maso Jiný typ vegetarián dietní pro děti raw bezlepkové vegan rychlovky těstoviny luštěniny bez laktózy ryby zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření luxusní alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Hlavní jídla

Plněná krůtí roláda s nádivkou

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• krůtí prsa: 400 g
• 2 dny staré rohlíky: 2 ks
• mléko: 100 ml
• vejce: 1 ks
• anglická slanina - plátky: 3 ks
• šalotka: 1 ks
• mandlové plátky: 50 g
• čerstvý rozmarýn: 1 PL
• dijonská hořčice: 1 KL
• máslo: 1 PL
• olivový olej
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Krůtí maso

info o potravině >

Plněná krůtí roláda s nádivkou - recept

Krůtí prsa nakrojíme a rozklepeme do obdélníku tak, aby maso mělo stejnou tloušťku po celé ploše. Z obou stran osolíme a opepříme a z jedné strany potřeme dijonskou hořčicí. Necháme chvíli odpočinout v lednici a připravíme nádivku. 

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, namočíme do mléka na 10 minut a mléko vymačkáme. Žloutky oddělíme od bílků a utřeme je se změklým máslem. Smícháme rohlíky, máslo se žloutky, plátky mandlí, nadrobno nakrájenou slaninu, šalotku a rozmarýn, osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového oříšku. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. 

Nádivku zarolujeme do krůtího masa, ovážeme pevnou nití a vložíme do pekáčku vytřeného olejem. Pokud nám zbyla nádivka, uděláme z ní bochánek a necháme péct společně s roládou. Roládu poklademe tenkými plátky másla, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme a pečeme při teplotě 200 °C asi 50 - 60 minut. Na 20 minut před koncem pečení roládu odkryjeme, aby se upekla dozlatova. 

Plněná krůtí roláda s nádivkou se může podávat s bramborovou kaší.

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF