13 receptů na zimní polévky, které nadchnou masožravce, vegetariány i vegany

Věděli jste, že vyvážené zimní jídlo by mělo vždy obsahovat kombinaci bílkovin, komplexních sacharidů a zdravých tuků – například luštěniny nebo vejce, celozrnné přílohy a trochu kvalitního oleje či ořechů?

Zimní polévka z kořenové zeleniny a červené čočky

Tato zimní polévka vás zahřeje i v těch nejchladnějších dnech. Je sytá, zdravá a plná chutí díky kombinaci kořenové zeleniny, červené čočky a voňavého koření. Je ideální jako lehký oběd nebo vydatná večeře.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule (asi 125 g), nahrubo nakrájená
• 400 g směsi kořenové zeleniny – například mrkev, petržel, tuřín, batáty nebo dýně Hokkaido, nakrájené na kousky cca 2 cm
• 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
• ½ až 1 lžičky drcených chilli vloček (podle chuti)
• 1 vrchovatá lžička mletého kmínu nebo sušených bylinek (např. tymián, majoránka)
• 150 g červené čočky (propláchnuté a scezené)
• 1 litr zeleninového vývaru
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• nastrouhaný parmazán nebo čedar na podávání
• opražená semínka (např. slunečnicová nebo dýňová) na ozdobu

RECEPT

1. Vezmeme velký hrnec a na středním plamenu rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a špetku soli, přiklopíme a necháme asi 5 minut zesklovatět – neměla by zhnědnout.
2. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a česnek. Restujeme 2 minuty, občas promícháme.
3. Vmícháme chilli vločky a mletý kmín nebo bylinky. Necháme je krátce rozvonět, asi 1 až 2 minuty.
4. Přidáme propláchnutou červenou čočku a dobře promícháme, aby se obalila v koření.
5. Zalijeme zeleninovým vývarem, zvýšíme teplotu a přivedeme k mírnému varu. Pak ztlumíme plamen a necháme vařit 20 až 25 minut, dokud zelenina i čočka nezměknou.
6. Polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu vývaru. Dochutíme solí a pepřem.
7. Zimní polévku podáváme horkou, posypanou nastrouhaným sýrem a opraženými semínky.

Zimní polévka minestrone s fazolemi a těstovinami

Klasická zimní polévka minestrone pochází z Itálie a spojuje to nejlepší ze zeleniny, luštěnin a těstovin. Je sytá, zdravá a levná na přípravu – ideální jídlo, které zasytí i zahřeje. Můžete ji snadno upravit podle toho, co zrovna máte v lednici.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 3 velké řapíky celeru, nakrájené
• 2 stroužky česneku, nasekané najemno
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
• 1,2 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru (můžeme použít kostku)
• 1 plechovka (400 g) bílých fazolí cannellini, scezených a propláchnutých
• 100 g špaget, nalámaných na kratší kousky
• ¼ hlávky zelí, nakrájené najemno
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

RECEPT

1. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli, mrkev a celer, osolíme, opepříme a restujeme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas promícháme.
2. Přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme, asi 1 minutu, aby zavoněl.
3. Vmícháme rajčatový protlak a necháme ho ještě 3 minuty zarestovat, aby se rozvinula chuť.
4. Přilijeme krájená rajčata a vývar. Přiklopíme a pomalu přivedeme k varu. Poté snížíme teplotu a necháme polévku jemně probublávat asi 15 minut.
5. Přidáme fazole a nalámané těstoviny. Vaříme dalších 10 minut, dokud se těstoviny neuvaří doměkka.
6. Nakonec přidáme nasekané zelí a vaříme ještě 2 minuty. Pokud je polévka příliš hustá, přilijeme trochu horké vody na zředění.
7. Zimní polévku minestrone ochutíme solí a pepřem a ihned podáváme, nejlépe s čerstvým pečivem nebo opečenou bagetou.

Zimní polévka s hrachem a uzenou šunkou

Zimní polévka z pomalu vařeného hrachu nejen zahřeje, ale dodá tělu i potřebnou energii. Díky dlouhému vaření má sametově hustou konzistenci, plnou chuť a skvěle poslouží jako vydatný oběd i večeře.

Ingredience (na 6 porcí)

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 cibule, najemno nakrájená
• 1 řapíkatý celer, na tenké plátky
• 2 mrkve (cca 175 g), oloupané a nakrájené na kostičky
• 400 g suchého zeleného půleného hrachu
• 850 ml horké vody (z konvice)
• ½ lžičky sušených bylinek (např. tymián, majoránka)
• 600 až 750 g uzené vepřové šunky (např. kýta nebo plec)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• nasekaná čerstvá petrželka na podávání (volitelné)

RECEPT

1. Na pánvi rozehřejeme olej a na vysokém plamenu restujeme cibuli, celer a mrkev asi 4 až 5 minut, dokud nezačnou měknout. Poté vše přendáme do pomalého hrnce.
2. Hrách propláchneme v sítu pod studenou vodou a přidáme k zelenině. Přilijeme horkou vodu, přisypeme sušené bylinky, přidáme čerstvě namletý pepř a důkladně promícháme.
3. Vložíme do středu šunku a lehce ji zatlačíme pod povrch směsi. Přiklopíme a vaříme na vyšší teplotu 5 až 6 hodin. Po 3 až 4 hodinách můžeme přilít asi 100 ml horké vody, pokud se směs příliš zahustí.
4. Na konci vaření by měl být hrách zcela rozvařený a šunka měkká tak, že se rozpadá. Pomocí kleští maso opatrně vyjmeme na prkénko.
5. Polévku promícháme dřevěnou vařečkou a rozmačkáme hrách na husté pyré. Kdo má rád hladší konzistenci, může ji jemně rozmixovat tyčovým mixérem. Dle potřeby přilijeme trochu horké vody, aby polévka měla požadovanou hustotu.
6. Šunku natrháme na kousky, část vrátíme do polévky a zbytek použijeme na ozdobu při servírování.
7. Hrachovou zimní polévku podáváme horkou, posypanou čerstvou petrželkou a lehce zakápnutou olivovým olejem. Pokud polévku ohříváme později, přidáme ještě trochu vody – po vychladnutí houstne.

Zimní polévka s pečeným květákem, římským kmínem a kokosovým mlékem

Tahle krémová zimní polévka potěší milovníky jednoduchých, ale výrazných chutí. Květák upečený dozlatova, voňavý římský kmín a kokosové mléko tvoří skvělou kombinaci. Navíc je přirozeně veganská a bez lepku.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 velký květák, rozdělený na růžičky
• 2 stroužky česneku
• 1½ lžičky celého římského kmínu
• špetka sušených chilli vloček (volitelně)
• 1 lžíce olivového oleje
• 600 ml horkého zeleninového vývaru
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

RECEPT

1. Předehřejeme troubu na 190 °C (horkovzdušnou na 170 °C). Na velký plech rozložíme květák a neoloupané stroužky česneku, posypeme římským kmínem a chilli vločkami, zakápneme olejem a promícháme.
2. Pečeme 25 až 30 minut, dokud květák nezezlátne a nezměkne.
3. Do velkého hrnce nalijeme vývar a kokosové mléko, přivedeme k mírnému varu.
4. Upečený česnek vymáčkneme ze slupky a spolu s květákem jej přidáme do hrnce. Vaříme zvolna asi 10 minut.
5. Zimní polévku z květáku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem, dochutíme solí a pepřem. Podáváme horkou, ideálně s opečeným chlebem nebo semínky navrchu.

Rychlá zimní polévka s mletým hovězím a zeleninou

Potřebujete uvařit něco rychlého a teplého? Vsaďte na zimní polévku ala „hamburger“. Najdete v ní ingredience, které se používají při přípravě oblíbené americké dobroty – jako mleté maso a rajčata. Tuto lahodnou kombinaci si zamiluje celá rodina.

Ingredience (na 8 porcí)

• 450 g libového mletého hovězího masa
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 850 ml hovězího vývaru
• 1 velká plechovka (800 g) krájených rajčat i se šťávou
• 1 plechovka (300 g) zahuštěné rajčatové polévky (nebo pasírovaných rajčat)
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 1 lžička italského koření (směs bylinek)
• 1 bobkový list
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 3 hrnky (cca 400 g) mražené nebo čerstvé míchané zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice apod.)

RECEPT

1. V hrnci orestujeme na středním plamenu cibuli, česnek a mleté hovězí maso, dokud se maso nezatáhne a nezešedne. Přebytečný tuk slijeme.
2. Přidáme brambory, vývar, krájená rajčata, rajčatovou polévku, worcesterskou omáčku, italské koření a bobkový list. Přiklopíme a vaříme 10 minut.
3. Vmícháme zeleninu a vaříme dalších 15 až 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
4. Zimní polévku dochutíme solí a pepřem a podáváme horkou s kouskem čerstvého pečiva.

Zimní polévka s pečenou dýní, kaštanovým pyré a jablkem

Tato originální zimní polévka vás nadchne netypickou chutí. Spojení sladké pečené dýně, jemných kaštanů a lehce kyselého jablka vytváří sametový pokrm, který se skvěle hodí jak na sváteční stůl, tak k pomalému zahřátí během chladných zimních dnů.

Ingredience (na cca 10 porcí)

• 1,5 kg dýně Hokkaidó nebo máslové
• 5 lžic olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 1 stroužek česneku, nasekaný najemno
• 2 brambory, nakrájené na kostky
• 1 kyselé jablko, oloupané a nakrájené
• 2 litry horkého zeleninového vývaru (nebo kuřecího)
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 2 bobkové listy
• 500 g pečených a oloupaných kaštanů + plátky na ozdobu
• 400 g hotového kaštanového pyré
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Na podávání:

• trochu lanýžového oleje na zakápnutí
• smetana na šlehačku (volitelně) na zakápnutí

RECEPT

1. Předehřejeme troubu na 200 °C. Dýňové klíny položíme na plech, pokapeme 3 lžicemi oleje a pečeme 25 až 30 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Necháme vychladnout, slupku sundáme.
2. Zbylý olej rozehřejeme v hrnci, přidáme cibuli, česnek, brambory a jablko. Restujeme 4 až 5 minut, aby změkly.
3. Přilijeme vývar, přidáme pečenou dýni, tymián, bobkové listy, kaštany a pyré. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme 15 až 20 minut, dokud brambory nejsou měkké. Necháme vychladnout.
4. Směs rozmixujeme dohladka mixérem (nebo tyčovým). Vraťte do hrnce, ohřejte a podle potřeby dochuťte.
5. Zimní polévku podáváme v miskách, zakápnutou lanýžovým olejem a smetanou, posypanou plátky kaštanů.

Zimní polévka s rajčaty, cizrnou a těstovinami

Zimní polévka s cizrnou a těstovinami vychází z oblíbené italské klasiky „pasta e ceci“. Je jednoduchá, cenově dostupná a překvapivě sytá – kombinace cizrny, těstovin a rajčatového vývaru zahřeje, dodá energii a zvládnete ji připravit už za 20 minut.

Ingredience (na 2 porce)

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje + na pokápnutí
• 2 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 plechovka (400 g) cizrny, scezené
• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
• 400 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 50 g těstovin (menších tvarů)
• čerstvě mletá mořská sůl a černý pepř podle chuti

RECEPT

1. V hrnci na středním plamenu jemně rozehřejeme olivový olej s plátky česneku, dokud nezměkne a lehce nehnědne.
2. Přidáme scezenou cizrnu, osolíme a opepříme.
3. Vmícháme krájená rajčata, vývar a těstoviny. Přivedeme k varu, pak ztlumíme a necháme pomalu bublat 15 minut, dokud se těstoviny neuvaří.
4. Zimní polévku dochutíme solí a pepřem. Podáváme horkou, zakápnutou olivovým olejem a případně posypanou čerstvými bylinkami (petržel, bazalka).

Zimní polévka s kuřecím masem a rýží

Zimní polévka s kuřecím masem a rýží je přesně ten typ jídla, který si dáte, když venku mrzne a chcete něco jednoduchého, ale poctivého. Vaří se v jednom hrnci, krásně voní po kořenové zelenině, zasytí díky rýži a kuřecímu masu a kapka citronu ji na závěr příjemně odlehčí.

Ingredience (na 6 až 8 porcí)

• 2 kuřecí prsa s kostí, bez kůže (cca 500 až 700 g)
• 1 hrnek (cca 200 g) dlouhozrnné bílé rýže (např. basmati)
• 2 stonky celeru, nakrájené na malé kostky
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na kostky
• 1 cibule, nakrájená na kostky
• 2 stroužky česneku, neoloupané, celé
• 1 lžička soli (nebo podle chuti, pokud vývar není slaný)
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 litry nesoleného nebo slabě solného kuřecího vývaru
• šťáva z ½ citronu (cca 3 lžíce)
• nasekaná čerstvá petržel na podávání

RECEPT

1. Do velkého hrnce dáme kuřecí prsa, rýži, celer, mrkev, cibuli, celé stroužky česneku, sůl a pepř. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu na vysokém plamenu.
2. Snížíme teplotu a necháme pomalu vařit 25 minut, občas odstraníme pěnu. Rýže i zelenina mají být měkké. Hrnec sundáme z plamene.
3. Kuřecí prsa a česnek vyjmeme. Maso natrháme vidličkami, kosti vyhodíme a maso vrátíme do polévky.
4. Česnek rozdrtíme na pastu a vmícháme zpět do polévky.
5. Do zimní polévky přidáme citronovou šťávu, dochutíme solí a podáváme v miskách posypané petrželkou.

Zimní polévka s kapustou a fazolemi

Voní po pečené zelenině a zahřeje v chladu – tahle zimní polévka spojuje sladkou dýni, mrkev, rajčata a výživnou kapustu. Bílé fazole ji zase dodají sytost. Celý pokrm budete mít hotový zhruba za dvě hodiny, čekání za to ale stojí.

Ingredience (na 6 porcí)

• 3 střední mrkve, oloupané a nakrájené podélně na čtvrtiny
• 2 velká rajčata, nakrájená na čtvrtiny
• 1 velká cibule, nakrájená na 8 klínů nebo 4–5 plátků
• ½ malé dýně Hokkaidó, nakrájené na 1,5 cm tlusté klíny
• 6 stroužků česneku
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1,5 l (nebo více) zeleninového vývaru
• 4 hrnky (cca 250 g) jemně nakrájené kapusty
• 3 snítky čerstvého tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 plechovka (425 g) bílých fazolí, scezených

RECEPT

1. Předehřejeme troubu na 200 °C. Plech vymažeme olejem, rozložíme mrkev, dýni, rajčata, cibuli a celý česnek. Přisypeme sůl, pepř a ještě oleje, promícháme.
2. Pečeme 45 minut, občas promícháme, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
3. Upečenou dýni a mrkev nakrájíme na 1,5 cm kostky a odložíme.
4. Oloupaný česnek, rajčata a cibuli dáme do mixéru a rozmixujeme téměř dohladka.
5. Na plech nalijeme vývar nebo vodu, seškrábeme šťávu a přidáme do hrnce s vývarem a mixovanou zeleninou.
6. Přidáme nakrájenou kapustu, tymián a bobkový list. Přivedeme k varu, pak ztlumíme a vaříme 30 minut, dokud kapusta nezměkne.
7. Do zimní polévky vmícháme pečenou mrkev, dýni a scezené fazole. Vaříme 8 až 10 minut, přilijeme vývar podle potřeby. Dochutíme solí a pepřem, vyndáme tymián a bobkový list.

Čínská ostrokyselá zimní polévka

Milujete-li asijskou kuchyni, jistě vás osloví tato pikantní zimní polévka s houbami, bambusovými výhonky a tofu. Je zcela vegetariánská a hotovou ji budete mít zhruba do čtyřiceti minut.

Ingredience (na 4 porce)

• 12 sušených čínských hub (Jidášovo ucho, shiitake a podobně)
• 1 plechovka (225 g) bambusových výhonků
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžíce bílého nebo rýžového octa
• 1 a ½ lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo zeleninového)
• ½ balení pevného tofu, nakrájeného na malé kostky
• 1 velké vejce, rozšlehané
• 1 lžička sezamového oleje
• 3 jarní cibulky, nasekané
• ¼ lžičky soli
• 1 a ½ lžičky čerstvě mletého bílého pepře
• ¼ lžičky chilli oleje (volitelně)
• koriandr na ozdobu (volitelně)

RECEPT

1. Sušené houby zalijeme vroucí vodou a namočíme 20 minut, občas obrátíme. Odstraníme dřevnaté konce, nakrájíme na proužky. ¼ hrnku výluhu smícháme se škrobem.
2. Octy smícháme se sójovou omáčkou. Bambusové výhonky scedíme a nakrájíme na proužky.
3. Vývar přivedeme k varu, přidáme tofu, houby, bambusové výhonky, směs octa a škrobovou pastu. Znovu přivedeme k varu a sundáme z ohně.
4. Přilijeme rozšlehané vejce tenkým proudem za stálého míchání – vytvoří se vaječné proužky.
5. Přidáme jarní cibulku, bílý pepř, sezamový olej a chilli olej. Dochutíme solí, octem nebo pepřem. Zimní polévku ihned podáváme s koriandrem.

Portugalská zimní polévka s kapustou, chorizem a bramborami

Ochutnáváte rádi různé světové pokrmy? Pak musíte určitě vyzkoušet tuto jednoduchou a přeci lahodnou zimní polévku z Portugalska, která nese název „caldo verde“. Připravenou ji budete mít k obědu nebo večeři za cca 35 minut.

Ingredience (na 6 porcí)

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• cca 225 g španělského choriza nebo jiné uzené klobásy, nakrájené na 5 mm plátky
• 1 střední žlutá cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 900 g moučných brambor, oloupaných a nakrájených na 2,5 cm kousky
• 1 litr slabě soleného kuřecího vývaru
• 500 ml vody
• 1 svazek toskánské (černé) kapusty, bez stonků, listy nakrájené na tenké proužky/když není, lze použít kadeřávek
• sůl podle chuti

RECEPT

1. V hrnci rozehřejeme olivový olej na středně vysokém plamenu. Přidáme klobásu a orestujeme 4 minuty dozlatova, občas promícháme. Klobásu vyjmeme na talíř.
2. Do výpeku dáme cibuli a restujeme 5 minut, dokud nezměkne. Přidáme česnek a orestujeme 1 minutu.
3. Přidáme brambory, vývar a vodu. Přivedeme k varu, pak ztlumíme a vaříme 10 až 15 minut, dokud brambory nejsou měkké.
4. Polovinu brambor vyjmeme, rozdrtíme vidličkou a vrátíme do hrnce. Přidáme klobásu a nakrájenou kapustu/kadeřávek. Vaříme 3 minuty, dokud nezměkne.
5. Zimní polévku ochutíme solí a podáváme horkou. Zbytky vydrží v lednici 4 dny.

Zimní polévka s kuřecím masem, citronem a cizrnou

Milovníci orientálních a svěžích chutí si zamilují tuto zimní polévku, v níž se snoubí chuť kuřecího masa, cizrny, rýže, voňavé kurkumy a kmínu. Zdravý, sytý a hřejivý pokrm pro ty největší mlsouny připravíte už do hodiny.

Ingredience (na 4 až 6 porcí)

• 550 g kuřecích stehen bez kůže a kosti, nakrájených na 2,5 cm kousky
• 1 lžička soli
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná (cca 200 g)
• 1 stonek řapíkatého celeru, nasekané (cca 80 g)
• 4 stroužky česneku, nasekané (cca 1½ lžíce)
• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru (nebo sušeného)
• 2 bobkové listy
• 1,5 l kuřecího vývaru
• 2 až 3 pruhy citronové kůry z 1 citronu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 80 g basmati rýže
• 1 plechovka (425 g) cizrny, scezené (nebo 350 g vařené)
• koriandr nebo petržel na ozdobu

RECEPT

1. V míse smícháme sůl, kurkumu, kmín a pepř. Kuřecí kousky obalíme v koření.
2. V hrnci rozehřejeme olivový olej na středně vysokém plamenu. Kuře orestujeme ze všech stran 5 až 7 minut dozlatova. Vyjmeme a odložíme.
3. Do výpeku dáme cibuli a celer, restujeme 5 až 6 minut dozlatova. Přidáme česnek a zázvor, orestujeme 1 minutu.
4. Vrátíme kuře do hrnce, přilijeme vývar, přidáme bobkové listy a citronovou kůru. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut na zvolna.
5. Přidáme rýži, cizrnu a citronovou šťávu. Vaříme 20 minut, dokud rýže nezměkne.
6. Vyjmeme bobkové listy a citronovou kůru, dochutíme solí a pepřem. Zimní polévku podáváme posypanou koriandrem nebo petrželkou.

Krémová zimní polévka s mrkví, řapíkatým celerem, gnocchi a bylinkami

A na závěr pro vás máme velice vydatnou zimní polévku krémovité konzistence, kterou můžete jíst bez okolků i jako hlavní jídlo. Hotovou ji budete mít zhruba za 40 minut a spolehlivě zasytí celou rodinu.

Ingredience (na 6 porcí)

• 4 plátky tlustější slaniny, nakrájené
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 žlutá cibule, nasekaná
• 6 mrkví, nakrájených
• 4 stonky řapíkatého celeru, nakrájené
• 2 až 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 2 lžičky sušeného)
• 1 lžíce sušené bazalky (nebo 1 lžička sušené)
• 1 až 2 lžičky fenyklových semen (podle chuti)
• špetka sušených chilli vloček
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 až 1,5 l zeleninového vývaru
• 200 až 300 g nakrájené kapusty
• 350 až 500 ml kokosového mléka, smetany nebo plnotučného mléka
• 120 g nastrouhaného parmazánu + na servírování
• 450 g čerstvých gnocchi

RECEPT

1. V hrnci orestujte slaninu na středním plamenu 5 minut dozlatova. Poslední minutu přidejte rozmarýn. Slaninu vyjměte, olej sceďte na 1 lžíci. Přidejte olivový olej a cibuli, restujte 5 minut dozlatova.
2. Přidejte mrkev, celer, česnek, tymián, bazalku, fenykl, chilli, sůl a pepř. Restujte dalších 5 minut.
3. Vmíchejte máslo a mouku, restujte 1 minutu. Přilijte 1 l vývaru a vařte 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. 10 minut před koncem přidejte kapustu, mléko, parmazán a gnocchi. Přilijte vývar, pokud je zimní polévka hustá. Podávejte se slaninou a parmazánem.

Autor článku: Iveta Reinisch