Oblíbená i nenáviděná. Kapusta je zimní zelenina, která nás doslova nadopuje vitamíny a dalšími cennými látkami

Kapusta je nejen chutnou zimní zeleninou, ale také velice zdravou. Ne nadarmo bývávala jednou z hlavních zimních ingrediencí jejich jídelníčku. Je škoda, že jsme ji v moderním jídelníčku potlačili. Zkuste si ji připravit a uvidíte, že si získá vaše srdce. I chuťové buňky.

Zimní kapusta v jídelníčku

Kapusta je zeleninou, která má své místo i v lidové medicíně. Je totiž zeleninou, která náš organismus dokáže chránit před nemocemi z nachlazení. Obsahuje spoustu vitamínu C i další cenné látky, které umí perfektně nabudit náš imunitní systém. Uvnitř kapusty se ukrývá i celá škála B-vitamínů, vitamín E a rovněž i minerální látky, jako například vápník, hořčík, selen, zinek, jód nebo draslík. A  vzhledem k tomu, že obsahuje i bílkoviny a sacharidy, je možné ji považovat za plnohodnotné jídlo. 

Kapusta místo léků?

Kapusta má mnoho zdravotních benefitů, které nejsou rozhodně zanedbatelné. Mimo to, že pečuje o naši obranyschopnost, pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu, pečuje o zdravý kardiovaskulární systém, chrání nás před osteroporózou a díky vláknině pečuje o zdravá střeva. Populární v lidové medicíně je i čerstvá kapustová šťáva. Ta má nejlepší účinky, pokud je smíchaná se šťávou jablečnou. A navíc skvěle chutná. 

Kapusta na talíři: Masové závitky z kapusty

Přísady: 

• 8 větších kapustových listů
• kousek cibule
• česnek
• 2 lžíce sádla
• 1 lžíce hladké mouky
• 8 malých plátků anglické slaniny
• sůl

Nádivka: 

• 300 g mletého hovězího a vepřového masa
• 1 rohlík
• 1 bílek nebo 1 malé vejce
• sůl
• kousek cibule
• česnek
• mletý pepř

Příprava:

Kapustu rozebereme na jednotlivé listy. Ty pak vhodíme asi na minutu do vroucí vody. Po vyjmutí vyřízneme tuhé části listů. Necháme mírně zchladnout a připravíme si mezitím z uvedených ingrediencí nádivku. Tou se pak plní kapusta, respektive jednotlivé kapustové listy. Stočíme je v závitky.

Pokud je třeba, můžeme si k upevnění pomoci provázkem. Cibuli nadrobno nasekáme, česnek nakrájíme na plátky. Obojí zpěníme na sádle. Následně pak zaprášíme moukou a chvíli osmahneme. Přilijeme trochu vody, dokonale rozmícháme a přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a přelijeme do pekáčku. Následně pak přidáme kapustové závitky. Poklademe je plátky slaniny a v rozpálené troubě pečeme asi 25 minut. 

Kapusta na talíři: Sýrové řízky z kapusty

Přísady:

• 500 g kapusty
• 120 g strouhanky
• 1 cibule
• sůl. pepř
• hrst posekané zelené petrželky
• mouka a vejce na obalení
• tuk na smažení

Příprava:

Kapusta se nejprve musí dobře očistit. Následně ji nakrájíme na malé kousky a vhodíme do vroucí osolené vody. Uvaříme doměkka. Jakmile je hotovo, vodu slijeme. Ke kapustě následně přidáme orestovanou cibulku, sůl a pepř. Promícháme a dále přidáme vejce, petrželku a strouhanku. Opět promícháme a ze směsi tvoříme bochánky, které obalujeme v trojobalu. Nakonec osmažíme a podáváme ideálně s bramborovou kaší.

Autor článku: Monika Poledníková