Chodíte na samosběr rajčat? Víme, na které druhy se zaměřit

Při samosběru rajčat rozhoduje hlavně správná volba odrůdy. Ne všechna rajčata se hodí ke stejnému použití a rozdíly jsou zásadní nejen v chuti, ale i ve struktuře. Některá rajčata jsou sladká a šťavnatá, jiná pevná a s nižším obsahem vody. Právě proto je dobré vědět, která rajčata sbírat na salát, která na omáčky a která jen tak na mlsání. Vyznáte se v jednotlivých druzích?

Cherry rajčata na mlsání i do salátů

Cherry rajčata patří mezi nejoblíbenější rajčata na českých samosběrech. Jsou malá, velmi sladká a díky vysokému obsahu přírodních cukrů chutnají výrazněji než klasická velká rajčata. Oblíbené jsou například odrůdy Sun Gold, Sweet Million nebo Sakura, které dobře dozrávají i v českých podmínkách. Cherry rajčata se hodí hlavně do letních salátů, k pečení i jen tak na zobání. Výhodou je také vysoká plodnost a menší náchylnost k praskání. 

Masitá rajčata do omáček a na domácí kečup

Masitá rajčata poznáte podle pevné dužiny a menšího množství semínek. Právě proto jsou tato rajčata ideální na domácí omáčky, protlaky nebo kečupy. V Česku jsou oblíbené především odrůdy San Marzano, Roma nebo Pollicino. Tato rajčata mají nižší obsah vody, takže se při vaření rychleji redukují a výsledná chuť je výraznější. Na samosběru vybírejte rajčata pevná, ale plně vybarvená – právě tehdy mají nejlepší poměr sladkosti a kyselosti. 

Býčí srdce: Velké rajče s výraznou chutí

Rajčata typu Býčí srdce patří mezi nejchutnější velkoplodá rajčata. Jsou masivní, nepravidelně tvarovaná a často váží i více než půl kilogramu. Díky jemné dužině a nízkému množství semínek se skvěle hodí do sendvičů, caprese nebo na gril. Odrůdy jako Bull’s Heart nebo Coeur de Boeuf jsou ceněná pro svou plnou chuť a vysoký obsah aromatických látek. Při pěstování však tato rajčata vyžadují kvalitní oporu a pravidelnou zálivku. 

Keříčková rajčata pro snadné pěstování

Pokud plánujete rajčata nejen sbírat, ale také pěstovat doma, vyplatí se zaměřit na keříčková rajčata. Tato rajčata rostou kompaktněji, nepotřebují složité vyštipování výhonů a dobře zvládají i pěstování na balkoně. Mezi oblíbené odrůdy patří Vilma, Tumbler nebo Balkonzauber. Keříčková rajčata dozrávají rychleji a často plodí i při méně ideálních podmínkách. Pro začátečníky jde o jedny z nejspolehlivějších rajčat. 

Barevná rajčata nejsou jen módní trend

Na českých samosběrech se stále častěji objevují i méně tradiční rajčata. Žlutá rajčata bývají sladší a méně kyselá, proto je ocení lidé s citlivějším trávením. Oblíbené jsou například odrůdy Golden Sunrise nebo Yellow Pear. Velkou popularitu získávají také tmavá rajčata jako Black Krim či Kumato. Tato rajčata obsahují vyšší podíl antioxidantů, především antokyanů, a mají výrazně kořenitou chuť. 

Rajčata na samosběru vybírejte podle vůně i pevnosti

Při samosběru rajčat se neřiďte jen vzhledem. Zralá rajčata poznáte hlavně podle intenzivní vůně v okolí stopky. Kvalitní rajčata by měla být pevná, ale zároveň lehce pružná na dotek. Vyhněte se přezrálým rajčatům s měkkými místy nebo popraskanou slupkou. Důležitá je i doba sběru. Rajčata mají nejlepší chuť během dopoledních hodin v době, kdy je teplo. Jen plně vyzrálá a koncentrují nejvíce cukrů. 

Pěstování rajčat v našich podmínkách

V českém klimatu se nejlépe daří rajčatům, která dobře zvládají výkyvy počasí a mají vyšší odolnost vůči plísním. Mezi nejspolehlivější rajčata patří Tornádo, Start S F1 nebo Bejbino F1. Tyto odrůdy poskytují stabilní úrodu i během chladnějšího léta. Velký zájem je také o tyčková rajčata, protože plodí dlouhodobě a často až do podzimu. Pro domácí pěstování je důležité rajčata pravidelně větrat, nepřelévat a zalévat ideálně ke kořenům, aby se minimalizovalo riziko plísně bramborové. 

Autor článku: Monika Poledníková