bezlepkové
bez laktózy
ryby
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
maso
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Předkrmy a chuťovky
Zavináče
Ingredience
- filety sladkovodních ryb (např. candát, pstruh, cejn,...): 4 ks
- červená cibule: 2 ks
- mrkev: 2 ks
- nakládané okurky: 2 ks
- citron: 0.5 ks
- Na nálev 1:
- voda: 500 ml
- ocet: 500 ml
- sůl: 120 g
- Na nálev 2:
- voda: 1,2 l
- ocet: 300 ml
- sůl: 30 g
- cukr: 1 PL
- pepř: 1 KL
- nové koření: 4 ks
- bobkový list: 1 ks
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Zavináče – recept
Ingredience 1. nálevu dobře smícháme, aby se rozpustila sůl. Ryby opláchneme a naskládáme do skleněné nádoby. Zalijeme nálevem, fólií zakryjeme, zatížíme a necháme asi 5 dní odležet v chladu.
Ingredience 2. nálevu smícháme a dáme vařit. Přidáme cibuli nakrájenou na nudličky, očištěnou mrkev, povaříme a odstavíme z plotny. Nálev necháme vychladnout a přecedíme. Mrkev s cibulí a kořením necháme okapat a bobkový list odstraníme.
Ryby vyjmeme z nálevu, na filety naskládáme nakrájenou mrkev s cibulí a na nudličky nakrájené okurky. Půlky ryb i se zeleninou opatrně stočíme, spíchneme párátky a vložíme do větší sklenice. Zalijeme scezeným 2. nálevem a přidáme na kolečka nakrájené plátky citrónu. Zakryjeme pečicím papírem, převážeme provázkem a necháme v chladu 3 dny uležet.
K zavináčům můžeme přidat např. hořčičná semínka, kopr, nakládané cibulky apod.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.