Nejlepší podzimní domácí likéry na podporu dobrého trávení

V českých domácnostech mají bylinné likéry dlouhou tradici. Podzim navíc nabízí ideální suroviny, které obsahují cenné aromatické látky podporující trávení. Právě hořčiny, třísloviny nebo silice stimulují činnost žaludku, žlučníku i střev a mohou pomoci při pocitu plnosti nebo pomalejším trávení. Přesto rozhodně platí, že likér není lékem, ale doplňkem. Největší přínos má malé množství před jídelm nebo po jídle, obvykle kolem 20 až 30 ml, které umožní využít účinné látky bez zbytečně vysokého příjmu alkoholu. 

Bylinný likér z pelyňku pro lepší trávení

Pelyněk pravý patří mezi nejsilnější tradiční byliny na trávení. Obsahuje výrazné hořčiny, které podporují tvorbu žaludečních šťáv a mohou povzbudit chuť k jídlu. Je ale hodně silný, takže rozhodně myslete na to, že je třeba s pelyňkem zacházet velmi opatrně.

Recept na pelyňkový likér:

Do 500 ml kvalitní pálenky vložte malou snítku sušeného pelyňku, lžičku fenyklu, několik semen anýzu a kousek citronové kůry. Nechte louhovat 10 až 14 dní, přeceďte a lehce doslaďte medem.

Šípkový likér jako prevence nachlazení

Šípky jsou bohaté na vitamin C, flavonoidy i třísloviny. Přestože alkohol vitamin C částečně rozkládá, likér si zachová výraznou chuť i další rostlinné látky. Díky skořici a hřebíčku vznikne aromatický nápoj vhodný po vydatném jídle.

Recept na šípkový likér:

300 g přemrzlých šípků lehce nakrojte, zalijte 700 ml alkoholu, přidejte svitek skořice, tři hřebíčky a kousek pomerančové kůry. Po třech týdnech slijte, přefiltrujte a doslaďte sirupem podle chuti.

Ochutnejte: Kmínovka na trávení

Tradiční ořechový likér

Likér z nezralých vlašských ořechů patří mezi nejznámější domácí likéry. Ořechy obsahují třísloviny a aromatické látky, které byly odedávna využívány při pocitu těžkého žaludku. Nejčastěji se připravuje z ořechů sklizených v červnu, ale na podzim bývá ideálně vyzrálý. Takže pokud jste si letos ořechy naložili, teď je čas likér otevřít. Nebo jej doladit podle našeho receptu.

Recept na ořechový likér:

Do litru vylouhovaného ořechového základu přidejte skořici, vanilku, několik hřebíčků a podle chuti med nebo cukrový sirup. Po dalším týdnu zrání je likér připraven k podávání.

Zázvorový likér pro klidnější trávení

Zázvor obsahuje gingeroly a další látky, které podporují vyprazdňování žaludku a pomáhají zmírnit pocit nevolnosti. V kombinaci s citronem vzniká svěží likér vhodný zejména po tučnějších jídlech.

Recept na zázvorový likér:

Asi 150 g čerstvého zázvoru nakrájejte na tenké plátky, přidejte kůru z bio citronu a zalijte 500 ml vodky. Po dvou týdnech přeceďte a dochuťte medovým sirupem.

Dejte si: Bylinkový žaludeční likér

Fenyklový likér na dobré trávení

Fenykl je známý vysokým obsahem silic, zejména anetholu, který podporuje trávení a pomáhá omezovat nadýmání. Proto se využívá nejen v čajích, ale i v tradičních domácích likérech.

Recept na fenyklový likér:

Dvě lžíce fenyklových semen lehce rozdrťte, přidejte lžičku koriandru a několik kuliček zeleného kardamomu. Zalijte 500 ml jemné pálenky, nechte dva týdny louhovat, přeceďte a podle chuti mírně oslaďte.

Tradiční podzimní jeřabinový likér

Jeřabiny po přemrznutí ztrácejí většinu své trpkosti a získávají příjemnější chuť. Obsahují třísloviny, organické kyseliny i antioxidanty. Pro výrobu likéru se používají pouze jedlé jeřabiny nebo plody po dostatečném promrznutí.

Recept na jeřabinový likér:

300 g jeřabin zalijte 700 ml alkoholu, přidejte kousek skořice a několik hvězdiček badyánu. Po třech týdnech přeceďte a dochuťte medovým sirupem. Výsledný likér má výraznou podzimní vůni a nejlépe chutná podávaný v malém množství po jídle.

Autor článku: Monika Poledníková