Smažené karbanátky na pět různých způsobů

Mezi smažené karbanátky můžeme zařadit například ty klasické z mletého vepřového a hovězího masa. Až je ochutnáte, vzpomenete si jistě na své dětství. Ovšem velmi lahodné a také zdravé budou i kapustové karbanátky anebo ty cuketové. Všechny tyto a další recepty naleznete níže. Inspirujte se!

Smažené karbanátky na pět různých způsobů: Klasické z mletého vepřového a hovězího masa podle babičky Elišky

Klasické smažené karbanátky z mletého vepřového a hovězího masa miluje snad každý. S vařeným bramborem maštěným máslem anebo s bramborovou kaší a kyselou okurkou jsou vlastně nejdokonalejší. Udělejte rodině radost a připravte tento chutný oběd.

Potřebné ingredience na klasické smažené karbanátky z mletého masa

Na čtyři porce si obstarejte:

• mleté hovězí maso: ½ kg

• mleté vepřové maso: ½ kg

• polotučné mléko: 150 ml

• polotvrdé housky anebo rohlíky (starší): 2 kusy

• vajíčka: 2 kusy

• žlutou cibuli: 2 kusy

• česnekové stroužky: 2 kusy

• sůl a mletý černý pepř: podle chuti

• sušenou majoránku: 2 velké lžíce

• jemnou strouhanku: 4 hrsti

• rostlinný olej: dle potřeby ke smažení karbanátků

Recept na smažené karbanátky s mletého masa

Začněte tím, že si vybrané starší pečivo (housky anebo rohlíky) pokrájíte na kostičky, umístíte je do mísy a přelijete polotučným mlékem. Dobře směs promíchejte a nechte nasáknout a nabobtnat. Po čtvrt hodině namočené pečivo vymačkejte, přemístěte do větší mísy a přidejte k němu rozklepnutá vajíčka, sůl, mletý pepř, jemně nasekanou cibuli, sušenou majoránku, mleté hovězí i vepřové maso, lisované česnekové stroužky a trochu strouhanky. Vše důkladně propojte pomocí čistých rukou anebo vařečky a tvořte z těsta stejně velké placky. Ty smažte na rozpáleném rostlinném oleji dozlatova z obou stran. Smažené karbanátky podle babičky Elišky podávejte teplé třeba i s čerstvým pečivem, kyselou okurkou, plnotučnou hořčicí , kečupem a křenem. Přejeme vám dobrou chuť!

Smažené karbanátky na pět různých způsobů: Kapustové podle babičky Alžběty

Máte raději teplá zeleninová jídla? Potom vás zcela určitě zaujmou smažené karbanátky z kapusty podle babičky Alžběty. Na přípravu jsou skutečně velmi jednoduché. A z jejich výsledné chuti budete naprosto unesení!

Potřebné ingredience na přípravu smažených karbanátků z kapusty

• velká čerstvá kapusta: 1 kus

• sůl: dle chuti

• hrubá mouka: 6 velkých lžic

• mletý černý pepř: 1 malá lžička nebo dle chuti

• vajíčka: 6 kusů

• rostlinný olej: dle potřeby na smažení karbanátků

Recept na smažené karbanátky z kapusty

Nejprve si omyjte kapustu, otrhejte vrchní listy, vykrojte košťál a vložte ji do napařovacího hrnce (nebo do obyčejného s napařovačem na knedlíky). Dále vlijte do nádoby trochu vody a přiveďte vše k varu. Zeleninu přiklopte poklicí a duste asi 10 až 15 minut. Nakonec kapustu vyjměte a po zchladnutí rozmělněte v mixéru na pyré. To vlijte do velké mísy a promíchejte spolu s hrubou moukou, mletým pepřem, vaječnými žloutky a solí. Nyní si k ruce vezměte středně velkou mísu a v ní vyšlehejte do tuhého sněhu vaječné bílky. Bílkový sníh následně zakomponujte pomocí vařečky do kapustové hmoty. Z těsta pak tvořte stejně velké placky a smažte je na rozpáleném oleji dozlatova z jedné i druhé strany. Hotové smažené karbanátky z kapusty podávejte nejlépe s bramborovou kaší a nakládanou zeleninou. Dobrou chuť!

Smažené karbanátky na pět různých způsobů: Cuketové s vepřovým masem podle babičky Jany

Urodilo se vám na zahradě mnoho cuket? Potom připravte třeba na rodinný oběd smažené karbanátky z cukety a vepřového masa podle babičky Jany. Jsou velmi šťavnaté a chutné! Budete se oblizovat až za ušima!

Potřebné ingredience na smažené karbanátky z cukety a vepřového masa

• mleté vepřové maso: 400 g

• vajíčka: 2 kusy

• strouhanka: 2 velké lžíce

• mletý černý pepř: ½ malé lžičky

• sůl: 1 malá lžička

• čerstvá cuketa: 1 větší kus

• hrubá mouka: 2 velké lžíce

• rostlinný olej: dle potřeby na smažení

Recept na smažené karbanátky z cukety a vepřového masa

Začněte tím, že si cuketu očistíte od okrajů a oloupete. Potom ji najemno nastrouhejte do mísy a vymačkejte přebytečnou šťávu. Cuketu dále smíchejte ve větší míse spolu s vajíčky, hrubou moukou, vepřovým mletým masem, strouhankou, mletým pepřem, solí a vypracujte homogenní těsto. Z něj následně tvořte stejně velké placky, které smažte v rozpáleném rostlinném oleji dozlatova. Smažené karbanátky z cukety a vepřového masa budou dokonalé nejen s bramborovou kaší, ale třeba i s čerstvým kváskovým chlebem, s bagetkou a česnekovým dipem. Dobré chutnání přejeme!

Smažené karbanátky na pět různých způsobů: Hermelínové se šunkou podle babičky Stáni

Pakliže s oblibou konzumujete hermelín, budou se vám dozajista zamlouvat hermelínové smažené karbanátky podle babičky Stáni, které jsou doplněné o šunku. Chutnat budou rovněž odrostlejším dětem, a to jak k obědu, tak třeba i k večeři.

Potřebné ingredience na smažené karbanátky s hermelínem a šunkou

• klasický hermelín: 3 kusy

• šunkový salám (vcelku): 150 g

• kořenící směs Vegeta: dle chuti (nebo pouze sůl)

• mletý pepř: dle chuti

• vajíčka: 4 až 5 kusů

• strouhanka: dle potřeby k obalování karbanátků

• rostlinný olej: dle potřeby ke smažení

Recept na smažené karbanátky s hermelínem a šunkou

Nejprve si hermelíny rozmixujte na kaši v mixéru. Můžete je samozřejmě i umlýt v mlýnku na maso. Dále k sýrové hmotě přidejte najemno nastrouhanou šunku, Vegetu či sůl, mletý pepř dle chuti, vejce a vypracujte homogenní směs. Z té tvarujte placičky, které následně obalte ve strouhance z obou stran. Nakonec vše smažte dozlatova na rozpáleném oleji. Smažené karbanátky s hermelínem a šunkou podávejte ideálně teplé s vařeným bramborem maštěným máslem a tatarskou omáčkou. Hodit se bude i kečup, barbecue, hořčice, majonéza, nakládaná zelenina a podobně. Přejeme dobrou chuť.

Smažené karbanátky na pět různých způsobů: Květákové podle babičky Ivany

A na závěr zde máme velice lahodné smažené karbanátky z květáku podle babičky Ivany, kterým neodolá i leckterý masožravec. Tento vegetariánský pokrm budete mít připravený během pár minut a pochutná si na něm celá vaše rodina!

Potřebné ingredience na přípravu smažených karbanátků z květáku

• čerstvý květák: 1 kus

• vajíčka: 3 kusy

• polohrubá mouka: 3 velké lžíce

• sůl: dle chuti

• mletý černý pepř: dle chuti

Recept na smažené karbanátky z květáku

Nejprve si omyjte květák, rozdělte ho na menší růžičky a ty vložte do hrnce. Zde je v osolené vodě vařte asi čtvrt hodiny (měly by změknout). Nakonec zeleninu sceďte a rozmělněte v mixéru na pyré (lze taktéž nasekat najemno ostrým nožem). Květákové pyré v další fázi smíchejte spolu s polohrubou moukou, solí, mletým pepřem a také s vaječnými žloutky. Z bílků pak vyšlehejte tuhý sníh. Ten pomocí vařečky zlehka zakomponujte do směsi s květákem a vypracujte homogenní těsto. Z něj následně tvořte placky, které smažte na horkém oleji dozlatova. Smažené karbanátky z květáku podávejte třeba s vařeným bramborem, bramborovou kaší, s pečivem a různými studenými omáčkami. Dobrou chuť!

Další inspiraci na obědy či večeře naleznete níže:

Zdravá večeře 20x jinak aneb Jak doplnit vitamíny a důkladně se nasytit

30 receptů na rychlý bezmasý oběd

Zapečené těstoviny 20x jinak aneb Skvělé recepty na oběd či večeři s masem a bez masa

Rychlá večeře (nejen) na neděli: 6 nápadů na jednoduchá a výživná jídla

Zapečené brambory ve čtyřech lahodných variacích

Rychlý oběd bez masa 5x jinak

Autor článku: Iveta Berezkinová