Léto přichází, rozpalte grily a přichystejte talíře:

Co je to grilování a proč je tak oblíbené

Grilování je způsob tepelné úpravy pokrmů, při kterém na jídlo dopadá přímé tepelné záření. To může vznikat:

• elektrickou spirálou (elektrické grily, trouby),
• nebo žhnoucím palivem, nejčastěji dřevěným uhlím či briketami.

V Česku si pod grilováním nejčastěji představíme otevřené ohniště a vůni dřeva, která dodává masu nezaměnitelnou chuť.

Ačkoli se může zdát, že grilování je moderní trend, jeho kořeny sahají hluboko do historie. Už lidé v době kamenné objevili, že maso upravené nad ohněm je chutnější a lépe stravitelné.
Za první „organizované“ grilování se považuje způsob přípravy masa u kmene Arawak na ostrově Hispaniola. Odtud se v 16. století rozšířilo do Evropy.

Moderní grilování, jak ho známe dnes, začalo až v 19. a 20. století:

• 1897 – patent na uhlíkové brikety
• 1952 – první kotlový gril s víkem (George Stephen, Chicago)
• 60. léta – nástup plynových grilů

Dnes si můžete vybrat z desítek typů grilů — od klasických uhlíkových až po elektrické či peletové.

Grilování dnes: co všechno můžete dát na gril

Teplota při grilování se liší podle typu grilu a způsobu přípravy — od 110 °C při pomalém grilování až po 400 °C při přímém žáru. Jídlo se klade na kovovou mřížku nebo grilovací jehlu.

Co Češi nejčastěji grilují?

• Kuřecí, vepřové a hovězí maso
• Ryby a mořské plody – krevety, mušle, chobotnice
• Uzeniny – klobásy, špekáčky, grilovací klobásky
• Zelenina – paprika, cuketa, lilek, rajčata
• Sýry – hermelín, oštiepok, halloumi
• Houby – žampiony
• Ovoce – ananas, banán, broskve, ovocné špízy

Grilování už dávno není jen o mase — fantazii se meze nekladou.

Tip na kvalitní maso na gril v Česku

Hledáte inspiraci pro tu pravou letní grilovačku v ČR?
ZEMAN maso – uzeniny, a.s. nabízí široký výběr masa vhodného na grilování:

• čerstvé vepřové, hovězí i kuřecí,
• tradiční uzeniny,
• lahůdky přímo z vlastní výroby v Příbrami.

V jejich řeznictvích po celé České republice najdete každý den čerstvé suroviny, které pozvednou vaše grilování na vyšší úroveň.

Shrnutí: léto patří grilování

Grilování je součástí české letní kultury — spojuje lidi, vytváří atmosféru a přináší skvělé chutě. Ať už grilujete maso, zeleninu nebo sladké dobroty, důležité je jedno: kvalitní suroviny a dobrá nálada.