vegetarián
sladké
luxusní
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Dezerty
Sacher dort
Ingredience
- Na korpus:
- vejce: 6 ks
- kvalitní hořká čokoláda: 200 g
- hladká mouka: 150 g
- máslo: 120 g
- cukr moučka: 120 g
- špetka soli
- meruňkový džem: 150 g
- Na polevu:
- kvalitní hořká čokoláda: 100 g
- cukr moučka: 100 g
- voda: 50 ml
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka
Sacher dort - recept
Korpus: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a necháme vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků, žloutky smícháme s cukrem a vyšleháme do pěny. Bílky lehce osolíme vyšleháme do tuhého sněhu. K čokoládě s máslem přidáme mouku a žloutky s cukrem. Poté opatrně přidáme sníh z bílků. Těsto dáme do vymazané dortové formy a upečeme na 200 °C asi 40 minut.
Po upečení a vychladnutí korpus rozřízneme podélně na 2 části a pomažeme meruňkovým džemem.
Poleva: Vodu smícháme s cukrem a přivedeme do varu, přidáme čokoládu nalámanou na kousky, snížíme teplotu a necháme 5 minut důkladně spojit.
Sacher dort polijeme polevou a necháme ztuhnout.
.webp)
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.