10 receptů na jídlo pro děti do horkých letních dnů

Věděli jste, že děti často potřebují nové jídlo vidět a ochutnat i 10×, než si ho opravdu oblíbí? Odmítnutí napoprvé tedy neznamená, že ho nikdy nebudou jíst.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: LOSOSOVÉ ŠPÍZY S CITRONEM

Přemýšlíte, jak svým ratolestem nabídnout rybu tak, aby si opravdu pochutnaly? Toto jídlo pro děti v podobě lososových špízů je skvělou volbou – jsou šťavnaté, jemné a díky kombinaci citronu a lehké marinády mají svěží chuť.

Ingredience (4 porce / cca 8 špízů)

• 680 g lososového filetu (nakrájeného na kostky cca 2,5 cm)
• 2 velké citrony (nakrájené na tenké plátky)
• 16 bambusových špejlí (cca 25 cm)

Marináda:

• 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
• 2 až 3 stroužky česneku (prolisované)
• 1/2 lžíce dijonské hořčice
• 1/2 lžičky soli
• špetka mletého černého pepře (cca 1/8 lžičky)
• 2 lžíce olivového oleje (ne extra panenský)
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

1. Špejle namočte alespoň na 1 hodinu do vody, aby se při grilování nepřipálily. Gril předehřejte na střední teplotu (cca 190 °C).
2. Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience na marinádu: petrželku, česnek, hořčici, sůl, pepř, olej a citronovou šťávu.
3. Lososa a přeložené plátky citronu napichujte střídavě na dvě špejle současně (dvojité napíchnutí usnadní otáčení). Poté špízy ze všech stran potřete marinádou.
4. Rošt lehce potřete olejem a špízy opatrně položte na gril.
5. Grilujte přibližně 3 až 4 minuty z každé strany, dokud není losos propečený a neprůhledný.
6. Letní jídlo pro děti podávejte dle libosti – třeba s čerstvým pečivem, vařeným kuskusem, chřestem nebo opečeným bramborem. Přidat můžete i oblíbené dresinky.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: WRAPY S RYBÍMI PRSTY

Chcete potomkům dopřát rybu v zábavné a „fastfoodové“ podobě, ale přitom doma a poctivě? Pak vsaďte na toto jídlo pro děti. Wrapy s domácími rybími prsty, tatarkou a čerstvou zeleninou si zamiluje i ten nejmlsnější jazýček. Dítka si je krom jiného mohou poskládat podle chuti sama.

Ingredience (4 porce)

Na rybí „prsty“:

• 1/2 lžíce olivového oleje
• 3 silnější filety z bílé ryby (treska, štikozubec, treskovitá ryba), celkem cca 400 g
• 50 g hladké mouky
• 100 g panko strouhanky nebo sušené strouhanky
• kůra z 1 citronu (šťávu si nechte na dochucení a podávání)
• 1 malá snítka kopru, nasekaná (nebo 1/2 lžičky sušeného oregana)
• 1 velké vejce

Rychlá tatarská omáčka:

• 6 lžic majonézy
• 1 lžíce jemně nasekaných okurek (kyselé nebo cornichons)
• 1 lžíce jemně nasekaných kapar
• 1 a 1/2 lžíce jemně nasekaného kopru
• 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy

K podávání:

• 4 tortillové placky
• 1 salátová okurka, podélně oloupaná na tenké „stužky“
• 1 římský salát, nakrájený na tenké proužky
• 4 zralá rajčata, nakrájená na plátky
• 1 citron, rozkrojený na čtvrtky

Postup

1. Předehřejte troubu na 190 °C (170 °C horkovzdušná). Plech vyložte pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem a vložte do trouby předehřát, aby byl při pokládání ryby horký.
2. Rybí filety podélně nakrájejte na 4 až 5 silnějších „prstů“ z každého kousku. Měly by mít přibližně stejné rozměry, aby se pekly rovnoměrně. Mírně je můžete také osolit.
3. Do jedné misky vsypte mouku a dochuťte ji čerstvě mletým černým pepřem. Do druhé misky rozklepněte vejce a lehce jej rozšlehejte vidličkou.
4. Do třetí mělké misky nasypte strouhanku, citronovou kůru a nasekaný kopr (nebo oregano) a vše dobře promíchejte.
5. Každý kousek ryby obalte nejprve v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance s bylinkami a citronem. Lehce přitlačte, aby se strouhanka dobře přichytila.
6. Obalené rybí „prsty“ rozložte na rozpálený plech v jedné vrstvě. Pečte asi 20 minut, v polovině pečení je otočte, aby byly rovnoměrně křupavé ze všech stran.
7. Mezitím si připravte tatarskou omáčku: v misce smíchejte majonézu, nasekané okurky, kapary, kopr a citronovou šťávu, podle chuti případně dosolte a opepřete.
8. Připravte zeleninu – okurku oloupejte na dlouhé tenké proužky, římský salát nakrájejte na jemné nudličky a rajčata na plátky.
9. Tortilly krátce prohřejte na suché pánvi nebo v troubě, aby změkly a lépe se balily.
10. Na každou tortillu dejte lžíci omáčky, rozprostřete ji, přidejte trochu salátu, okurky, rajčat a několik křupavých rybích „prstů“.
11. Zakápněte citronovou šťávou, tortillu přehněte a pevně zabalte do tvaru wrapu. Jídlo pro děti hned podávejte.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: STŘEDOMOŘSKÝ KUŘECÍ PEKÁČEK

Hledáte rychlé a zároveň nápadité jídlo pro děti i celou rodinu, které zvládnete připravit bez zbytečného nepořádku? Tenhle středomořský kuřecí pekáček se peče na jednom plechu, krásně voní bylinkami, hraje barvami a díky krémovému sýru je jemný a chutný i pro malé strávníky.

Ingredience

• 2 červené papriky, zbavené semínek a nakrájené na větší kousky
• 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky
• 2 lžičky olivového oleje
• 4 kuřecí prsa s kůží
• 300 g sýra typu smetanový sýr s česnekem a bylinkami (2 × 150 g balení)
• 200 g cherry rajčat
• hrst černých oliv (bez pecek)

Podávání (volitelné):

• pečené brambory, bramborová kaše nebo křupavé pečivo

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C horkovzdušná). Papriky a cibuli dejte na velký plech, pokapejte polovinou olivového oleje, promíchejte a vložte na horní rošt do trouby na 10 minut.
2. Mezitím opatrně vytvořte u každého kuřecího prsa kapsu mezi kůží a masem – kůži zcela neodřezávejte, jen ji nadzvedněte.
3. Do vzniklé kapsy vetlačte rovnoměrně smetanový sýr s česnekem a bylinkami, kůži uhlaďte zpět, potřete ji zbytkem olivového oleje a maso osolte a opepřete.
4. Plech se zeleninou vyjměte z trouby, přidejte na něj kuřecí prsa, cherry rajčata a černé olivy. Vše rovnoměrně rozprostřete.
5. Vraťte plech do trouby a pečte dalších 25 až 30 minut, dokud není kuře zlatavé, propečené a šťávy vytékající z masa jsou čiré.
6. Podávejte jídlo pro děti přímo z plechu, například s pečenými bramborami, bramborovou kaší nebo jen s čerstvým pečivem k nabírání omáčky a zeleniny. Skvěle se nají nejen ti nejmenší, ale i dospěláci.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: FRITTATA S JABLKY, SLANINOU A ČEDAREM

Hledáte hravé jídlo pro děti, které překvapí netradiční kombinací chutí? Tahle frittata spojuje sladké jablko, voňavou slaninu a jemná, vláčná vejce do jednoho jednoduchého jídla. Skvěle se hodí na víkendový brunch, lehký oběd i večeři a děti si ji mohou vychutnat třeba s celozrnným toustem, zatímco dospělí ji ocení i na lůžku z rukoly.

Ingredience (4 porce)

• 2 vaječné bílky
• 8 celých vajec
• 1 hrnek nastrouhaného čedaru (cca 110 až 120 g)
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 3 plátky slaniny
• 2 jablka (ideálně sladší odrůda, např. Fuji nebo Gala)
• 1 lžíce másla

Postup

1. Upravte rošt v troubě do horní třetiny a předehřejte troubu na 230 °C.
2. Vejce rozklepněte jedno po druhém nejprve do malé misky kvůli kontrole skořápek, poté je přelijte do středně velké mísy.
3. Oddělte dva bílky navíc: vejce rozklepněte do oddělovače vajec nebo do čistých rukou, nechte bílek proklouznout mezi prsty do mísy a žloutek schovejte na jiný recept.
4. Vejce prošlehejte metličkou, aby se žloutky a bílky dobře spojily do jednolité směsi.
5. Nastrouhejte čedar najemno. Polovinu sýra přidejte do vaječné směsi, promíchejte a dochuťte špetkou soli a pepře.
6. Slaninu opečte do křupava – buď na pánvi, nebo v troubě na roštu položeném na plech. Po upečení ji nechte vychladnout a pak ji rukama rozdrobte na menší kousky.
7. Jablka oloupejte škrabkou, odstraňte jádřinec (loupačem nebo vykrojením) a dužinu nakrájejte na velmi tenké plátky. Při krájení pokládejte plochou stranu jablečných kousků na prkénko, aby se nekývaly.
8. Na středně velké litinové nebo jiné žáruvzdorné nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo na středním plamenu.
9. Nalijte na pánev vaječnou směs. Povrch rovnoměrně posypte rozdrcenou slaninou.
10. Jablečné plátky rozložte jemně na povrch vajec do kruhového či vějířového vzoru a posypte zbylým čedarem.
11. Pánev přesuňte z plotny přímo do trouby na horní rošt. Pečte asi 20 minut, dokud frittata neztuhne uprostřed a sýr na povrchu nezezlátne.
12. Po upečení uvolněte frittatu od okrajů pánve pružnou obracečkou a opatrně ji sesuňte na prkénko. Nechte pár minut zchladnout a poté nakrájejte na klínky. A jídlo (nejen) pro děti je hotové!

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: KRŮTÍ SENDVIČE SE SALÁTEM

Chcete rychlé a poctivé jídlo pro děti, které je zároveň syté a chutná jako z bistra? Tenhle sendvič s křupavou žemlí, jemným masem a krémovým salátem je přesně ten typ jídla, který zachrání oběd i večeři – snadno se připraví, dobře se jí a chutná celé rodině.

Ingredience (2 velké sendviče)

Na salát:

• 120 ml majonézy (1/2 hrnku)
• 2 lžíce bílého balzamikového octa
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku, nasekaný nebo prolisovaný
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky soli (ideálně hrubší, např. košer)
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/2 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• cca 1/2 hrnku salátové okurky, nakrájené na malé kousky
• 1/4 hrnku černých oliv, nakrájených na plátky – lze vynechat, pokud dětem nechutnají
• 4 hrnky ledového salátu, jemně nakrájeného (cca 200 až 250 g)

Sendvič:

• 2 ciabatta housky, podélně rozpůlené
• 4 plátky čedaru
• cca 6 plátků krůtí šunky, nebo vařeného krůtího masa (přibližně 150 až 200 g)
• 1 zralé avokádo, nakrájené na plátky

Postup

1. Do velké mísy dejte majonézu, bílý balzamikový ocet, olivový olej, dijonskou hořčici, česnek, oregano, sůl a pepř a dobře promíchejte, aby vznikl hladký dresink. Podle chuti případně ještě dochuťte.
2. Přidejte plátky červené cibule, nakrájenou okurku a plátky černých oliv a promíchejte, aby se zelenina obalila dresinkem.
3. Přisypejte nakrájený ledový salát a jemně promíchejte, dokud není celý rovnoměrně pokrytý. Odložte stranou a nechte salát během přípravy sendvičů krátce marinovat.
4. Předehřejte troubu na 220 °C. Ciabatty podélně rozkrojte. Na spodní poloviny naskládejte plátky čedaru a na ně vrstvy krůtí šunky či pečené krůty.
5. Takto připravené spodní části ciabatty dejte na plech a pečte 5 až 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezezlátne a nebude křupavý.
6. V mezičase nakrájejte avokádo na plátky. Po vytažení ciabatty z trouby rozložte na krůtu plátky avokáda.
7. Na každou porci navršte velkou „hromadu“ salátu a přiklopte horní polovinou ciabatty.
8. Toto snadné a chutné jídlo pro děti podávejte ihned – dresink v salátu časem zvlhčí pečivo, proto je nejlepší sendviče sníst čerstvé.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: BRAMBOROVÉ „NACHOS“

Hledáte nápad na jídlo pro děti, které je zábavné, snadné a ideální na gril nebo k ohni? Tyto „táborákové“ bramborové nachos v alobalu jsou skvělá volba – voňavé, křupavé, plné sýra a navíc si je děti i dospělí mohou dochutit přesně podle své chuti.

Ingredience (cca 6 porcí)

• 680 g malých (ideálně nových/raných) brambůrek, podélně rozčtvrcených
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mexického koření, nebo jiného oblíbeného
• 1 plechovka (cca 425 g) černých fazolí, propláchnutých a scezených (nebo chilli fazolí)
• 1 hrnek cherry rajčat, rozčtvrcených
• 1/2 hrnku nasekané bílé nebo červené cibule
• 340 g strouhaného sýra (cca 3 hrnky – směs čedaru a goudy)
• 1 velké zralé avokádo, vypeckované a nakrájené na kostičky
• malá hrst čerstvého koriandru, natrhaného
• limetkové měsíčky k podávání (volitelné)

Postup

1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Připravte si 2 silné archy alobalu o velikosti přibližně 45 × 30 cm.
2. V míse promíchejte brambory s olivovým olejem a kořením tak, aby byly dobře obalené. Osolte podle chuti.
3. Polovinu brambor rovnoměrně rozložte doprostřed každého archu alobalu.
4. Na brambory v každém balíčku rozdělte polovinu fazolí, rajčat, cibule a sýra.
5. Z alobalu vytvořte uzavřené „balíčky“ – okraje přehněte dvojitým přehybem, aby pára neunikala, ale uvnitř zůstal prostor pro cirkulaci horka.
6. Položte balíčky na gril, přiklopte a grilujte asi 30 minut, dokud brambory nezměknou (můžete opatrně jeden balíček po 25 minutách otevřít a zkontrolovat vidličkou).
7. Po dopečení balíčky opatrně otevřete (pozor na horkou páru). Posypejte bramborové nachos nakrájeným avokádem a natrhaným koriandrem.
8. Podávejte jídlo pro děti přímo v alobalu nebo přesuňte na talíře. Přidejte i měsíčky limetky, které si každý může vymačkat na porci podle chuti.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: TĚSTOVINOVÝ SALÁT S TORTELLINI, KUŘECÍM A MANDARINKAMI

Potřebujete připravit chutné jídlo pro děti, které je zároveň hravé a barevné? Tenhle salát s tortellini to naprosto splňuje. Dítka v něm najdou nejen sýrové těstoviny, ale i sladké mandarinky, čerstvou zeleninu a kuřecí maso.

Ingredience (cca 6 porcí)

Na salát:

• 450 g chlazených tortellin (ideálně sýrových)
• 6 plátků slaniny
• 2 velká kuřecí prsa
• 1 plechovka mandarinkových dílků v konzervě (cca 425 g), scezených
• 170 g baby špenátu (balení cca 6 oz), nahrubo nasekaného
• 1 hrnek cherry rajčátek, rozpůlených
• 1 střední okurka, podélně rozčtvrcená a nakrájená na plátky

Dresink:

• 1/2 hrnku krystalového (ideálně třtinového) cukru
• 1/4 hrnku červeného vinného octa
• 1/4 hrnku avokádového nebo olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/2 lžičky sušeného oregana

Postup

1. Uvařte tortellini podle návodu na obalu, dbejte na to, abyste je nepřevařili. Sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření a těstoviny se ochladily.
2. Kuřecí prsa osolte a opepřete. Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje na středním plamenu, vložte kuře a opékejte z obou stran asi 4 až 5 minut, dokud není uvnitř propečené. Nechte 5 minut odpočinout a poté nakrájejte na menší kostičky.
3. Ve stejné pánvi opečte slaninu dozlatova a dokřupava. Nechte ji okapat na papírové utěrce a poté ji nasekejte na kousky.
4. Mandarinky sceďte. Baby špenát nahrubo nasekejte, rajčátka rozpulte, okurku podélně rozřízněte na čtvrtiny a nakrájejte na plátky.
5. Ve velké míse smíchejte tortellini, kuře, slaninu, mandarinky, špenát, rajčata a okurku. Vše jemně promíchejte.
6. Na dresink dejte do malého rendlíku cukr a červený vinný ocet, přiveďte k varu, poté stáhněte na střední plamen a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Odstavte z plotny a vmíchejte olej, sůl, papriku a oregano, až se vše spojí.
7. Teplý (ne horký) dresink nalijte na salát s tortellini a opatrně promíchejte, aby se všechny suroviny obalily.
8. Dejte nakonec toto lákavé jídlo pro děti alespoň na 30 minut vychladit do lednice, aby se chutě propojily, a poté podávejte.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: KUŘECÍ SALÁT S HROZNOVÝM VÍNEM

Hledáte lehké, ale zároveň syté jídlo pro děti, které zvládnete připravit během pár minut a snadno ho sbalíte i na cesty? Tenhle kuřecí salát je přesně ta správná volba – krémový dresink z řeckého jogurtu, křupavý celer, oříšky a sladké hrozny z něj dělají univerzální směs do sendvičů, wrapů i jako dip ke krekru nebo sušenkám.

Ingredience (cca 6 porcí)

• 3 hrnky vařeného kuřecího masa, nakrájeného na kousky
• 1 hrnek červených hroznů, rozpůlených nebo rozčtvrcených
• 2 řapíky celeru, nakrájené na malé kostičky
• 2 jarní cibulky, nakrájené nadrobno
• 1/2 hrnku plátkovaných mandlí nebo půlených kešu
• 1 hrnek bílého řeckého jogurtu
• šťáva z 1 středního citronu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Postup

1. Uvařené kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a dejte do větší mísy. Přidejte nakrájené hrozny, celer a jarní cibulku. Promíchejte.
2. V menší misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, nasekanou petrželku, sůl a pepř, dokud nevznikne hladký dresink.
3. Dresink přelijte ke kuřecí směsi a vše dobře promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně obalily.
4. Na suché pánvi opražte plátky mandlí (nebo kešu) na středním plamenu – za stálého míchání, dokud nezačnou zlátnout a vonět. Pak je nechte krátce vychladnout.
5. Ořechy vmíchejte do kuřecího salátu těsně před podáváním, aby si zachovaly křupavost.
6. Hotový salát nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily. Podávat toto jídlo pro děti můžete v croissantu, housce, tortille jako wrap, nebo jako dip k oblíbeným krekru či tortillovým chipsům.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: AVOKÁDOVÉ WRAPY S KRŮTOU, TŘEŠNĚMI A SALÁTEM

Pekli jste včera krůtu a zbylo vám maso? Pak ho určitě nevyhazujte – dá se z něj během chvilky připravit skvělé jídlo pro děti i dospělé, třeba ve formě těchto rychlých a lahodných wrapů. Kombinaci třešní, salátu, krůty a avokáda si zamiluje každý mlsoun.

Ingredience (2 velké wrapy)

• 1 malé zralé avokádo
• 2 lžičky citronové nebo limetkové šťávy
• 125 g krůtích plátků (krájená pečená krůta), nahrubo nasekaných
• 8 třešní, rozpůlených a vypeckovaných
• 2 lžíce brusinkové omáčky
• 2 celozrnné tortillové placky
• 2 listy ledového salátu

Postup

1. Avokádo rozpulte, zbavte pecky, dužinu vydlabejte do malé misky a vidličkou nahrubo rozmačkejte. Přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu a promíchejte, aby avokádo nezhnědlo.
2. V jiné míse smíchejte nasekanou krůtu, rozpůlené vypeckované třešně a brusinkovou omáčku, aby vznikla šťavnatá náplň.
3. Tortillové placky položte na pracovní plochu. Na každou dejte list ledového salátu. Doprostřed salátového listu navrstvěte část rozmačkaného avokáda a na něj porci krůtí směsi.
4. Wrapy pevně zarolujte, konce můžete založit dovnitř, aby náplň nevypadávala. Každý wrap přepulte šikmým řezem a ihned podávejte. Toto jídlo pro děti je plné rozmanitých chutí a dostane i nejednoho dospěláka.

Jídlo pro děti do horkých letních dnů: TĚSTOVINOVÝ SALÁT SE ŠUNKOU A ZELENINOU

A na závěr tu máme jednoduchý, avšak velice chutný těstovinový salát, který se může snadno stát oblíbeným jídlem pro děti. V parných letních dnech ho k obědu nebo večeři ostatně ocení celá rodina.

Ingredience (4 porce)

• 200 g krátkých těstovin (např. kolínka)
• 1 řapíkatý celer, očištěný a nakrájený na kostičky
• 2 salátové okurky, nakrájené na kostičky
• 250 g cherry rajčátek, nakrájených na poloviny nebo čtvrtiny
• 1 mrkev, oloupaná a nahrubo nastrouhaná
• 200 g kvalitní šunky (nejlépe od kosti), nakrájené na kousky

Jogurtovo‑majonézový dresink:

• 1/3 hrnku řeckého bílého jogurtu
• 1/4 hrnku kvalitní majonézy
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Těstoviny uvařte v hrnci ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente (na skus). Sceďte je, propláchněte studenou vodou, nechte v cedníku dobře okapat a poté je přendejte do velké mísy.
2. K těstovinám přidejte nakrájený celer, okurky, rajčata, nastrouhanou mrkev a kousky šunky.
3. V menší misce prošlehejte jogurt, majonézu, sůl a pepř, dokud nevznikne hladký dresink.
4. Dresink přelijte přes těstovinový salát a vše jemně promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně obalily.
5. Podávejte ihned, nebo nechte krátce vychladit v lednici – salát je skvělý i studený do krabičky na cestu či do školy. Tohle letní jídlo pro děti se stane jistě hitem!

Autor článku: Iveta Reinisch