vegetarián
bezlepkové
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Ostatní
Přepuštěné máslo ghí
Ingredience
- čerstvé máslo
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zdravé, neuděláte chybu
Přepuštěné máslo ghí - recept
Máslo dáme do hrnce a necháme při střední teplotě rozpustit. Máslo se nesmí přehřát, mělo by pouze mírně probublávat. Na rozpuštěném másle se začne tvořit pěna, kterou postupně odebíráme. Opakujeme tak dlouho, až máslo zezlátne a přestane dělat bublavé a prskavé zvuky. To bude trvat asi 10 - 15 minut.
Přepuštěné máslo ghí necháme vychladnout a přefiltrujeme přes plátýnko nebo kávový filtr. Ghí skladujeme v čisté, vysušené, nejlépe vyvařené sklenici s uzávěrem. V lednici nám přepuštěné máslo vydrží několik měsíců.
Přepuštěné máslo ghí je vhodnější na smažení, než obyčejné máslo, protože má vyšší bod přepalování. Ten se pohybuje mezi 200 - 250 °C.
Diskuse k receptu: 1 příspěvky.