vegetarián dietní pro děti raw bezlepkové Jiný typ vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy maso ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Předkrmy a chuťovky

Domácí mozzarella

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• čerstvé nepasterizované mléko: 2 l
• syřidlo: 0.5 KL
• kyselina citronová: 1 KL
• sůl: 1 PL

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Mléko

info o potravině >

Domácí mozzarella - recept

V hrnci smícháme mléko s kyselinou citronovou a necháme rozpustit. Pozvolna zahřejeme mléko na 38 °C (použijeme kuchyňský teploměr). Odstavíme, přidáme syřidlo a mícháme tak dlouho, až se začne mléko srážet a bude se oddělovat syrovátka. Zakryjeme pokličkou a necháme několik minut stát. Doba, kdy se mléko vysráží, se může lišit, proto kontrolujeme vždy po několika minutách, zda už je hmota připravená. Syrovátku scedíme přes čisté plátýnko a necháme důkladně vykapat. 

Scezenou hmotu dáme na 1 minutu zahřát do mikrovlnné trouby a vylijeme nově oddělenou syrovátku. Prohněteme v rukách a dáme na dalších 30 sekund ohřát do mikrovlnné trouby. Opět prohněteme a vytvoříme bochánky mozzarelly. 

Odměříme 250 ml syrovátky, kterou smícháme se stejným množstvím vody a solí. Do tohoto nálevu vložíme domácí mozzarellu a skladujeme v lednici. 

Domácí mozzarella je výborná s rajčaty a bazalkou nebo jako přísada do různých pokrmů (pizza, slané náplně, saláty,...)

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF