Sezóna rakytníku je v plném proudu! Vyrobte si rakytníkový sirup nebo rakytníkový džem

V České republice není rakytník řešetlákový původní, ale přesto nachází stále více své místo hlavně na našich zahradách. Perfektně si poradí i s nevyhovujícími podmínkami a péče o něj je nenáročná. Nevadí mu ani suchá nekvalitní půda, která je chudá na živiny. 

Rakytník nabitý vitamíny a minerály

Rakytník je možné využít mnoha způsoby a skvělé je i to, že léčivá je prakticky celá rostlina. I když nejpopulárnější jsou především plody. Na těch si totiž můžeme i pochutnat. Vyrobit se z nich dá džem, sirup, želé, bonbóny, víno nebo třeba poleva na zákusky. Rakytník v sobě ukrývá spoustu vitamínů a minerálních látek, po kterých naše tělo doslova baží. Plody rakytníku čili bobule v sobě ukrývají vitamíny skupiny B, karotenoidy a dále i provitamín D. Pochopitelně je nutné zmínit i vitamín C, kterým je rakytník doslova nabitý. Jenže abychom zachovali co nejvíce tohoto vitamínů, je nutné zpracovávat jej za studena. Vyšší teplotou se totiž vitamín C ničí. Rakytník v sobě dále ještě ukrývá rovněž biologicky účinné flavonoidy. Betain, který chrání buňky před dehydratací a pěknou zásobu minerálních látek. V plodech je ukryto i vysoké množství železa, draslíku, manganu a dále také síra, bór, vápník, měď a další minerální látky. 

Rakytník v přírodní medicíně

Rakytník je považován za elixír zdraví a mládí. Jeho plody se odjakživa využívali při hypovitaminóze a avitaminóze. Tělu totiž dokáže dodat spoustu cenných látek, které mu třeba chybí. Rakytník, díky vysokému obsahu vitamínu C, dokáže urychlit hojení ran a rovněž se perfektně hodí na rekonvalescenci po operacích. Dále je to i účinná prevence nemocí z nachlazení, ostatně ne nadarmo dozrává právě v tento čas. V přírodní medicíně se z rakytníku vyrobí například tinktury, léčebné sirupy, šťávy nebo třeba čaje. Zde se však rakytník většinou kombinuje i s dalšími léčivými bylinami. Rakytník pomáhá také proti bolestem hlavy, na záněty močového měchýře, pro zdravé cévy a rovněž je to skvělý doplněk pro všechny, které trápí dlouhodobý stres. Když rakytník sníme, bude se naše tělo lépe koncentrovat a dokonce dokáže lépe regenerovat poškozené buňky. V kosmetice je zase populární rakytníkový olej, který je perfektní proti vráskám. 

Rakytník v kuchyni: Sirup

Přísady:

• 1 l šťávy z plodů rakytníku
• 1 lžička kyseliny citrónové 
• 1,5 kg cukru

Příprava:

Rakytník je nutné nejprve očistit a rozmixovat. Hmota, která vznikne, se po chvíli začne dělit na dvě části. Na povrchu bude červenohnědá složka, která v sobě ukrývá olej. A hned po ní bude rakytníková šťáva. Právě tu potřebujeme pro výrobu sirupu. Vrchní vrstvu tudíž musíme ručně odebrat do jiné nádoby. Do spodní vrstvy pak přidáme cukr a kyselinu citrónovou. Promícháme a necháme cukr důkladně rozpustit. Sirupem naplníme uzavíratelné lahve a pořádně uzavřeme. Uchováváme v chladu a temnu.

Ochutnejte rakytník: Lahodný džem

Přísady:

• 1,5 kg zralých plodů rakytníku
• 1 kg cukru
• 1 vanilkový lusk

Příprava:

Rakytník očistíme, rozmixujeme a přepasírujeme přes husté síto. V kastrolu směs přivedeme k varu, přidáme vanilkový lusk, cukr a chvíli povaříme. Průběžně promícháváme. Nakonec dřemem naplníme zavařovací sklenice, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Necháme zcela zchladnout a uchováváme v chladu.

Autor článku: Monika Poledníková