Jednoduché a výborné vánoční cukroví na poslední chvíli

Nepečené kaštanové košíčky

• 6 čokoládových tyčinek Kaštany
• 120 g ztuženého stoprocentního tuku

Náplň do košíčků

• 100 g mletých vlašských ořechů nebo kokosu
• 70 g moučkového cukru
• 60 g ztuženého 100% tuku
• 50 ml rumu
• 1 vanilkový cukr
• 1 polévková lžíce mléka
• asi 30 papírových košíčků

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládové tyčinky s tukem, přibližně polovinu této připravené hmoty nalijeme do papírových košíčků a necháme ztuhnout. Mleté ořechy, moučkový cukr, tuk, rum, vanilkový cukr a mléko povaříme ve vodní lázni, aby se vše spojilo. Potom náplň odstavíme z lázně a vymícháme do studena. Opět vše rozdělíme do jednotlivých košíčků a posléze druhou polovinou čokoládové hmoty zalijeme. Necháme zatuhnout. Po ztuhnutí můžeme eventuelně zdobit oříškem nebo loupanou mandlí.

Kopečky na linecká kolečka

• 250 g loupaných postrouhaných jablek
• 250 g moučkového cukru
• 1 pomeranč
• 50 g oříšků

Linecké těsto

• 70 g moučkového cukru
• 140 g másla
• 210 g hladké mouky
• 1 žloutek

Jablka s cukrem dáme na pánvičku a za stálého míchání dusíme až do zhoustnutí. Potom přidáme šťávu z jednoho pomeranče a sekané oříšky. Vše stále mícháme na plotně, až je hmota tuhá. Na linecká kolečka (nebo piškoty) dáváme hromádky této hmoty, a to ještě za tepla. Po zchladnutí poléváme čokoládovou polevou.

Linecká kolečka: Vypracujeme těsto, vyválíme asi na sílu 3 mm, vykrajujeme kolečka, klademe na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě asi 10 - 12 minut do růžova.

Linecká kolečka můžeme nahradit dětskými piškoty.

Bleskový třepací dort bez pečení

• 3 smetany na šlehání
• 2 konzervy mandarinkového kompotu (po cca 200 - 250 g konzerva)
• 2 pudinky – bez vaření Creme Olé
• 1 hotový dortový korpus z piškotového těsta (koupený nebo dopředu upečený)

Do většího hrnce s poklicí nebo do uzavíratelné mísy, která dobře těsní, nalijeme dvě smetany na šlehání, dva mandarinkové kompoty i se šťávou a nasypeme dva pudinky vanilkové, ale mohou být i čokoládové. Nic nemícháme, jen utěsníme pokličku a několikrát zatřeseme. Sami pocítíme velmi rychle, že obsah se mění na krémový a třese se jím hůř. Touto hmotou již natíráme připravený dortový korpus. Třetí ušlehanou smetanou zdobíme dort.

Čokoládové koláčky s nádivkou

Těsto

• 180 g hladké mouky
• 90 g moučkového cukru
• 140 g másla
• 2 žloutky
• 100 g strouhané čokolády
• citronová kůra z půlky citronu

Nádivka

• 40 g kokosu
• 40 g mletých ořechů
• 2 lžíce rumu
• 30 g moučkového cukru

Ze surovin vypracujeme těsto, ze kterého následně tvarujeme malé kuličky. Do jejich středu vyhloubíme důlek koncem vařečky obaleným v mouce. Do důlku vložíme nádivku, kterou připravíme tak, že uvedené suroviny smícháme a spaříme s trochou horkého mléka. Tak docílíme toho, že bude nádivka pěkně vláčná. Připravené koláčky dáme na plech a v předehřáté troubě upečeme.

Nepečené tatrankové kuličky

• 3 čokoládové tatranky
• 200 g měkkého másla
• 200 g moučkového cukru
• 100 g kokosu
• 40 g kakaa
• 1 lžíce rumu

Do mísy nastrouháme tatranky, přidáme všechny ostatní suroviny. Všechny ingredience promícháme dokud se nespojí. Tvoříme kuličky, které následně obalujeme v kokosu.

Nepečený nugát

• 250 g moučkového cukru
• 350 g Omegy
• 2 vejce
• 450 g mletých piškotů
• 30 g kakaa
• 50 g jemně nakrájených rozinek namočených v rumu
• 10 lžic rumu, pokud je hmota moc tuhá, tak rumu přidáme

Ve vodní lázni rozpustíme Omegu, vmícháme ostatní suroviny, promícháme, rozválíme na pocukrovaném vále přes mikroten (ten můžeme dát i pod těsto, bude se tak dobře rozvalovat). Polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Posléze krájíme na malé čtverečky.

Nepečená kakaová zrna s rumem

• 9 lžic mletého cukru
• 9 lžic rozpuštěného másla
• 9 lžic Solamylu
• 30g kakaa
• 3 lžíce mleté kávy
• 1 bílek
• rumu podle chuti

Uvedené suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto. Vytvarujeme zrna, která následně namáčíme v čokoládě. Toto cukroví je rychlé, dobře vypadá a skvěle chutná.

Nepečené čertovy kuličky

• 200 g krystalového cukru a 0,5 dcl vody
• 100 g 100% tuku
• 100 g nakrájených rozinek
• 150 g pomletých arašídů
• 1 lžíce másla
• cukr na obalení

Krystalový cukr s vodou svaříme na sirup, do směsi přidáme 100 g nakrájených rozinek a 150 g pomletých arašídů upražených na 1 lžíci másla. Celou směs chvíli povaříme. Následně vmícháme ještě 100 g 100% tuku. Vše můžete ještě rozmixovat. Těsto necháme chvilku vychladnout a vytvarujeme z něj kuličky, které obalujeme v mletém cukru.

Luxusní trojbarevné košíčky

Do papírových košíčků dáváme po jedné lžičce tmavé čokolády, vše necháme dobře zatuhnout a ozdobně nastříkáme karamelový krém a bílou čokoládu nalijeme kolem kopečku krému. Vše necháme v chladu ztuhnout.

Tmavá čokoláda: Ve vodní lázni rozpustíme 250 g tuku Omega, prosejeme a vmícháme 300 g moučkového cukru, 1 lžíci Solamylu, 100 g kakaa (můžeme i rozpustit čokoládu na vaření a přidáme kousek 100% tuku).

Karamelový krém: 1 slazené kondenzované mléko, 250 g másla a trocha rumu. Den předem vaříme 2 hodiny kondenzované mléko, postupně zašleháme máslo a dochutíme rumem.

Bílá čokoláda: Ve vodní lázni rozpustíme 250 g tuku Omega, prosejeme a vmícháme 200 g moučkového cukru, 100 g sušeného polotučného mléka, 2 lžíce Solamylu (můžeme případně i rozpustit i bílou čokoládu a přidáme 100% tuk).

Nepečené kokosové válečky

• 150 g másla
• 5 lžic rumu
• 250 g krupice
• 180 g mletého cukru
• 2 žloutky
• 2 lžíce mléka
• 1 vanilkový cukr
• 80 g mletého cukru

 

Kokosové válečky tvoříme ze dvou druhů hmot. První hmotu vytvoříme tak, že rozpustíme 150 g másla a 5 lžic rumu. Vmícháme ještě 250 g krupice, 180 g mletého cukru, vše necháme trochu přejít varem. Druhou hmotu vytvoříme tak, že uvaříme 2 žloutky, 2 lžíce mléka, jeden vanilkový cukr a 80 g mletého cukru – uvedeme do varu. Jak je hotová i druhá hmota, tak ji vmícháme do hmoty první a necháme vychladnout. Z vychladlé hmoty tvarujeme válečky, které můžeme namáčet v řídké citronové polevě a obalovat v kokosu.

Jednoduché a rychlé Salko kuličky

• 250 g 100% tuku
• 100 g mletého cukru
• 150 g mletých piškotů
• 3 lžíce kakaa
• 1 vanilínový cukr
• 2 lžíce Solamylu
• 2 lžíce rumu
• 1 Salko

Tuk rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme ostatní suroviny, necháme ztuhnout, vytvarujeme kuličky, které následně obalujeme v kokosu.

Nepečený kokosový salám

• 250 g kokosu
• 1 Salko
• 100 g sušeného mléka
• potravinářské barvivo (bílá, kakaová, růžová)

Vypracujte těsto, které následně rozdělte na tři díly, vyválejte tři barevné válečky, zamotejte je a obalte v kokosu.

Opilé meruňkové kuličky

• 200 g sušených meruněk
• slivovice
• 130 g másla
• 30 g mletého cukru
• 100 g mletého kokosu

200 g sušených meruněk jemně nakrájíme a na několik hodin zalijeme slivovicí. Utřeme 130 g másla a 30 g mletého cukru, vmícháme 100 g mletého kokosu a meruňky.

Sandokanovy oči

Vytvoříme si dva druhy hmot kokosovou a ořechovou a čokoládu. Budeme potřebovat ještě lentilky a umělohmotné vajíčkové plato.

Kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka, 4 lžíce moučkového cukru, 5 lžic kokosové moučky, 125 g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.

Ořechová hmota: 100 g strouhaných ořechů, 50 g moučkového cukru, 50 g másla, rum podle chuti. Všechny suroviny smícháme a dle hustoty dochutíme rumem.

Čokoláda: 5 lžic kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudinku, 125 g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme.

Do otvoru ve vajíčkovém platu z umělé hmoty vložíme na dno lentilku, dáme trochu kokosové hmoty, kousek ořechové hmoty a zalijeme čokoládou. Celkem takto vyplníme půl důlku, necháme ztuhnout a vyklopíme.

Nepečená datlová pochoutka

• párátka
• 30 ks oloupaných mandlí
• 30 ks datlí

Na polevu

• 100 g čokolády na vaření
• 50 g ztuženého tuku

Každou datli po délce nakrojíme a vypeckujeme – namísto pecky do ní vložíme mandli. Do mandle vpíchneme párátko a celou chuťovku namočíme do rozehřáté čokoládové polevy. Můžeme použít jeden druh čokolády, ale také kombinovat světlou a tmavou čokoládovou "koupel". Pro ozvláštnění můžete servírovat vychladlou datlovou pochoutku párátkem vpíchnutou do kousku pomeranče. Nejen krásně vypadá, ale i náramně chutná.

 

Nepečené ořechovo-mandlové hříbečky

• 200 g jemně nastrouhaných mandlí nebo ořechů
• 200 g moučkového cukru
• 1 – 2 bílky
• 30 g čokolády

Spařené drcené loupané mandle a cukr v poměru 1 : 1 jsou základem marcipánové hmoty. Její přípravu v domácích podmínkách vám usnadní bílek. Hmota se dobře barví a modeluje, mandle můžete nahradit třeba i ořechy.

Na válu zpracujeme ořechy nebo mandličky s cukrem a vaječnými bílky, až bude hmota hladká a pevná. Následně tuto hmotu rozdělíme do tří zhruba stejných částí. Do první části přidáme jemně nastrouhanou čokoládu, následně dobře prohnětete. Z této části budete tvarovat hlavičky hříbků. Ze zbylých dvou dílů bílé hmoty pak budete tvarovat nožičky houbiček. Části nožičku a klobouček k sobě lepíme za pomoci bílku. Kloboučky můžete ještě posypat kakaovým práškem. Vše necháme zaschnout a hříbky jsou připraveny k ozdobě vánočního stolu i konzumaci.