Salátová okurka v pěti osvěžujících receptech

Pokud vám salátová okurka chutná, zakomponujte ji do osvěžujících letních pokrmů. Inspirovat se můžete třeba následujícími pěti recepty z celého světa. Připravíte si studenou polévku, zeleninový salát anebo třeba vitamínové smoothie, které skvěle zasytí?

Salátová okurka 5x jinak: Snadný zeleninový salát s cottage sýrem a rajčaty

Zeleninové saláty zkrátka neodmyslitelně patří k parným letním dnům. Velmi častou surovinou v těchto pokrmech je dozajista salátová okurka, která dodá svěží chuť. Připravte si variaci s cottage sýrem a rajčaty. Budete se oblizovat!

Potřebné ingredience na přípravu zeleninového salátu s cottage sýrem a rajčaty

Následující suroviny vystačí na cca 6 porcí salátu:

• cherry rajčátka: cca 450 gramů

• menší salátová okurka: 3 kusy

• jarní cibulka: 4 stonky

• sůl: 1 a ½ lžičky

• mletý černý pepř: ½ lžičky

• menší ředkvičky: 8 kusů

• sýr cottage: cca 450 gramů

• vinný bílý ocet: 3 lžíce

• extra panenský olivový olej: 2 lžíce

Recept na zeleninový salát s cottage sýrem, rajčaty a salátovou okurkou

V prvním kroku si omyjte cherry rajčátka a překrojte je na polovinu anebo čtvrtky. Poté je vložte do mísy a promíchejte spolu s omytou a naplátkovanou jarní cibulkou. Také přijde na řadu salátová okurka, kterou jednu po druhé omyjte, očistěte od okrajů a nakrájejte na stejně silná kolečka. Všechny suroviny okořeňte solí, mletým pepřem, pečlivě promíchejte a dejte do lednice chladit asi na půl hodiny. Dále si omyjte, očistěte a naplátkujte ředkvičky, osolte je a propojte spolu se sýrem cottage ve středně velké míse. Taktéž vlijte vinný bílý ocet v množství jedné lžíce a salát dokončete. Pokrm podávejte na plošším talíři, přičemž nejprve na něj navrstvěte sýrový salát s ředkvičkami a poté ten okurkový s rajčaty a cibulkou. Vše dochuťte dle libosti zbylým vinným octem a také olivovým olejem. Podávejte třeba s rozpečenou bagetkou. Dobrou chuť!

Salátová okurka 5x jinak: Gazpacho se zelenými hrozny a krevetami

Máte rádi netradiční chuťové kombinace? Potom je pro vás jako dělané gazpacho neboli studená polévka, v které hraje prim samozřejmě salátová okurka. V pokrmu se ovšem snoubí i chuť zelených bezsemenných hroznů a česneku.

Potřebné ingredience na přípravu gazpacha ze salátových okurek

• salátová okurka: 4 kusy

• bezsemenné zelené hrozny: 1 a ½ šálku

• česnekový stroužek: 1 malý kus

• extra panenský olivový olej: 1/3 šálku

• vinný bílý ocet: 2 lžičky

• voda: 1 šálek

• sůl: dle chuti

• vařené krevety: dle chuti k podávání

• pražené a nasekané mandle: dle chuti k podávání

Recept na gazpacho ze salátových okurek a hroznů

Začněte tím, že si do mixéru vložíte loupaný a nasekaný česnekový stroužek, vsypete zelené hrozny bez pecek a také nesmí samozřejmě chybět salátová okurka v množství čtyř kusů, kterou jste předtím oloupali a pokrájeli na středně velké kusy. Vše přelijte vinným bílým octem, olivovým olejem, vodou a rozmixujte na pyré. Gazpacho dochuťte nakonec solí dle libosti, nechte přes noc zchladit v lednici a podávejte s vařenými krevetami a nasekanými mandlemi. Dobré chutnání!

Salátová okurka 5x jinak: Výtečné okurkové smoothie s banánem a ananasem

Zeleninové či ovocné smoothie je jednoznačně velmi zdravou záležitostí. Díky tomuto nápoji doplníte potřebné vitamíny a minerální látky. Nyní vám představíme drink, ve kterém je hlavní surovinou samozřejmě salátová okurka. Je velice výživný, bezlepkový, vegetariánský a bezesporu nahradí i plnohodnotnou snídani.

Potřebné ingredience na okurkové smoothie

• bílý řecký jogurt: ½ hrnku (anebo lze nahradit kokosovým mlékem)

• salátová okurka (loupaná a pokrájená): 1 hrnek

• zralý banán: 1 kus

• mražený ananas: 1 hrnek

• čerstvé špenátové listy: 1 hrst

• led: 10 kostek

• limetová šťáva: 1 lžíce

Recept na okurkové smoothie s banánem a ananasem

Příprava samotného smoothie je velice snadná. V mixéru se rozmělní na homogenní pyré krájená salátová okurka v množství jednoho hrnku, bílý řecký jogurt, loupaný a pokrájený banán, mražený ananas, špenát, ledové kostky a také limetová šťáva. Poté si lahodný nápoj dopřejete v jakémkoliv parném dni jako osvěžení! Přejeme dobrou chuť.

Salátová okurka 5x jinak: Pikantní okurková salsa

Dalším skvělým receptem je ten na pikantní okurkovou salsu. V ní se šťavnatá salátová okurka jen vyjímá! Salsa se stane výtečným doplňkem třeba ke grilovanému lososu. Vyzkoušejte ji, je skutečně výjimečná!

Potřebné ingredience na přípravu pikantní okurkové salsy

• salátová okurka (oloupaná, pokrájená a bez semínek): 2 hrnky

• zralá rajčata (jemně pokrájená): ½ hrnku

• červená cibule (najemno nasekaná): ¼ hrnku

• čerstvá nasekaná petrželka: 2 lžíce

• paprička jalapeňo: 1 kus

• čerstvý nasekaný koriandr: 4 a ½ lžíce

• česnekový stroužek (lisovaný): 1 kus

• zakysaná smetana: ¼ hrnku

• citronová šťáva: 1 a ½ lžičky

• limetová šťáva: 1 a ½ lžičky

• mletý kmín: ¼ lžičky

• sůl: ¼ lžičky nebo dle chuti

• tortilla chipsy: dle chuti k podávání

Recept na pikantní okurkovou salsu

Začněte tím, že si omyjete rajčata a nakrájíte je na menší kostičky. Poté přijde na řadu salátová okurka, kterou jednu po druhé oloupejte, překrojte na půl a odstraňte semínka uprostřed pomocí lžíce. Nakonec zeleninu nakrájejte na menší kousky a vložte spolu s rajčaty do misky. K surovinám přidejte jemně nakrájenou červenou cibuli, nasekanou petrželku, koriandr, lisovaný česnek a také očištěnou a nasekanou papričku jalapeňo. Dále si k ruce vezměte jinou misku a v ní smíchejte zakysanou smetanu spolu s citronovou šťávou, limetovou šťávou, mletým kmínem a solí. Dip vlijte na zeleninu s bylinkami a důkladně promíchejte. Takto získáte neodolatelnou salsu, která se hodí třeba i k občejným tortilla chipsům. Dobrou chuť!

Salátová okurka 5x jinak: Libanonský tabouleh s kuskusem

Už jste slyšeli o libanonském salátu zvaném tabouleh? Pokud ne, určitě jej okuste. Přinášíme vám variaci s kuskusem. Ten v pokrmu typický bulgur skvěle nahradí. A nesmí chybět ani oblíbený salátová okurka!

Potřebné ingredience na přípravu libanonského salátu tabouleh

Zhruba na tři porce si obstarejte tyto suroviny:

• voda: ¾ šálku na kuskus

• nevařený kuskus: ½ hrnku

• nakládaná cizrna: 1 konzerva

• zralé rajče: 1 kus

• salátová okurka: ½ kusu

• citronová šťáva: 3 lžíce

• strouhaná citronoví kůra: 2 lžičky

• olivový olej: 2 lžičky

• čerstvá máta (jemně nasekaná): 2 lžičky

• čerstvá petrželka (jemně nasekaná): 2 lžičky

• sůl: ¼ lžičky

• mletý pepř: 1/8 lžičky

• sýr feta (rozdrobený): ¾ hrnku

Recept na libanonský salát tabouleh s kuskusem

Nejprve si uvařte do měkka kuskus. Poté jej odstavte a nechte nabobtnat ve zbylé vodě. Mezitím si omyjte důkladně rajče, pokrájejte ho na menší kousky a vložte do mísy. Salátová okurka pak zůstane ve slupce, pouze ji omyjte, odkrojte okraje a nakrájejte na půl plátky anebo kostky. Oba druhy zeleniny následně promíchejte s okapanou cizrnou a přelijte marinádou z citronové šťávy, olivového oleje, citronové kůry, nasekané petržele a máty. Dle libosti ochuťte solí, mletým pepřem a vše zasypte vařeným kuskusem a rozdrobenou fetou. Lžící ještě propojte a podávejte. Před servírováním lze tabouleh i vychladit v lednici. Přejeme dobrou chuť!

Autor článku: Iveta Berezkinová