bez laktózy
maso
zvěřina
alkohol
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Srnčí medailonky na víně
Ingredience
- srnčí panenka nebo hřbet: 400 g
- červené víno: 150 ml
- cibule: 1 ks
- česnek - stroužky: 1 ks
- houby: 100 g
- jalovec: 2 ks
- tymián - špetka: 1 ks
- rozmarýn - špetka: 1 ks
- sůl
- pepř
- olej nebo sádlo
- hladká mouka
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta
Srnčí medailonky – recept
Maso nakrájíme na silnější plátky, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Srnčí medailonky proložíme nakrájenými kousky cibule, zalijeme vínem, ochutíme tymiánem, rozmarýnem a jalovcem a necháme alespoň 12 hodin v chladu odležet.
Maso vytáhneme z marinády, zprudka opečeme asi 4 minuty z obou stran na oleji nebo sádle. Poté maso vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku nasypeme prolisovaný česnek a opečeme. Přidáme houby, krátce orestujeme, zaprášíme moukou a zalijeme marinádou z vína, cibule a bylinek. Omáčku vaříme do zhoustnutí a scedíme.
Srnčí medailonky podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami zalité omáčkou.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.