Vafle 5x jinak: Připravte si vafle podle svého gusta. Bez lepku, cukru nebo vajec

Podíváme-li se na historii vaflí, pak zjistíme, že jejich původ je datován někdy do 14. století. Tehdy to bylo oblíbené jídlo chudých lidí. Vafle se pekly z dostupných ingrediencí, které na vesnicích byly k mání. Z mouky, vajec, mléka a tuku. Tradičně se vafle připravovaly na rozpálené železné plotně. Ovšem tradiční vafle, jako známe dnes, se poprvé objevily až v 19. století ve východní Belgii. Byly mřížkované a servírovaly se s perlovým cukrem.

1.  Bez lepku: Mandlové vafle s lískooříškovým máslem a kakaem

Přísady:

• 1 hrnek mandlové mouky
• 3 lžíce kokosové mouky
• 1 vejce
• ¼ hrnku mandlového mléka
• 1 lžíce sladěnky
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky mořské soli
• 1 lžíce jemného lískooříškového másla
• kvalitní kakao a kousky čokolády na ozdobu

Příprava:

Nejprve rozšleháme vejce s mlékem. Jakmile bude konzistence hladká, vmícháme postupně prosátou mouku, sladěnku, sůl a jedlou sodu. Opět důkladně promícháme. Ve vaflovači připravíme vafle, které pečeme zhruba 3-6 minut. Po vyndání je potřeme lískooříškovým máslem, posypeme kakaem a ozdobíme kousky kvalitní čokolády.

2.  Bez cukru: Ovesné vafle s banány a vanilkou

Přísady:

• 2 zralé banány
• 200 g celozrnné hladké špaldové mouky
• 50 g jemných ovesných vloček
• 2 vejce
• 150 ml mléka
• 50 ml oleje
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva
• 2 lžičky vanilkové esence
• špetka soli

Příprava:

Banány dáme do větší misky. Vidličkou je důkladně rozmačkáme. Přidáme k nim nejprve tekuté, poté i suché ingredience. Dobře promícháme a necháme alespoň deset minut odstát. Během této doby směs zhoustne. Rozpálíme vaflovač a postupně na něm vafle pečeme. Díky obsaženým banánům budou ve výsledku příjemně sladké. Budete-li chtít vafle dosladit, můžete k tomu využít oblíbeného ovoce.

3.  Bez vajec: Ječné vafle s citrónovou kůrou

Přísady:

• 200 g celozrnné ječné mouky
• 200 ml mléka
• 100 ml vody
• 20 ml citrónové šťávy
• 2 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva
• 1 lžička čerstvě nastrouhané citrónové kůry
• 3 lžíce kvalitního kokosového oleje
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli

Příprava: 

Do mísy nasypeme nejprve suché ingredience a dobře je promícháme. Pak přidáme citrónovou šťávu, vodu a mléko. Metličkou vymícháme hladké těsto a nakonec přidáme ještě olej. Znovu promícháme a necháme chvíli odležet. Rozpálíme vaflovač a každou vafli v něm necháme opéct do zlatavé barvy. Ječné vafle můžete dochutit například oslazeným tvarohem nebo zakysanou smetanou.

4.  Bez mouky: Amarantové vafle s perníkovým kořením

Přísady: 

• 50 g amarantu
• 100 g ovesných vloček
• 300 ml makového mléka
• 1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva
• 3 lžíce jablečného pyré
• 1 lžíce čekankového sirupu
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička perníkového koření
• špetka soli

Příprava:

Amarant a ovesné vločky vložíme do mixéru a umixujeme do hladka. Přesypeme do větší nádoby a přidáme všechny ostatní ingredience. Metličkou umícháme na hladké těsto. Postupně jej naběračkou dáváme do vaflovače a upečeme voňavé vafle. Nejlépe ladí s jablečným kompotem nebo s domácí čokoládovou pomazánkou.

5.  Bez tuku: Kokosové vafle s čokoládou

Přísady:

• 2 banány
• 2 vejce
• 4 lžíce ovesných vloček
• 4 lžíce jemně mletého kokosu
• 1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva
• 6 lžic mléka

Příprava:

Všechny ingredience kromě vajec smícháme a umícháme ručně nebo mixérem v hladké těsto. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky přidáme k těstu, z bílků vyšleháme pevný sníh. Ten pak opatrně a pomalu zapracujeme do zbytku těsta. Vafle pečeme a rozpáleném vaflovači. Podáváme přelité rozpuštenou kvalitní čokoládou.

Autor článku: Monika Poledníková