Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech. Ozdravte svůj jídelníček třeba hned

Ať už se jedná o rané ředkvičky, nebo ty, které sklidíte během léta, můžete se inspirovat skvělými recepty na osvěžující saláty, v kterých je upotřebíte. Připravili jsme pro vás pět jednoduchých tipů: dáte si například přílohový ředkvičkový salátek s okurkou anebo avokádový salát s řapíkatým celerem a černými olivami? Tyto a další lahůdky objevíte níže.

Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech: Přílohová variace se salátovou okurkou

Jako první zde máme výtečný přílohový salát, jež obsahuje nejen rané ředkvičky, ale také osvěžující salátovou okurku. Hodit se bude jak k bramborovým pokrmům, tak k těm masovým.

Potřebné ingredience na salát:

• větší salátová okurka: 1 ks

• očištěné rané ředkvičky: cca 20 ks

• nasekaná pažitka: ½ hrnku

• zakysaná smetana: ¾ hrnku

• sůl: dle chuti

Recept na přílohový salát s ředkvičkami a salátovou okurkou

Příprava salátu tohoto typu je velmi snadná a zvládne ji i začátečník. Začněte tím, že si omyjete vlažnou vodou očištěné rané ředkvičky i salátovou okurku (tu můžete i oloupat). Poté obojí nakrájejte na tenké plátky a vložte do salátové mísy. Vše zasypte solí dle chuti, nasekanou pažitkou, zakápněte zakysanou smetanou a důkladně vařečkou či lžící promíchejte. Podávejte k vybranému pokrmu ideálně vychlazené z lednice. Dobrou chuť.

Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech: Přílohová variace ke grilovaným masům s quinoou, hráškem, jarní cibulkou a mátou

Protože je grilovací sezóna opět v plném proudu, dozajista se bude hodit i tento přílohový salát, který obsahuje rané ředkvičky, quinou, hrášek, jarní cibulku a svěží mátu.

Potřebné ingredience na salát:

• quinoa: ¾ šálku

• voda: 1 a 1/3 šálku (na uvaření quinoy)

• sůl: dle chuti

• mletý pepř: dle chuti

• olivový olej: ¼ šálku

• čerstvá citronová šťáva: ¼ šálku

• česnekový stroužek: 1 ks

• cukrový hrášek (lusky): cca 230 až 240 g

• rané ředkvičky: cca 240 g

• jemně nasekaná máta: ¼ šálku

• jarní cibulka: 3 ks

Recept na přílohový salát s ředkvičkami, quinoou, hráškem, jarní cibulkou a mátou

Nejprve si v menším rendlíku přiveďte k varu trochu vody. Poté do ní vsypte quinou a také osolte a opepřete dle chuti. Na mírném plamenu pod poklicí vařte asi dvacet minut do změknutí. Nakonec vařenou quinou odstavte z plotny a nechte pět minut stát. V další fázi ji přemístěte do velké mísy a nechte zcela zchladnout. Mezitím si připravte zálivku z olivového oleje, citronové šťávy a lisovaného stroužku česneku. Tu následně nalijte na quinou a promíchejte. Také přidejte dle potřeby sůl, pepř, omyté a na plátky pokrájené rané ředkvičky, cukrový hrášek, nasekanou jarní cibulku, pokrájenou čerstvou mátu a vše ještě jednou důkladně promíchejte vařečkou. Salátek podávejte třeba s grilovaným kuřecím steakem. Dobrou chuť.

Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech: Variace s avokádem, řapíkatým celerem a černými olivami

Třetím lahodným salátem je ten s avokádem, řapíkatým celerem a černými olivami. Samozřejmě v něm naleznete i rané ředkvičky. Jíst ho můžete jak samotný s čerstvou bagetkou, tak třeba jako přílohu k masu.

Potřebné ingredience na salát:

• řapíkatý celer: 6 stonků

• rané ředkvičky: 2 až 4 ks

• sůl: dle chuti

• mletý pepř: dle chuti

• čerstvá citronová šťáva: ½ šálku

• slunečnicový nebo olivový olej: 3 lžíce

• zralé avokádo: 2 ks

• černé vypeckované olivy (půlené): ½ šálku

Recept na salát s ředkvičkami, avokádem, řapíkatým celerem a černými olivami

Začněte tím, že si očistíte a nakrájíte na plátky řapíkatý celer a rané ředkvičky. Poté zeleninu uložte do větší mísy se studenou vodou a nechte „hydratovat“ asi deset minut. V další fázi tekutinu sceďte a zakápněte zeleninové kousky citronovou šťávou. V té by se ředkvičky a celer měly marinovat asi deset minut. Nakonec vložte oloupaná a na kousky krájená avokáda, černé olivy, přelijte rostlinným olejem, osolte, opepřete a podávejte dle svého gusta. Přejeme dobré chutnání.

Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech: Vydatná variace s květákem, mrkví, vejci a řapíkatým celerem

Pokud máte raději sytější saláty, které se hodí skvěle k plnohodnotnému obědu či k večeři, určitě vsaďte na ten květákový s mrkví, vejci, řapíkatým celerem, s olivami a dalšími zdravými dobrotami. Pokrm obsahuje rovněž rané ředkvičky pokrájené na plátky.

Potřebné ingredience na salát:

• středně velký květák: 1 ks

• středně velká mrkev: 1 ks

• vařená vejce: 2 ks

• nasekaná jarní cibulka: 4 ks

• řapíkatý celer: 1 ks

• zelené olivy (vypeckované a přepůlené): ¼ šálku

• rané ředkvičky (pokrájené na plátky): ¼ šálku

• jemně nasekaný čerstvý kopr: ¼ šálku

• dietnější majonéza: ¼ šálku

• dijonská hořčice: 1 lžíce

• sůl: ¼ lžičky

• mletý pepř: dle chuti

Recept na květákový salát s ředkvičkami, mrkví, olivami, vejci a řapíkatým celerem

Začněte tím, že si uvaříte v mírně solené vodě květákové růžičky. Měly by však zůstat křupavější, pozor tedy na rozvaření. Nakonec tekutinu sceďte a nechte květák zchladnout. Dále si oloupejte mrkev a pokrájejte ji na menší kostičky (pokud budete chtít, také ji můžete krátce povařit). Loupaná vařená vajíčka pak nesekejte nadrobno a promíchejte v míse spolu s mrkvovými kousky, nasekanou jarní cibulkou, květákovými růžičkami, zelenými olivami, čerstvým koprem, naplátkovaným řapíkatým celerem a přidejte i nakrájené rané ředkvičky, sůl, mletý pepř, dijonskou hořčici a majonézu. Salát dejte před servírováním zchladit do lednice. Porci doplňte dle libosti čerstvým pečivem. Dobrou chuť.

Rané ředkvičky v pěti výtečných salátech: Pro milovníky masa – variace s hovězím masem

A na závěr zde máme velmi snadný recept pro milovníky masových pokrmů. Rané ředkvičky budou lahodné i v kombinaci s rukolou, fenyklem a hovězím pupkem anebo s naplátkovaným rostbífem.

Potřebné ingredience na masový salát:

• rané ředkvičky: 1 svazek

• rukola: 1 balení

• fenykl: 1 menší kus

• šťáva z půlky citronu

• saké: 1 a ½ lžíce

• chilli olej: ½ lžíce

• olivový olej: 1 lžíce

• strouhaný zázvor: 1 lžička

• hnědý cukr: ½ lžičky

• hovězí maso z grilování (buď pupek anebo rostbíf): cca 12 tenkých plátků

Recept na masový salát s rukolou, fenyklem, ředkvičkami a zázvorem

Nejprve si operte ve vodě rukolu a pak ji ve velké míse promíchejte s omytým a tence naplátkovaným fenyklem. Rovněž přidejte i rané ředkvičky pokrájené na plátky. Dále si připravte zálivku. V misce vyšlehejte saké s olivovým olejem, chilli olejem, s citronovou šťávou, hnědým cukrem a strouhaným čerstvým zázvorem. Také si nakrájejte na tenké plátky grilované hovězí maso dle preferencí a zakomponujte jej do salátu spolu se zálivkou. Podávejte buď samotné anebo s rozpečenou bagetkou. Přejeme dobrou chuť.

Autor článku: Iveta Berezkinová