Houbové recepty nejen pro vegetariány 10x jinak: Uvařte si k obědu voňavou houbovku nebo lahodnou houbovou omáčku

V našich houbových receptech si vybere opravdu každý, ať už to bude milovník polévek, omáček nebo smažených chuťovek. Už se vám sbíhají sliny? Tak se pusťte do vaření a vykouzlete úsměv na tváři nejen sobě ale i ostatním mlsným strávníkům v rodině!

HOUBOVÉ RECEPTY: Klasická houbová polévka

Mezi tradiční houbové recepty patří samozřejmě houbovka, která je ideální na zahřátí během sychravých podzimních dnů. Jejím základem je vývar a čerstvé houby.

Potřebné ingredience:

• 300 g čerstvých hub (hříbky, lišky, nebo směs lesních hub)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 lžíce másla
• 1 l vývaru (ideálně zeleninový)
• sůl a mletý pepř dle chuti
• nasekaná čerstvá petrželová nať

RECEPT na klasickou houbovou polévku

1. Na másle osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte na kostičky pokrájenou mrkev i petržel a chvíli restujte.
3. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nepustí šťávu.
4. Zalijte vývarem a vařte asi 20 minut.
5. Na závěr polévku dochuťte solí, pepřem a podávejte s petrželovou natí.

HOUBOVÉ RECEPTY: Smetanová houbová omáčka

Dalším tradičním houbovým receptem je smetanová houbová omáčka, kterou si můžete dopřát jak s knedlíkem, tak i s těstovinami. Zarytí masožravci mohou samozřejmě přidat třeba kus vařeného hovězího.

Potřebné ingredience:

• 250 g čerstvých hub
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce másla
• sůl a mletý pepř dle chuti
• špetka mletého muškátového oříšku

RECEPT na smetanovou houbovou omáčku

1. V hrnci si rozehřejte máslo a osmahněte na něm pokrájenou cibuli a nasekaný česnek.
2. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezměknou.
3. Přilijte smetanu, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.
4. Povařte do zhoustnutí a podávejte například s těstovinami nebo knedlíky.

HOUBOVÉ RECEPTY: Krémová houbová polévka s bramborem

Pokud jste polévkový typ, určitě vám udělá radost tento houbový recept na krémovou polévku s bramborem. Tento výtečný pokrm vás příjemně zasytí a zahřeje i v těch nejchmurnějších podzimních dnech.

Potřebné ingredience:

• 300 g čerstvých hub
• 2 brambory
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smetany
• 1 lžíce másla
• sůl a mletý pepř dle chuti

RECEPT na krémovou houbovou polévku s bramborem

1. Na másle osmahněte cibuli a nakrájené houby.
2. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a mrkev.
3. Zalijte vývarem a vařte do změknutí zeleniny.
4. Uvařenou zeleninu i houby rozmixujte a přidejte smetanu.
5. Dále dochuťte solí, pepřem, promíchejte a podávejte.

HOUBOVÉ RECEPTY: Houby na smetaně s křupavým chlebem

Chcete-li si dopřát skutečně jen menší chuťovku, jistě vám přijde vhod tento houbový recept. Houby na smetaně s křupavým chlebem jsou dobrotou, které odolá jen málokdo. Jako pečivo k přikusování můžete samozřejmě použít i čerstvou bagetku, rohlík či housku.

Potřebné ingredience:

• 200 g čerstvých hub
• 1 cibule
• 200 ml smetany
• 2 lžíce másla
• sůl, mletý pepř a čerstvá petržel

RECEPT na houby na smetaně s křupavým chlebem

1. Na másle osmahněte cibuli, přidejte houby a restujte.
2. Zalijte smetanou, osolte a opepřete.
3. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
4. Podávejte s křupavým opečeným chlebem.

HOUBOVÉ RECEPTY: Pečené houby se sýrem a česnekem

Některé houbové recepty se perfektně hodí i k přípravě předkrmů. Jedním z nich je i tento na pečené houby se sýrem a česnekem. Masožravci pak mohou pokrm použít i jako přílohu k masu, jinak k němu můžete přidat třeba trochu vařených brambor s máslem a máte vydatné vegetariánské jídlo.

Potřebné ingredience:

• 200 g žampionů (či jiné čerstvé houby)
• 2 stroužky česneku
• 100 g strouhaného sýra
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a mletý pepř

RECEPT na pečené houby se sýrem a česnekem

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Žampiony potřete olivovým olejem a posypte solí, pepřem a nasekaným česnekem.
3. Pečte asi 15 minut, poté posypte sýrem a pečte dalších 5 minut.

HOUBOVÉ RECEPTY: Houbové rizoto

Rizoto z hub je takovou klasikou mezi houbovými recepty. Jste-li tedy milovníci rýže a nasbírali jste plný košík hříbků či jiných druhů hub, pusťte se do této jednoduché a voňavé variace. Jídlo lze pojmout jako oběd nebo večeři pro celou rodinu.

Potřebné ingredience:

• 200 g čerstvých hub
• 200 g rýže arborio
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 50 g parmazánu
• 1 lžíce másla
• sůl a mletý pepř

RECEPT na houbové rizoto

1. Osmahněte cibuli a česnek na másle, přidejte houby a restujte.
2. Dále přidejte rýži a chvíli opékejte.
3. Po částech přidávejte vývar, dokud není rýže měkká.
4. Na závěr dochuťte rizoto solí, pepřem a přimíchejte parmazán.

HOUBOVÉ RECEPTY: Houbová omeleta

Nechcete se u plotny zdržovat příliš dlouho a potřebujete připravit vydatné jídlo? Pak vsaďte na tento vegetariánský houbový recept v podobě lahodné vaječné omelety. Do pár minut máte oběd na stole. Podávat jej můžete třeba s domácím pečivem.

Potřebné ingredience:

• 100 g čerstvých hub
• 2 vejce
• máslo dle uvážení
• sůl a mletý pepř
• nasekaná pažitka nebo petržel

RECEPT na houbovou omeletu

1. Nakrájené houby orestujte na nepřilnavé pánvi (můžete přidat i trochu másla).
2. Vejce rozšlehejte, osolte, opepřete a vlijte na houby.
3. Smažte, dokud omeleta není hotová.
4. Podávejte s pažitkou nebo petrželí.

HOUBOVÉ RECEPTY: Houbové placičky

Další houbový recept na křupavé placičky si zamilujete, pokud rádi přikusujete něco u televize. Tato perfektní a zdravá svačinka vás zasytí a omezí příjem nezdravých brambůrků nebo solených arašídů. Houbové placičky se však hodí i jako příloha k masovému jídlu, zeleninové směsi nebo omáčce.

Potřebné ingredience:

• 200 g hub
• 2 vejce
• 2 větší lžíce strouhanky
• sůl a mletý pepř
• 1 větší lžíce mouky
• olej na smažení

RECEPT na houbové placičky

1. Houby nakrájejte nadrobno a smíchejte s vejci, moukou a strouhankou.
2. Osolte, opepřete a vytvořte placičky.
3. Smažte dozlatova na oleji.

HOUBOVÉ RECEPTY: Houbový guláš

Dalším jednoduchým a lahodným houbovým receptem je tento guláš, jenž si zamilují i masožravci. Navíc doplní i vitamíny v sychravém období, neboť obsahuje zdravou mrkev, cibuli a papriku.

Potřebné ingredience

• 400 g hub
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• sůl a pepř
• olej dle potřeby

RECEPT na houbový guláš

1. Na rozpáleném oleji osmahněte nakrájenou cibuli, houby a zeleninu.
2. Poté přidejte protlak, mletou sladkou papriku, promíchejte a zalijte vývarem.
3. Vařte do změknutí zeleniny, dochuťte kořením a podávejte.

HOUBOVÉ RECEPTY: Smažené houby v těstíčku

Mezi výtečné houbové recepty lze zařadit i tuto rychlou chuťovku, která se hodí třeba na rodinné oslavy s rautem. Smažené houby v těstíčku jsou neodolatelnou lahůdkou, a tak se po nich jen zapráší.

Potřebné ingredience:

• 200 g hřibů či jiných hub s pevnější strukturou
• 1 vejce
• 50 g hladké mouky
• 50 ml mléka
• sůl a špetka pepře
• olej dle potřeby

RECEPT na smažené houby v těstíčku

1. Houby očistěte a nakrájejte na silnější plátky.
2. Připravte těstíčko z vejce, mouky, mléka, soli a špetky pepře.
3. Houby obalte v těstíčku a smažte na oleji dozlatova.

Autor článku: Iveta Reinisch