Lehká novoroční hostina aneb Co jíst, když už máte řízků a chlebíčků plné zuby?

Po svátcích je trávicí systém často unavený a tělo potřebuje restart. Ideální novoroční hostina by měla být pestrá, s dostatkem bílkovin, zeleniny a vlákniny. Vsaďte proto na lehké úpravy jídel. Tedy místo smažení volte pečení, grilování nebo napařování. Výbornou volbou pro zařazení do jídelníčku jsou ryby, drůbež, luštěniny i čerstvé bylinky. Pokud chcete tělu ulevit, zkuste si novoroční hostinu rozdělit do menších porcí. Jezte pomaleji a s chutí. I jednoduché jídlo se může stát gurmánským zážitkem.

Zeleninová novoroční hostina plná svěžesti

Zelenina je po svátcích balzámem pro tělo. Skvělým základem pro lehkou novoroční hostinu může být pečená zelenina – mrkev, dýně, batáty nebo růžičková kapusta s olivovým olejem a tymiánem. K tomu přidejte hummus nebo jogurtový dip s citronem. Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy dodá slavnostní nádech. A pokud máte rádi teplá jídla, vyzkoušejte čočkový salát s pečenou paprikou. Zasytí, ale nezatíží trávení.

Ryby mohou být hvězdou novoroční hostiny

Rybí maso patří k nejlehčím a zároveň nejzdravějším surovinám. Novoroční hostina s lososem pečeným na bylinkách nebo s mořským okounem na citrónu bude elegantní a přitom snadná. Výborný je i pstruh v alobalu s kouskem másla, petrželkou a kapkou bílého vína. Chcete-li něco speciálního, zkuste asijsky laděné rybí tacos s koriandrem a mangovým salátem. Ryby dodají bílkoviny i omega-3 mastné kyseliny, které po svátcích tělo ocení.

Kuřecí a krůtí maso na novoroční hostině

Pokud chcete lehkou, ale sytou novoroční hostinu, sáhněte po drůbeži. Pečená krůtí prsa s bylinkovou krustou nebo kuřecí stehýnka na citronu a rozmarýnu zvládne i začátečník. Výborný tip je i salát z grilovaného kuřete s avokádem a jablky. Taková kombinace bílkovin a zdravých tuků dodá energii bez těžkosti. Ke každému masu připravte lehkou přílohu. Například kuskus se zeleninou nebo pečené brambory s jogurtovým dipem. Taková hostina chutná svěže a přitom slavnostně.

I polévky patří k novoroční hostině

Součástí vyvážené novoroční hostiny mohou být i lehké polévky. Zkuste třeba krém z pečené mrkve s trochou chilli nebo zázvoru, prohřeje a podpoří trávení. Výborná je i čočková polévka s kapkou balsamica, která podle tradice přináší hojnost do nového roku. Pokud preferujete něco jemnějšího, sáhněte po zeleninovém vývaru s kousky krůtího masa. Polévka jako součást novoroční hostiny nejen zahřeje, ale pomůže tělu po svátečních hostinách znovu najít rovnováhu.

Dezerty na lehkou novoroční hostinu

Ani sladká tečka nemusí být hříchem. Novoroční hostina může končit třeba chia pudinkem s kokosovým mlékem a ovocem, který zasytí a dodá tělu cennou vlákninu. Skvělou volbou je i pečené jablko s medem, skořicí a pár ořechy. Je to lehký, ale přitom ještě svátky vonící dezert. Pokud chcete něco moderního, zkuste mini pavlovy s jogurtovým krémem a čerstvým ovocem. 

Nápoje pro zdravou novoroční hostinu

Na závěr lehké novoroční hostiny patří i správný nápoj. Zapomeňte na těžké likéry a dejte šanci domácím limonádám nebo vodě s ovocem a bylinkami. Zázvorový shot povzbudí trávení, zelený čaj pročistí organismus a sklenka suchého vína potěší bez výčitek. Nezapínejte, že správná hydratace těla je důležitá. I právě díky ní může být vaše novoroční hostina nejen chutná, ale i zdravá.

Tip: Nealkoholický likér na podporu zažívání

Lehká novoroční hostina může končit i stylově. S domácím likérem, který má šmrnc, ale žádný alkohol. Bylinkovo-zázvorový elixír podpoří trávení, prohřeje tělo a navodí pocit spokojenosti po vydatném jídle. Rozhodně je to ideální doplněk ke každé hostině, zejména když si chcete dopřát bez výčitek.

Jak na to?

Do menšího hrnce nalijte 500 ml vody, přidejte 3 lžíce medu, šťávu z 1 citronu, kousek čerstvého zázvoru (asi 4 cm), 1 tyčinku skořice a pár lístků máty. Zahřejte, ale nevařte. Teplota by se měla ideálně pohybovat okolo 70 °C. Směs pak nechte 10 minut louhovat, poté přeceďte. Nakonec můžete ještě přidat pár kapek pomerančové šťávy pro svěžest. Podávejte teplé v malých skleničkách jako digestiv po novoroční hostině. Tento „likér“ bez alkoholu povzbudí trávení, dodá tělu vitaminy a příjemně uzavře každou lehkou novoroční hostinu. V lednici vydrží až tři dny a chutná skvěle i studený s kostkou ledu.

Autor článku: Monika Poledníková