bezlepkové
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Kachna na pomerančích
Ingredience
- mladá kachna: 1 ks
- bio pomeranče: 3 ks
- cibule: 1 ks
- stroužky česneku: 2 ks
- snítky tymiánu: 3 ks
- snítky rozmarýnu: 2 ks
- máslo: 1 PL
- suché bílé víno: 200 ml
- máslo: 1 PL
- bobkový list: 2 ks
- olivový olej
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Kachna na pomerančích - recept
Kachnu zbavíme přebytečné tučné kůže na krajích, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, potřeme olejem a důkladně osolíme a opepříme (i zevnitř). Jeden oloupaný a nakrájený pomeranč, polovinu tymiánu, polovinu rozmarýnu, na plátky nakrájený česnek a bobkový list smícháme, touto směsí naplníme kachnu a otvor zašijeme.
Pekáč potřeme olejem, vyskládáme do něj nahrubo nakrájenou cibuli, zbytek rozmarýnu a tymiánu, vložíme kachnu, podlijeme bílým vínem a šťávou z 1 pomeranče, přikryjeme a pečeme při teplotě 190 °C asi 1 - 1,5 hodiny (podle velikosti kachny). Do pekáče přidáme na kolečka nakrájený poslední pomeranč a odkrytou kachnu pečeme ještě asi 35 - 45 minut dozlatova. Úplně nakonec můžeme zapnout vrchní gril na propečenou kůrku.
Kachnu vyjmeme, odstraníme větvičky tymiánu a rozmarýnu, pomeranče a výpek rozmixujeme nebo propasírujeme. Pomeranče použijeme později jako oblohu na talíři. Omáčku zahřejeme a necháme v ní rozpustit máslo.
Kachna na pomerančích se může podávat s červeným zelím, knedlíkem nebo opékanými bramborami.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.