6x makové dezerty bez cukru. Mlsejte zdravě a pochutnejte si bez výčitek

Makový závin

Přísady:

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g jemně mleté špaldové mouky
• 100 g másla
• 1 lžička sladěnky
• 1 balíček sušeného droždí
• 1 vejce
• 250 ml mléka
• 1 lžička soli

Na náplň:

• 400 g mletého máku
• 300 ml mléka
• 200 g kokosového cukru

Příprava: 

Nejprve si připravíme náplň. Mletý mák svaříme s mlékem a cukrem. Směs chvíli povaříme, pak přikryjeme pokličkou a necháme takto zchladnout. Makovou náplň si můžeme udělat klidně den předem. Na závin si přichystáme kynuté těsto. Smícháme mléko, rozpuštěné máslo, mouku, sladěnku, droždí, vejce a sůl. Ideálně za pomoci robota, ale můžeme i ručně, uhněteme hladké těsto. To pak přikryjeme čistou utěrkou a necháme jej v teple vykynout. Těsto rozdělíme na dvě části. Z každé části pak vyválíme obdélníkovou placku, potřeme polovinou náplně, přeložíme kraje dovnitř přes náplň a zavineme. Oba záviny pak položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě zhruba půl hodiny kynout. Před pečením potřeme vejcem nebo jen postříkáme vodou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Ořechovo-makový koláč

Přísady na korpus:

• 1 hrnek mletého kokosu
• 1 hrnek mletých mandlí
• 1 hrnek mletých kešu ořechů
• 1 lžička skořice
• 80 g másla

Přísady na náplň:

• 200 g mletého máku
• 200 ml mléka
• 250 g tvarohu
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce citrónu
• 1 vejce
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce čekankového sirupu

Příprava: 

Nejprve předehřejeme troubu na 160°C. Pokud ořechy nemáme namleté, vhodíme je do mixéru a umixujeme je na mouku. Máslo rozpustíme a přilijeme ke směsi. Přidáme i skořici a připravíme nedrobivé těsto. To pak namačkáme na dno koláčové formy (cca 23 cm), do které jsme vložili papír na pečení. Ihned vložíme do rozpálené trouby a pečeme zhruba 15 minut. Korpus musí zezlátnout. Po vytažení z trouby jej necháme zchladnout. Teplotu v troubě zvýšíme na 175°C a připravíme si zatím náplň. Všechny ingredience smícháme a umícháme na jemnou a hladkou hmotu. Nalijeme ji na korpus a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 40-45 minut. Necháme zcela zchladnout a teprve pak můžeme krájet a servírovat.

Jablkový makovec

Přísady:

• 200 g mletého máku
• 250 g tučného tvarohu
• 4 větší jablka
• 4 vejce
• ½ lžičky skořice
• 1 lžíce kukuřičného sirupu
• 4 lžíce mletých vlašských ořechů
• trocha citronové kůry

Příprava: 

Jablka nastrouháme. Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Smícháme všechny suroviny, vyjma vyšlehaných bílků a důkladně je promícháme na kompaktní směs. Nakonec přidáme i vyšlehané bílky a opatrně promícháme. Vznikne lité nadýchané těsto, které nalijeme do menšího plechu s vyšším okrajem. Musí být pochopitelně vymazaný nebo vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě rozpálené na 170°C asi 50 minut. Po upečení necháme zcela zchladnout, teprve pak porcujeme a podáváme.

Ovesno-makový koláč s datlemi

Přísady:

• 1 hrnek mletého máku
• ¼ hrnku mletých ovesných vloček
• ¼ hrnku mletého kokosu
• 3 vejce
• 1 jablko
• ½ lžíce skořice
• 1 lžička prášku do pečení bez fosfátů
• hrst kvalitních sušených datlí

Příprava:

Než se pustíme do práce, předehřejeme troubu na 170°C. V míse smícháme mák, vločky, kokosovou mouku a promícháme. Přidáme všechna vejce a znovu důkladně promícháme. Jablko oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme k němu skořici, prášek na pečení a přidáme vše do směsi. Nakonec nadrobno nasekáme sušené datle, přidáme k těstu a zlehka zamícháme. Do formy na biskupský chlebíček vložíme pečicí papír a makové těsto na něj nalijeme. Dáme do trouby, kde koláče pečeme zhruba 40 minut.

Jáhelno-mandlové kuličky s mákem 

Přísady:

• 80 g jáhel
• 400 ml vody
• 50 g mletého máku
• 20 g rostlinného mléka
• trochu datlového sladidla
• 2 kapky mandlového extraktu
• instantní rýžová mouka na obalení
• půlky loupaných mandlí

Příprava:

Jáhly spaříme a následně je pak zalijeme připravenou vodou. Uvaříme je doměkka. V závěru vaření přidáme mletý mák a rostlinné mléko. Za stálého míchání ještě chvíli provaříme. Hotovou kaši necháme mírně zchladnout. Poté do ní přidáme datlové sladidlo a mandlový extrakt. Promícháme a necháme úplně vychladnout. Hustou kaši pak vyklopíme na vál a rozdělíme na stejné části. Z každého kousku následně utvoříme rukama kuličky, do kterých vložíme vždy polovinu loupané mandle. Kuličky obalíme v rýžové mouce. Následně je ještě necháme ztuhnout v lednici, případně můžeme ihned konzumovat.

Ovesné koláče s kokosem a makovou náplní

Přísady na těsto:

• 2 vejce
• 125 g tučného tvarohu
• 25 g kokosového oleje
• 40 g ovesné mouky
• 80 g špaldové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 20 g hrachového proteinu
• 10 g kokosového cukru

Na náplň:

• 50 g mletého máku
• 130 g ovesného mléka
• 13 g vanilkového pudingu
• 20 g kokosového cukru

Na posýpku:

• jemně sekané mandle

Příprava:

Troubu předehřejeme na 180°C. Všechny suroviny připravené na těsto smícháme v míse a vytvoříme z nich postupně placky, které ihned pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Dáme je na chvíli (cca 5 minut) péct do rozpálené trouby. Na náplň svaříme mák, ovesné mléko a kokosový cukr. Přidáme i puding a umícháme na hustnou směs. Tu pak dáme na jednotlivé placky a koláčky nakonec ještě před pečením posypeme mandlemi. Dáme do trouby a pečeme asi 10 minut. Vytáhneme, necháme zchladnout a můžeme si pochutnávat.

Autor článku: Monika Poledníková