bez laktózy ryby Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw bezlepkové vegan rychlovky těstoviny luštěniny maso zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Polévky

Vánoční rybí polévka

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• kapří hlava a odřezky: 250 g
• mrkev: 1 ks
• petržel: 1 ks
• stonek řapíkatého celeru: 1 ks
• malá cibule: 1 ks
• máslo: 50 g
• hladká mouka: 1 PL
• rohlík: 1 ks
• citron
• pepř
• nové koření
• bobkový list
• muškátový květ
• sůl

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Ryby

info o potravině >

Vánoční rybí polévka - recept

Kapří odřezky opláchneme a vložíme do většího hrnce. Hlavu očistíme, odstraníme žábra a oči. Zeleninu si očistíme. Polovinu mrkve a petržele nakrájíme a přihodíme do hrnce s kaprem. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list a zalejeme vodou těsně asi centimetr nad suroviny. Přivedeme k varu a poté asi 45 minut necháme probublávat.

Rybí vývar scedíme, obereme maso z kapří hlavy, kostí a natrháme jej. V hrnci si rozehřejeme máslo, na kterém osmahneme cibuli, pridáme nadrobno pokrájenou zbylou mrkev, petržel, celer. Všechny asi 4 minuty restujeme. Pak zasypeme moukou a další 3 minuty restujeme. Zeleninovou jíšku zalejeme připraveným vývarem a prošleháme metličkou dohladka. Do rybí polévky přidáme nakrájené mlíčí nebo jikry, osolíme a asi 10 minut povaříme.

Mezitím si nakrájíme rohlík na kostičky a orestujeme je na másle dozlatova. Do hotové polévky nakonec hodíme rybí maso a dochutíme muškátovým květem a pár kapkami citronové šťávy. 

Vánoční rybí polévku podáváme s krutony, případně posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou. 

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF