bezlepkové
bez laktózy
maso
zvěřina
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Jelení ragú
Ingredience
- jelení plec: 250 g
- červené víno: 70 ml
- sádlo: 1 PL
- cibule: 1 ks
- mrkev: 1 ks
- petržel: 1 ks
- menší celer: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- loupaná rajčata: 50 g
- bobkový list: 1 ks
- jalovec: 2 ks
- celý pepř: 4 ks
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Jelení ragú – recept
Maso na jelení ragú očistíme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme. Na sádle orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev, petržel a celer, orestujeme. Přisypeme na plátky nakrájený česnek a hned poté maso, které necháme zatáhnout.
Jakmile je maso opečené, přidáme rajčata, koření a podlijeme vínem. Poté pomalu při mírné teplotě dusíme pod pokličkou asi 2 hodiny a dle potřeby podléváme vodou nebo vývarem. Pokud je maso měkké a jelení ragú plné tekutiny, odkryjeme pokličku a povaříme, aby se tekutina odpařila. Podle chuti osolíme a opepříme.
Jelení ragú podáváme s rýží nebo šťouchanými bramborami.
Tip: Pokud nechceme v omáčce kousky zeleniny, můžeme maso vyjmout a šťávu rozmixovat nebo propasírovat.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.