Uvařte si tyto podzimní polévky, které příjemně zahřejí!

Oblíbené jsou podzimní polévky hutné a husté, které nejen, že zahřejí, ale i dobře zasytí. Skvělé budou z jakýchkoliv druhů zeleniny. Mezi vhodné druhy můžeme zařadit například květák, dýni, batáty, brambory, topinambur, nebo pórek. Každý si najde svého favorita.

Podzimní polévky: Voňavá dýňová s kari

Mezi chuťově intenzivní podzimní polévky rozhodně patří ta dýňová s kari kořením. Zvládne ji hravě i kuchař začátečník. K její přípravě budete potřebovat tyto suroviny:

• 1 středně velkou dýni hokaido
• 1 malou lžičku kari koření
• 2 malé lžičky mletého pepře
• 1 velkou lžíci másla
• 1 střední cibuli
• 2 litry zeleninového vývaru
• 250 mililitrů smetany na vaření
• sůl dle potřeby a chuti
• půl šálku slunečnicového nebo olivového oleje

Co se týká samotného vaření, nejprve si oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a orestujte dozlatova na troše slunečnicového, nebo olivového oleje. Následně k ní přidejte i na kousky pokrájenou dýni hokaido a chvíli opékejte. V další fázi zeleninu přelijte zeleninovým vývarem a nechte vařit pod poklicí asi dvacet minut do změknutí. Po uplynutí doby varu si vezměte k ruce tyčový mixér a dýni důkladně rozmixujte, abyste získali hladký krém. Na závěr jej ochuťte kari kořením, zjemněte smetanou a máslem, v případě potřeby i dosolte, opepřete a podávejte horké. Posypat dýňový krém můžete před konzumací i opraženými slunečnicovými semínky. Tento skvostný pokrm zcela určitě zařadíte mezi nejoblíbenější podzimní polévky. Skvěle zahřeje a také zasytí na dlouhou dobu. Podávat lze jídlo i s plátkem celozrnného chleba. Dobrou chuť!

Podzimní polévky: Hřejivá mrkvová s chilli a zázvorem

Pokud se vám na zahrádce urodilo mnoho mrkve, můžete ji částečně zužitkovat i při přípravě této úžasné „zahřívací“ podzimní polévky. Mrkvová s chilli a zázvorem vás prostě svou chutí dostane. Je ideálním jídlem při deštivém a chladném dni. Dodá vitamíny a pohladí po žaludku. Co si k její přípravě obstarat?

• 450 gramů mrkve
• 1 až 2 malé chilli papričky (záleží na tom, jak chcete polévku ostrou)
• 2 malé šalotky
• 1 menší kousek čerstvého zázvoru
• šťávu z jedné limety
• 2 až 3 snítky čerstvého koriandru
• sůl a mletý pepř na dochucení
• 3 velké lžíce olivového oleje
• 50 mililitrů kokosového mléka

V první fázi přípravy mrkvové podzimní polévky si očistěte šalotky, nakrájejte je na malé kostičky a orestujte na olivovém oleji, než zesklovatí. Následně k šalotce přisypte i najemno nasekané chilli papričky a oloupaný jemně strouhaný zázvor. Minutu opékejte a poté přidejte do směsi i na kolečka nakrájené a oloupané mrkve. Dál restujte zhruba 3 až 4 minuty a pak všechny ingredience přelijte asi litrem a půl studené vody. Vařte půl hodiny, než všechny suroviny dobře změknou. V poslední fázi odtavte hrnec z plotny a mrkev, chilli i zázvor tyčovým mixérem rozmixujte do hladka. Polévku dochuťte na závěr solí, mletým pepřem, nasekaným koriandrem a zakápněte šťávou z jedné limety. Zjemnit krém můžete i kokosovým mlékem. Nechte si chutnat!

Podzimní polévky: Kukuřičná s chilli olejem pro milovníky jemných i ostrých chutí

Kdo by nemiloval sladkou a šťavnatou kukuřici. Perfektně chutná nejen orestovaná s máslem, ale také rozmixovaná v zeleninovém krému. K zhotovení kukuřičné podzimní polévky si připravte:

• 4 velké kukuřice
• 1 střední cibuli
• 1 litr zeleninového vývaru
• 50 gramů másla
• 100 mililitrů extra panenského olivového oleje
• 5 chilli papriček
• 1 až 2 stroužky česneku
• 1 snítku čerstvé hladkolisté petrželky
• sůl a mletý černý pepř na dochucení

Než se pustíte do přípravy kukuřičné podzimní polévky, dejte si vařit na čtvrt hodiny kukuřičné klasy. Mezitím se pusťte do restování najemno nakrájené cibule na másle v hlubším hrnci. K ní asi po pěti minutách přidejte zrníčka z uvařené kukuřice a opékejte ze všech stran dalších pět až deset minut. Po uplynutí této doby zalijte kukuřici zeleninovým vývarem a vařte půl hodiny pod poklicí. Až kukuřičná zrníčka zcela změknou, všechny suroviny dobře rozmixujte, abyste docílili hladkého krému. Dochuťte solí, mletým pepřem a podávejte pokapané olivovým olejem smíchaným s drcenými chilli papričkami, prolisovaným česnekem, solí a nasekanou čerstvou petrželkou. Dobrou chuť!

Autor článku: Iveta Berezkinová