový olej
- bobkový list: 2 ks
- provensálské koření: 1 KL
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Hovězí ragú – recept
Hovězí maso nakrájíme na nudličky nebo menší kostky, mrkev na kolečka, slaninu a celer na malé kostičky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme. Na troše oleje orestujeme polovinu slaniny a cibuli dozlatova, přidáme mrkev, celer, česnek, bobkový list, osolíme, opepříme a restujeme společně asi 5 minut. Zeleninu odložíme stranou a do stejné pánve dáme mírně seškvařit zbytek slaniny, na kterém zprudka opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Vrátíme zeleninu, přidáme provensálské koření, rajčatové pyré a víno. Tekutinu necháme vydusit asi na polovinu a přidáme horký vývar. Povaříme asi 15 minut, přidáme pokrájená rajčata a necáme ještě asi 30 minut vařit bez pokličky.
Hovězí ragú zhoustne a chutě se krásně propojí. Nakonec vytáhneme bobkový list a můžeme servírovat. Hovězí ragú se podává např. s rýží nebo bramborovou kaší.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.