vegetarián
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Gnocchi se špenátem
Ingredience
- moučné brambory: 500 g
- vejce: 1 ks
- hladká mouka: 150 g
- čerstvý špenát: 1 balení
- smetana ke šlehání: 100 ml
- stroužky česneku: 2 ks
- parmazán
- olej
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Gnocchi se špenátem - recept
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do poloměkka (asi 10 - 15 minut podle velikosti brambor). Ještě horké brambory oloupeme a umeleme v mlýnku nebo rozmačkáme vidličkou. Smícháme brambory, rozšlehané vejce a mouku podle potřeby. Mouku raději přidáváme po částech, až vznikne hladké, nelepivé a měkké těsto. Pracovat bychom měli rychle a bez zbytečného hnětení, které způsobí, že noky budou tuhé.
Z bramborového těsta vyválíme úzké válečky, které rozkrájíme na gnocchi. Ve větším hrnci necháme vařit osolenou vodu a gnocchi do ní vložíme. Gnochci vaříme asi 2 minuty. Hotové jsou, pokud vyplavou na hladinu. Vybereme je cedníkem a ihned podáváme.
Na troše oleje necháme zpěnit nadrobno nakrájený česnek, přidáme špenát, trochu soli a pepře a necháme špenát "zvadnout". přilijeme smetanu a necháme zredukovat asi na polovinu. Omáčkou přelijeme hotové gnocchi.
Gnocchi se špenátem můžeme na závěr posypat hoblinkami parmazánu.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.