Mezinárodní den koblih: Oslavte jej koblihami z brambor, donuty či vdolky

Historie koblih sahá až do starověkého Říma, kde bylo podobné pečivo připravováno z těsta smaženého v oleji. Moderní forma koblihy se však začaly formovat v Evropě během středověku, kdy byly populární zejména v Německu a Nizozemí. V 19. století se koblihy dostaly do Ameriky, kde se staly neodmyslitelnou součástí každodenního života. Dnes existují v mnoha variantách po celém světě, od tradičních až po moderní plněné verze.

Mezinárodní den koblih

Mezinárodní den koblih vznikl v USA v roce 2007, kdy byl oficiálně vyhlášen jako svátek věnovaný této oblíbené sladkosti. Od té doby se slaví každoročně 1. března a je skvělá příležitost k tomu, aby si lidé po celém světě užili koblihy v různých variantách. Koblihy se jedí v mnoha zemích – v USA, Velké Británii, Německu, Nizozemí, Polsku nebo Japonsku. V každé zemi mají koblihy svou specifickou podobu.

Koblihy v různých koutech světa

Koblihy jsou součástí kulinární tradice mnoha národů. V Německu jsou známé jako "Berliner" a často se podávají během karnevalového období, v Polsku je oblíbený "Tłustý čwartek" (Tlustý čtvrtek), kdy se koblihy konzumují na oslavu před postní dobou. V některých regionech, jako v Nizozemí, se koblihy nazývají „oliebollen“ a tradičně se konzumují na Silvestra. V Austrálii a Novém Zélandu jsou zase známé pod názvem „sultana donuts“ a v Americe se zase koblihy staly symbolem každodenní snídaně a jsou k dostání v kavárnách a pekárnách po celé zemi. V Japonsku, i když se koblihy běžně nejedí každý den, jsou známé v podobě sladkých, plněných variant. 

Výroba tradičních koblih

Tradiční koblihy se vyrábějí z kynutého těsta. Po vykynutí se těsto tvaruje do kulatých kousků, které se smaží v horkém oleji a nakonec se obalí v cukru. Koblihy mohou mít různé náplně, jako je marmeláda, čokoláda, pudink, nebo šlehačka. V současnosti existují i ​​odlehčené pečené verze nebo varianty s jinými ingrediencemi, jako jsou ovoce, ořechy nebo krémové náplně, a mohou mít různé tvary, například šišky nebo čtverce. Kromě sladkých variant existují i ​​slané koblihy, které se připravují podobně, ale místo cukru se do nich přidává sůl, bylinky nebo koření. Slané koblihy mohou být plněné sýrem, šunkou, masem nebo zeleninou a jsou oblíbené například jako svačina nebo příloha k polévkám.

OCHUTNEJTE: Staročeské vdolky podle receptů babiček. Pochutnejte si na nadýchané dobrotě!

Koblihy s dírou uprostřed

Existuje několik teorií, proč mají americké koblihy (donuty) uprostřed díry. Jedna z nich tvrdí, že původně byly koblihy bez díry a náplně, ale těsto se nepropeklo správně a střed zůstával syrový. Proto se díra začala vyřezávat již při kynutí. Další verze vypráví příběh lodního kuchaře, který při bouři napíchl kuličku těsta na rukojeť kormidla a vznikla díra. A nakonec třetí verze říká, že díra byla vytvořena přímo na náplň. Šlo ji ale vyloupnout a koblihu pojídat samotnou.

Rekordy spojené s koblihami

Největší kobliha na světě byla vyrobena v roce 1993 v USA. Tato obří kobliha vážila neuvěřitelných 1,5 tuny a měla průměr 8,5 metru. Byla připravena na festivalu v americkém městě Pinellas Park na Floridě. Oblíbené (zejména opět v Americe) jsou i soutěže v pojídání koblih. Rekordmanem je Eric Booker, který v roce 2002 spořádal během osmi minut 49 koblih s cukrovou polevou.

Ochutnejte nejlepší koblihy

Kobliha je jednou z nejtradičnějších a nejoblíbenějších sladkostí na světě. Koblihy si snadno a poměrně rychle můžete připravit i doma. Potěší k snídani, k obědu, ale chutnat bude i jako rychlá svačinka během dne. Vyzkoušejte recepty, které vás nezklamou.

Domácí koblihy

Na obyčejné koblihy potřebujete dobře vypracované kynuté těsto. Pro nejlepší výsledky je důležité, aby všechny suroviny měly stejnou teplotu – zejména mléko a vejce, ideálně by měly být vlažné. Těsto je pak třeba nechat dobře vykynout, aby koblihy byly lehké a nadýchané.

Recept: Domácí koblihy 

Loukomades

Loukoumades jsou tradiční krétské medové koblihy, které vyrábí z jemného kynutého těsta. Po usmažení se namáčejí v medovém sirupu a posypávají ořechy nebo skořicí. Tyto malé, nadýchané pochoutky jsou oblíbené jako sladká svačina nebo dezert, který si užívají místní i turisté.

Recept: Loukomades

Bramborové koblihy

Bramborové koblihy jsou tradiční české pečivo, které si získalo oblibu pro svou jemnost a vláčnost. Těsto je připraveno z bramborového pyré, díky němu jsou krásně měkké. Plnit je můžete třeba marmeládou nebo mákem. 

Recept: Bramborové koblihy

Autor článku: Monika Poledníková