raw bezlepkové bez laktózy ryby luxusní Jiný typ vegetarián dietní pro děti vegan rychlovky těstoviny luštěniny maso zvěřina vnitřnosti gril hravé vaření alkohol zavařování na imunitu sladké sladké bez cukru domácí pekárna parní hrnec prasárny

Předkrmy a chuťovky

Gravlax (marinovaný losos) s hořčičnou omáčkou

Ingredience

Pro kolik lidí vaříte? - +

• filety z lososa bez kůže: 500 g
• mořská sůl: 2 PL
• třtinový cukr: 2 PL
• čerstvě mletý pepř: 1 KL
• čerstvý kopr - svazek: 1 ks
• citrón - plátky: 2 ks
• Na omáčku:
• dijonská hořčice: 2 PL
• hořčičné semínko: 1 KL
• tekutý med: 1 PL
• vinný ocet: 1 PL
• olivový olej: 3 PL

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Léčivá potravina

Ryby

info o potravině >

Gravlax s hořčičnou omáčkou - recept

Čerstvého lososa bez kůže omyjeme, důkladně osušíme a podélně rozpůlíme. Na pracovní desku rozprostřeme větší kus potravinové folie (aby šel celý gravlax zabalit), smícháme sůl s cukrem a pepřem a třetinou této směsi posypeme prostředek folie. Na směs položíme polovinu lososa, kterou posypeme druhou třetinou směsi a nadrobno nasekaným koprem, poklademe plátky citrónu. Přiklopíme druhou polovinou lososa, na kterou nasypeme zbytek směsi. Marinovaného lososa pevně utěsníme do potravinové folie a zatížíme. 

Marinovaný losos by měl v lednici odpočívat přibližně 3 dny, každých 12 hodin balíček obraťte a vylijte z něj všechnu tekutinu. Po třech dnech odstraníme citrón a kopr a gravlax krájíme šikmo na tenké plátky. Aby se loso lépe krájel, můžeme ho dát na 20 minut do mrazáku. 

Hořčičná omáčka: Olej metličkou vyšleháme na emulzi a zamícháme do něj ostatní ingredience. 

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF