Paleo recepty pro začátečníky: Zdravá jídla i dobroty na celý den
Paleo patří mezi nejdiskutovanější výživové směry posledních let. Vychází z jednoduché myšlenky, tedy abychom jedli co nejméně průmyslově zpracované potraviny a vrátili se k surovinám, které byly lidem dostupné před tisíci lety. Paleo recepty proto stojí na mase, rybách, vejcích, zelenině, ovoci, ořeších a kvalitních tucích. Nejde ale jen o módní trend. Správně sestavený paleo jídelníček může některým lidem pomoci omezit příjem cukru a ultrazpracovaných potravin. Současně však vyžaduje pečlivé plánování, aby ve stravě nechyběly důležité živiny.
Paleo stravování vychází z předpokladu, že lidskému organismu prospívají především přirozené a minimálně zpracované potraviny. Z jídelníčku se naopak vyřazují obiloviny, luštěniny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a většina průmyslově vyráběných potravin. Paleo může být zajímavou volbou pro lidi, kteří chtějí omezit polotovary a zaměřit se na kvalitní suroviny. Opatrní by však měli být například lidé s onemocněním ledvin, osoby se specifickými nutričními potřebami nebo ti, kteří mají problém zajistit dostatečný příjem vápníku a vlákniny. Paleo recepty proto dávají největší smysl tehdy, když jsou součástí pestrého a dobře promyšleného jídelníčku.
Paleo recepty na snídani
Snídaně by měla být bohatá a hlavně sytá, aby nám po nočním “hladovění” dodala všechno, co tělo potřebuje k pořádnému startu a fungování. Mezi nejoblíbenější paleo recepty patří třeba jednoduché vaječné muffiny. Rozšlehaná vejce stačí doplnit špenátem, paprikou, cibulkou a bylinkami, nalít do formiček a upéct. Výhodou je vysoký obsah bílkovin, které pomáhají zasytit na delší dobu. Přidáním zeleniny navíc zvýšíte obsah vlákniny, vitaminů a antioxidantů. Muffiny lze připravit dopředu na několik dní, což ocení každý, kdo ráno spěchá.
Stravování podle ajurvédy - zhubněte přebytečná kila a získejte sebevědomí přírodní cestou
Paleo oběd zasytí, ale neukolébá
Taky jste po obědě vždycky unavení a nejraději byste si šli dát “dvacet”? Zkuste paleo jídelníček. Například právě ryby patří mezi základní pilíře paleo stravování. Losos je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce i mozku. Jeden z nejjednodušších paleo receptů spočívá v upečení filetu lososa spolu s batáty, brokolicí a mrkví. Zeleninu zakápněte olivovým olejem a dochuťte bylinkami. Výsledkem je nutričně vyvážené jídlo s vysokým obsahem kvalitních bílkovin i zdravých tuků. Takový oběd vás příjemně zasytí, ale rozhodně se vám po něm nebude chtít spát.
Lehké paleo recepty na večeři
A po čem sáhnout večer? Poslední jídlo dne by mělo být lehké, aby zbytečně nezatěžovalo trávení. To by nám totiž mohlo dost nepříjemně narušit spánek. Vyzkoušejte třeba květákovou rýži. Ta se stala symbolem moderního paleo vaření. Stačí květák nastrouhat nebo rozmixovat na drobné kousky a krátce orestovat na pánvi. Podávat ji můžete s kuřecím masem, cuketou, paprikou a česnekem. Tento typ paleo receptů nabízí nižší obsah sacharidů než klasické přílohy a zároveň dodá velké množství vitaminů a minerálních látek. Navíc je to rychlé jídlo, které vám na noc nijak neuškodí.
Lahodné paleo recepty na svačinu
Pokud vás během dne přepadne chuť na sladké, paleo má řešení i bez rafinovaného cukru. Smíchejte datle, mandle, vlašské ořechy a trochu kakaa. Vzniklou směs rozmixujte a vytvarujte do malých kuliček. Ořechy dodají zdravé tuky, datle přirozenou sladkost a kakao výraznou chuť. Přesto je vhodné myslet na to, že i přírodní zdroje cukru by měly být součástí vyváženého jídelníčku.
Paleo rychlovky z jednoho plechu
Největší výhodou mnoha paleo receptů je jejich jednoduchost. Oblíbenou variantou je například kombinace kuřecích stehen, dýně, červené cibule, mrkve a rozmarýnu pečená na jednom plechu. Při pečení se chutě propojí a zelenina získá příjemně nasládlý charakter. Dýně navíc na podzim patří mezi nejcennější zdroje beta-karotenu a skvěle zapadá do filozofie paleo stravování založeného na sezónních surovinách.
Paleo dezerty pro každý den
Ani při dodržování paleo diety se nemusíte vzdát dezertů. Tak třeba, nakrájená jablka stačí zasypat směsí nasekaných ořechů, skořice a kokosových vloček a upéct dozlatova. Na rozdíl od klasických moučníků zde nenajdete pšeničnou mouku ani rafinovaný cukr. Dezert tak obsahuje více vlákniny a zdravých tuků, přesto si zachovává příjemně sladkou chuť. A budou ho milovat i děti!
Nejčastější chyby u paleo diety
Přestože paleo recepty podporují jedení kvalitních surovin, častou chybou bývá příliš vysoký příjem masa a nedostatek zeleniny. Odborníci upozorňují také na možné riziko nižšího příjmu vápníku, pokud člověk zcela vyřadí mléčné výrobky bez vhodné náhrady. Paleo jídelníček by proto měl být postaven především na pestré kombinaci zeleniny, ovoce, kvalitních bílkovin, ořechů a zdravých tuků, nikoli pouze na velkých porcích masa.
Autor článku: Monika Poledníková
Poslední
komentáře u článků
Diskuse k článku