Novoroční polévka 3x jinak. Zahřeje a zachutná nejen prvního ledna!

Taková chutná novoroční polévka však dokáže potěšit nejen první den v novém roce. Uvařit si ji můžete kdykoliv během zimního či podzimního období. Dokonale vás zahřeje v žaludku a potěší kdejaký mlsný jazyk. Přinášíme vám tři tipy, které jsou nejen lahodné, ale i zdravé.

Novoroční polévka 3x jinak: Pikantní čočková ovoněná rozmarýnem

Jako první se vám nabízí novoroční polévka ze zelené čočky, která je doplněná o voňavý rozmarýn a chilli papričku. Na chladné dny je jako dělaná. A jaké suroviny k jejímu uvaření budete potřebovat? Zhruba pro šest strávníků si připravte:

• 450 gramů zelené čočky
• 4 stroužky česneku
• 4 kusy sušeného bobkového listu
• 1 kus červené cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 mrkve
• 1 chilli papričku
• 1 snítku čerstvého rozmarýnu
• olivový olej dle potřeby
• sůl na dochucení

Tato pikantní novoroční polévka jistě zachutná i mnoha vegetariánům a veganům. Začněte tedy tím, že si do hrnce vsypete propláchnutou čočku, také k ní přidejte loupanou na kostky nakrájenou mrkev, na tenké plátky krájený řapíkatý celer, loupané a drcené česnekové stroužky, nasekanou cibuli, bobkové listy, chilli papričku, snítku rozmarýnu, osolte dle preferencí a všechno na závěr přelijete asi litrem a půl studené vody (lze použít i zeleninový vývar). Poté vařte suroviny do změknutí. Polévku podávejte teplou, zakápnutou olivovým olejem. Přejeme dobrou chuť.

Novoroční polévka 3x jinak: Čočkový „guláš“ po maďarsku

Další novoroční polévka vás zavede do temperamentního Maďarska. Tento čočkový „guláš“ zasytí i toho největšího hladovce. Sladkokyselou chuť tohoto hutného pokrmu si zamilujete kdykoliv v roce. Pro šest strávníků si obstarejte následující ingredience:

• 600 gramů zelené čočky
• 4 stroužky česneku
• 2 kusy žluté cibule
• 4 lístky bobkového listu
• 2 malé lžičky plnotučné hořčice
• 2 malé lžičky sladké mleté papriky
• cca 1 litr masového či zeleninového vývaru (nebo dle potřeby)
• 6 malých lžiček zakysané smetany
• 6 lžic hladké mouky
• 2 až 4 lžíce octa (nebo dle chuti)
• slunečnicový olej dle potřeby
• sůl a mletý pepř dle preferencí k dochucení

Maďarská novoroční polévka se stane skvělým jídlem k rodinnému obědu nebo i k večeři. Než se pustíte do jejího vaření, namočte si čočku do studené vody a nechte stát ideálně přes noc. Následně ji propláchněte a nechte okapat. V další fázi si oloupejte cibuli a česnekové stroužky. Obě suroviny nasekejte najemno a orestujte na troše slunečnicového oleje. Restujte do té doby, než cibule zesklovatí. Posléze přisypte opláchnutou zelenou čočku, mletou sladkou papriku, bobkové listy a přelijte vývarem tak, aby byla tekutina těsně nad ingrediencemi. Čočku vařte do změknutí a dle potřeby vývar doplňujte. Až bude měkká, přilijte i trochu octa, zakápněte hořčicí a dobře promíchejte. Nakonec v menší misce smíchejte pár lžic vývaru se zakysanou smetanou, hladkou moukou, směs vlijte do polévky a nechte provařit. Tak se pokrm zjemní a perfektně zahustí. Dosolte a opepřete dle svých preferencí a podávejte teplé. Dobrou chuť.

Novoroční polévka 3x jinak: Čočková s rajčaty a masovými kuličkami

Novoroční polévka nemusí být jen ve znamení čočky a jiných druhů zeleniny. Tato verze s masovými kuličkami potěší i „všežravce“. Na její přípravu potřebujete tyto suroviny:

• 1 kus žluté velké cibule
• 2 středně velké mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 a půl hrnku zelené čočky
• 1 kus bobkového listu
• 2 lžíce olivového oleje
• 8 hrnků vody
• 1 lžíci lisovaného nebo sušeného česneku
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• 800 mililitrů drcených rajčat v konzervě
• 1 snítku čerstvého rozmarýnu
• ½ lžičky mletého sušeného rozmarýnu
• 3 hrníčky nahrubo nasekaného čerstvého špenátu
• 3 lístky čerstvé šalvěje

Novoroční polévka s rajčaty a čočkou se neobejde v tomto případě bez masových kuliček. Na ty si obstarejte:

• cca 230 gramů mletého krůtího masa
• cca 230 gramů italské vepřové klobásky
• ½ hrníčku strouhanky
• ½ hrníčku strouhaného parmazánu
• 1 lžičku italského mletého koření
• 1 vajíčko

K ruce budete potřebovat velký silnostěnný hrnec o objemu asi čtyři litry. Do něj vlijte olivový olej a zahřejte na středním plamenu. Poté na něm orestujte oloupanou jemně sekanou cibuli, kostičky loupané mrkve a také celeru. Po deseti minutách přidejte lisovaný česnek, propláchnutou zelenou čočku a promíchejte. Zhruba po dvou minutách restování vložte do hrnce mletý rozmarýn, bobkový list, drcená rajčata, osolte a opepřete. Nakonec všechny ingredience přelijte osmi hrnky vody a vařte do změknutí. Mezitím zabalte do kousku gázy snítku rozmarýnu a šalvějové lístky a rovněž přidejte k ostatním surovinám. Nyní se bude novoroční polévka s čočkou a rajčaty vařit asi dvacet minut, a tak se můžete pustit do přípravy masových kuliček.

Masové kuličky připravíte jednoduše tak, že si v míse smícháte mleté krůtí maso s jemně nasekanou klobáskou, přisypete strouhanku, parmazán, koření a vložíte vejce. Velikost kuliček zvolte dle svého uvážení. Novoroční polévka s čočkou a rajčaty bude dokonalá, když do ní před podáváním masové koule zakomponujete. Před použitím je můžete buď orestovat do propečení, nebo uvařit ve vodě. Přejeme vám dobrou chuť.

Autor článku: Iveta Berezkinová