Slunečnice topinambur: Vitamínová bomba, z které lze uvařit skvostná jídla

Pokud jste ještě topinambur neochutnali, máte nyní příležitost. Neobávejte se a zakomponujte jej do svých pokrmů. Můžete ho smažit, vařit, nebo třeba péct. Jídlu dodá velmi nezvyklou a téměř až kouřovou chuť. Kromě jiného je vhodný i pro diabetiky pro minimální obsah škrobu. Inspirujte se těmito tipy.

Slunečnice topinambur: Večeře z jednoho pekáčku pro celou rodinu s lososem a smetanou

V tomto typu pokrmu vám topinambur zcela jistě zachutná. Příprava je velmi snadná a rychlá. Vše naskládáte do pekáčku a o zbytek se postará trouba. Zapečený topinambur s lososem a smetanou zachutná všem. Je vhodný na lehkou rodinnou večeři. Potřebovat budete tyto suroviny:

• topinambur: 600 gramů
• brambory: 300 až 400 gramů
• červená cibule: asi 4 větší kusy
• máslo: 150 gramů
• uzený či čerstvý losos: 350 gramů
• smetana na vaření: 300 mililitrů
• sůl a mletý černý pepř: dle chuti
• trochu vody a šťáva z ½ citronu

Nejprve si oloupejte topinambur, opláchněte jej a pak naložte do mísy se studenou vodou s trochou šťávy z citronu (tak předejdete tomu, aby nezčernal). Následně se pusťte do loupání brambor, které opláchněte, nakrájejte na půlcentimetrové plátky a dejte společně se stejně pokrájeným topinamburem vařit na 3 minuty do mírně osolené vody. Mezitím si orestujte dozlatova tenká cibulová kolečka na troše másla. V další fázi si k ruce vezměte pekáček, vymažte jej máslem, poklaďte na něj krátce povařené plátky topinamburů a brambor, na ně navrstvěte restovanou cibulku, poté přidejte kousky uzeného, nebo čerstvého lososa, opět překryjte topinambury a bramborami, přelijte vše osolenou a opepřenou smetanou na vaření, na vrch naskládejte plátky másla, přikryjte plech alobalem a dejte zapéct do trouby na zhruba 45 minut při 180 stupních Celsia. Pokrm podávejte teplý. Dobrou chuť!

Slunečnice topinambur: Chuťovka k dobrému filmu aneb dokonalé placky pro každou příležitost

Jak bylo uvedeno již v úvodu, topinambur lze zpracovat jakýmkoliv způsobem. Chutný tedy bude i v plackách, které si s námi nyní můžete připravit. Hodit se budou dokonale jako chuťovka k oblíbenému filmu, nebo jako pohoštění pro vegetariánskou návštěvu. Potřebné ingredience:

• topinambur: ½ kilogramu
• eidam (bloček): 150 gramů
• česnekové stroužky: 2 až 3 kusy
• mletý muškátový oříšek: špetka
• sušený či čerstvý tymián: 1 až 2 lžíce
• kari koření: 1 až 2 lžičky
• drcený kmín: 1 lžička
• provensálské koření: 1 až 1 a 1/2 lžíce
• vejce: 1 ks
• hladká mouka: 80 až 100 gramů
• sůl a mletý černý pepř: dle chuti
• slunečnicový olej: dle potřeby na smažení placek

V první fázi je potřeba si oloupat, omýt a následně nahrubo nastrouhat topinambur do větší mísy. Pokud pustí tekutinu, odlijte ji. K topinamburům dále přisypte veškeré koření, sůl, pepř dle chuti, vložte vejce, hladkou mouku, nahrubo strouhaný eidam, lisovaný česnek a dobře suroviny zamíchejte. Mělo by vám vzniknout husté těstíčko, z kterého lze tvarovat placky. Ty tvořte ve velikosti dlaně, a nakonec smažte na rozpáleném slunečnicovém oleji dozlatova z obou stran. Podávejte například se zakysanou smetanou, nebo bílým řeckým jogurtem. Přejeme dobrou chuť!

Slunečnice topinambur: Něco pro věčné „dietáře“ a milovníky červené čočky

Topinambur se bude skvěle vyjímat i v čočkovém salátu se sušenými rajčaty. Ten si určitě zamilujete. Nadšení z něj budou především ti jedinci, kteří myslí na svou štíhlou linii. Je totiž velmi zdravý a v podstatě nízkokalorický. Na přípravu salátu si obstarejte tyto suroviny:

• červená čočka: 90 gramů
• topinambur: 800 gramů
• sušená rajčata (mohou být i v oleji): 1 a půl šálku
• česnekové stroužky: 2 kusy
• citronová šťáva: asi 2 lžíce
• oregano: 1 a ½ lžíce
• čerstvá bazalka: ½ šálku
• sůl: dle chuti
• olivový olej: 2 až 3 lžíce

Nejprve si dle návodu uvařte červenou čočku a pak ji nechte vychladnout. Následně si oloupejte topinambur, pokrájejte ho na středně velké kusy a dejte vařit do mírně osolené vody do změknutí. Do tekutiny také kápněte trochu citronové šťávy. Doba varu se odhaduje asi na půl hodiny. Posléze topinambury slijte a rovněž nechte vychladnout. V další fázi si pokrájejte na nudličky sušená rajčata, slisujte česnekové stroužky a vložte do velké mísy, dále přidejte i uvařenou červenou čočku a topinambury. Zakápněte citronovou šťávou, olivovým olejem, ochuťte dle potřeby solí, oreganem, jemně nasekanou bazalkou, důkladně zamíchejte a podávejte například k večeři s plátkem celozrnného chleba. Dobrou chuť!

Autor článku: Iveta Berezkinová