Dipy k masu v pěti různých variacích

Připravili jsme pro vás dipy k masu v pěti různých obměnách. Každý si z nich určitě vybere nějakého svého favorita. Bude to třeba omáčka libanonská česneková, ta s nezvyklým názvem Chimichurri anebo pálivá s kimchi pastou?

Dipy k masu 5x jinak: Libanonská česneková omáčka

Mezi velmi chutné dipy k masu můžete zařadit libanonskou česnekovou omáčku. Ta se bude nejvíce hodit ke grilovanému drůbežímu masu a také třeba k tomu jehněčímu a hovězímu.

Potřebné ingredience na libanonskou česnekovou omáčku

• česnekové stroužky: 1 šálek (130 g)

• sůl: 2 lžičky

• citronová šťáva: 60 ml

• ledová voda: 60 ml

• slunečnicový olej (může být i jiný rostlinný): 3 šálky

Recept na libanonskou česnekovou omáčku

Začněte tím, že si do mísy prolisujete loupané česnekové stroužky. Ty pak přemístěte do kuchyňského robotu, přisypte sůl a rozmixujte na hladkou kaši. V další fázi přilijte citronovou šťávu a promixujte znova. Nakonec do směsi střídavě zašlehávejte rostlinný olej (ten byste měli lít do omáčky tenkým proudem) a ledovou vodu. Ve výsledku získáte jakousi silnou česnekovou majonézu, kterou jistě zařadíte mezi své oblíbené dipy k masu. Přejeme dobrou chuť.

Dipy k masu 5x jinak: Omáčka zvaná Chimichurri

Pokud by vás zajímalo, kde vlastně vzala omáčka Chimichurri svůj specifický název, asi byste se přesné odpovědi nedočkali. Spekuluje se o tom, že byla pojmenovaná podle Ira Jimmyho McCurryho. Rozhodně ji ale můžete zařadit mezi chutné dipy k masu hovězímu (zejména steakům).

Potřebné ingredience na přípravu omáčky Chimichurri

• čerstvá petrželka (jemně nasekaná): 1 šálek

• česnekové stroužky: 5 ks

• čerstvé oregano (jemně nasekané): 2 lžíce

• olivový olej: ½ šálku

• vinný ocet z červeného vína: ¼ šálku

• sůl: 1 lžička

• vločky červené chilli papričky: ¼ lžičky

Recept na omáčku Chimichurri

Nejprve si oloupejte česnekové stroužky a pak je umístěte do kuchyňského robotu. Zde je rozmixujte spolu s nasekanou petrželkou a také s oreganem na kaši. Nakonec do směsi zašlehejte olivový olej, sůl, chilli vločky a máte hotovo. Omáčka Chimichurri se řadí mezi velmi delikátní dipy k masu. Uchovávejte ji v lednici nejdéle po dobu dvou dnů.

Dipy k masu 5x jinak: Omáčka s kimchi pastou a medem

Máte v oblibě pálivé dipy k masu? Potom vás zcela určitě nadchne omáčka s kimchi pastou a medem. Hodí se především k máčení japonských knedlíčků, ovšem použít ji můžete i jako doplněk ke grilovaným rybám nebo i hovězímu a drůbežímu masu. Je to jen na vaší představivosti a chutích.

Potřebné ingredience na omáčku s kimchi pastou a medem

• nesolené máslo: 6 lžic

• kimchi pasta: 9 lžic (lze zakoupit ve specializovaných obchodech)

• přírodní tekutý med: 1 lžíce

• sezamová semínka (opečená): 1 a ½ lžičky

Recept na omáčku s kimchi pastou a medem

Začněte tím, že si v malém kastrůlku rozpustíte máslo. Poté k němu přidejte kimchi pastu, přírodní med a sezamová semínka. Vše důkladně promíchejte a provařte, dokud nevznikne homogenní směs. Tato pikantní omáčka patří mezi dipy k masu, které mají velmi intenzivní chuť. Podávat ji můžete dle svého uvážení a libosti. Dobrou chuť.

Dipy k masu 5x jinak: Osvěžující avokádová salsa

Preferujete spíš svěží dipy k masu? Potom váš nadchne avokádová salsa. Hodit se bude zejména ke grilovanému kuřecímu a hovězímu masu.

Potřebné ingredience na osvěžující avokádovou salsu

• zralé avokádo: 2 ks

• červená cibule (menší): 1 ks

• malá chilli paprička: 1 ks

• zelená sladká paprika (např. kozí roh): 1 ks

• česnekové stroužky: 2 ks

• čerstvý koriandr (jemně nasekaný): ½ šálku

• čerstvá petržel (jemně nasekaná): ¼ šálku

• vinný bílý ocet: ¼ šálku

• limetová šťáva: 1 lžíce

• olivový olej: 1/3 šálku

• sůl a mletý pepř: dle chuti

Recept na osvěžující avokádovou salsu

Nejprve si vydlabejte dužinu avokáda a přemístěte ji do kuchyňského robota. Pak ji rozmixujte spolu s nasekaným koriandrem, petrželkou, lisovanými česnekovými stroužky, pokrájenou červenou cibulí, očištěnou chilli papričkou, zelenou paprikou, limetovou šťávou a bílým vinným octem. Nakonec ještě přilijte olivový olej, dosolte, opepřete a máte hotovo. Dipy na maso mají zpravidla velmi jemnou a polotekutou konzistenci, tak by tedy měla vypadat i avokádová salsa. Podávejte dle chuti a uchovejte v lednici před další konzumací.

Dipy k masu 5x jinak: Barbecue omáčka s kečupem

Mezi dipy k masu nezvyklé chuti můžete jednoznačně zařadit barbecue omáčku s kečupem. Obsahuje však celou řadu dalších zajímavých surovin. Hodí se ke všem druhům mas a skvělé s ní budou i hranolky.

Potřebné ingredience na barbecue omáčku s kečupem

• sladký kečup: ½ šálku

• tmavý hnědý cukr: 2 lžíce

• jablečný ocet: 1 lžíce

• melasa (dostupná ve specializovaných prodejnách): 1 lžíce

• pálivá omáčka z chilli: 2 lžičky

• worcestrová omáčka: 2 lžičky

• grilovací koření dle preferencí: 2 lžičky

• polotučná hořčice: ½ lžičky

• sušená a mletá cibule: ¼ lžičky

• sušený a mletý česnek: ¼ lžičky

Recept na barbecue omáčku s kečupem

Do středně velké misky nalijte sladký kečup a promíchejte ho důkladně s hnědým cukrem, jablečným octem, melasou, pálivou chilli omáčkou, worcesterem, grilovacím kořením, hořčicí, sušenou cibulí a mletým česnekem. Výslednou barbecue omáčku přemístěte do uzavíratelné nádoby a skladujte v lednici nejdéle měsíc. Až ji při prvním grilování ochutnáte, bude patřit mezi vaše oblíbené dipy k masu a třeba i k smaženým hranolkům. Je skutečně unikátní.

Autor článku: Iveta Berezkinová