Zdravé velikonoční menu. Připravte si jídla, kterými můžete nastartovat jarní očistu

Velikonoční menu: Polévka z černé čočky s bylinkami

Přísady:

• 2 hrnky černé čočky (beluga)
• 5 středně velkých mrkví
• pórek
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžíce polévkového koření
• ½ hrnku slunečnicových semínek
• 2 lžíce konopných semínek
• slunečnicový olej

Příprava:

Pórek rozdělíme na dvě části. Tu bílou nakrájíme a opečeme na slunečnicovém oleji. Poté k němu přidáme černou čočku, oloupanou a na kolečka nakrájenou mrkev. Dále také česnek, polévkové koření a vše zalijeme vodou tak, aby čočka i zelenina byly ponořené. Vaříme tak dlouho, dokud čočka nezměkne. Nakonec do polévky nasypeme slunečnicová i konopná semínka. A také na tenké proužky nakrájenou zelenou část pórku. Ještě minutu povaříme. Teprve pak polévku na velikonoční menu odstavíme a můžeme servírovat.

Velikonoční menu: Bylinková tofu nádivka

Přísady:

• 4 housky
• 4 vejce
• 2 stroužky česneku
• 2 balení uzeného tofu
• sůl, mletý pepř
• špetka muškátového květu
• 150 ml rostlinného mléka
• čerstvě nasbírané jarní byliny (bršlice, pampeliškové listy, kopřiva, hluchavka apod.)

Příprava: 

Všechny housky na velikonoční menu nakrájíme na menší kostky, zalijeme mlékem a necháme pořádně nasáknout. Rozklepneme vejce a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky přidáme k namočeným houskám. Z bílků a špetky soli vyšleháme v robotu pevný, tuhý sníh. Než se bílky vyšlehají, nakrájíme na malé kostky obě tofu a přidáme je k houskám. Byliny nasekáme a přidáme též do směsi. Lehce osolíme, opepříme a přidáme muškátový květ i prolisovaný česnek. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Uhladíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při teplotě cca 170 stupňů asi 30 minut. Poté teplotu zvýšíme na 190 stupňů a dopečeme dozlatova. 

Velikonoční menu: Kakaovo-makový beránek bez cukru

Přísady:

• 1 hrnek hladké špaldové mouky
• 1 hrnek jáhlové mouky
• 1 hrnek máku
• ½ hrnku směsi vlašských a lískových ořechů
• 1 vanilkový pudink
• 2 lžíce kakaa
• 100 g sušeného ovoce (datle, švestky, rozinky…) + hrst rozinek navíc do těsta
• 50 ml rumu
• 550 ml mléka nebo rostlinného mléka
• 1 hrnek slunečnicového oleje
• 1 lžička skořice
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli

Příprava:

Nejprve si připravíme sušené ovoce. Zalijeme jej směsí rumu a vody. Tekutinu necháme alespoň 20 minut vsakovat. Obě mouky, pudink, kakao, skořici a sůl smícháme ve větší míse. Mák najemno nameleme a přidáme k moučné směsi. Směs ořechů lehce podrtíme a rovněž ji přidáme do mísy. Slijeme ovoce a přihodíme jej do mléka nebo rostlinného mléka, rozmixujeme a přilijeme k moučné směsi. Přisypeme prášek do pečiva a nakonec přidáme slunečnicový olej. Umícháme hladké těsto bez hrudek. Těsto přelijeme do máslem vymazané a krupičkou vysypané formy. Beránka na velikonoční menu pečeme při teplotě 180 stupňů asi 30 minut.

Autor článku: Monika Poledníková