Téměř neznámá molokhia je chutnou zeleninou i neuvěřitelně zdravou bylinou

Molokhia by se na první pohled i chuťově dala srovnat s kapustou. Avšak oproti ní má ještě více cenných látek. Ukrývá například až čtyřikrát víc riboflavinu a trojnásobek vápníku či fosforu. Obsahuje však i vysoké množství železa či fosforu. Z vitamínů má v sobě především vitamíny A, C, E a K. Molokhia je velice výživná zelenina, která by v jídelníčku neměla chybět.

Molokhia je oblíbenou ingrediencí

Pokud máte rádi nová jídla a nové chutě, pak je molokhia (čtěte jako molochéja) tou správnou volbou. Molokhia je oblíbená už od dob starověkého Egypta a svou popularitu si právem zachovala dodnes. Egypťané využívají listy, které jsou zbaveny stonků. Vaří se s mletým koriandrem, česnekem a vývarem. Podává se s kuřecím masem nebo králíkem. Uvařená molokhia má lehce nahořklou chuť a je slizovitá. Egypťají ji konzumují především s tradičním chlebem (aish nebo héš), případně i s rýží. V zemích jako je Sýrie nebo Libanon se molokhia do pokrmů zase zpracovává z celých listů a podává se s octovou a cibulovou omáčkou spolu s opečeným pita chlebem.

Molokhia a její účinky na zdraví

Molokhia byla značně oblíbená už ve starověkém Egyptě a její léčivé účinky jsou Egypťanům dobře známé dodnes. Molokhia má v sobě více než 30 vitamínů a minerálních látek. Mimo jiné pečuje o zdravé a silné kosti. Likviduje zánětlivá ložiska v těle. Pečuje o krevní oběh, účinně bojuje s nespavostí a stará se o silný imunitní systém. Molokhia je také výbornou bylinkou na zdravé zažívání. Usušená molokhia se využívá také na čaj. Nejlépe chutná s medem.

Ochutnejte: Molokhia po Egyptsku

Přísady:

• 1 středně velké kuře
• 1 oloupaná cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce sušená molokhia
• šťáva z 1 citrónu
• rajčatový protlak
• čerstvé lístky koriandru
• 1 lžička soli

Příprava:

Kuře omyjeme pod tekoucí vodou a dáme do většího hrnce, vhodíme k němu cibuli (vcelku) a vaříme. Jakmile je kuře zcela měkké, vyjmeme cibuli a přidáme k němu česnek, molokhii, citrónovou šťávu, rajčatový protlak, lístky koriandru a sůl. Pokud by byla konzistence příliš hustá, můžeme přidat vodu. Promícháme a ještě pět minut vaříme přikryté pod pokličkou. Molokhia kuře podáváme s rýží.

Autor článku: Monika Poledníková