bezlepkové
bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Polévky
Silný hovězí vývar z kostí
Ingredience
- hovězí kosti (tzv. harfy): 1000 g
- hovězí žebro s masem: 500 g
- morkové kosti: 500 g
- cibule: 1 ks
- mrkev: 1 ks
- petržel: 1 ks
- malý celer: 0.5 ks
- pórek: 10 cm
- celý pepř: 8 kuliček
- bobkový list: 4 ks
- nové koření: 5 ks
- sůl: 1 - 2 KL
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta
Silný hovězí vývar z kostí - recept
Troubu rozehřejeme na 220 °C. Cibuli a kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na poloviny. Všechny hovězí kosti a také zeleninu rozprostřeme na plech a dáme opéct do trouby na 15 - 20 minut. Vše přemístíme do hrnce, přidáme všechny ostatní ingredience, zalijeme vodou, přivedeme k varu a pozvolným varem necháme probublávat asi 5 hodin. Vytvoří-li se na hladině pěna, sebereme ji sítkem. Maso ze žebra můžeme použít do polévky, všechny ostatní ingredience už nebudeme potřebovat. Pokud chceme mít ve vývaru i zeleninu, použijeme novou.
Podle potřeby silný hovězí vývar z kostí dosolíme, a pokud chceme vývar úplně čirý, přecedíme ho přes plátýnko.
.webp)
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.