pro děti sladké domácí pekárna Jiný typ vegetarián dietní raw bezlepkové vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy maso ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké bez cukru parní hrnec prasárny

Dezerty

Jidášky

Ingredience

Recept na jidášky

Začněte přípravou kvásku do těsta, tj. do hrníčku si nalijte trochu mléka (asi polovinu z uvedeného množství) a mírně jej zahřejte (aby bylo vlažné). Poté do něj rozdrobte droždí, vsypte asi lžíci cukru a 2 až 3 lžíce mouky (jedno jaké). Vše dobře promíchejte a kvásek nechte nabobtnat. Mezitím si do velké mísy vsypte zbylé množství hladké i polohrubé mouky, přidejte rozpuštěné/ale zchladlé máslo, vaječné žloutky, zbytek mléka, zbytek cukru a citronovou kůru. Nakonec vlijte kvásek a těsto čistýma rukama vypracujte. Na závěr lze také přidat okapané rozinky předem máčené v rumu.

Vypracované těsto přikryjte utěrkou a nechte aspoň hodinu kynout na teplém místě. Jakmile tato doba uplyne, vyjměte těsto z mísy na pomoučený vál a oddělte jej na cca dvacet kousků, z těch pak vypracujte bochánky a nechte asi pět minut v klidu. Nakonec z bochánků vytvarujte válečky asi 15 až 20 cm dlouhé a každý z nich smotejte do tvaru „šneka“ anebo písmene S. Polotovary pečiva nechte ještě pod fólií krátce nakynout, a nakonec je přeskládejte na plech s pečícím papírem. Nyní ještě pomažte povrch rozšlehaným vejcem a následně pečte v předehřáté troubě asi 15 minut při teplotě 170 až 180 °C. Jakmile se jidášky upečou, ještě horké je můžete pomazat rozpuštěným máslem s medem (dle preferencí).  Podávejte po vychladnutí dle libosti.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF