Máte nasbírané houby? Vyzkoušejte recepty z hub, které se zařadí mezi vaše oblíbené

Právě teď je ideální období vyrazit do lesa s košíkem. Hub je všude plno. A až si přinesete úlovky (houby) domů, jen se rozhodněte, na co máte chuť. Přinášíme vám to nejlepší, co si můžete připravit. Tak dobrou chuť!

Recepty z hub: Žampiony s uzeným masem

Přísady: 

• žampiony
• cibule
• uzené maso 
• sýr
• olej
• strouhanka
• vejce
• směs koření na grilovanou zeleninu

Příprava: 

Nejprve očistíme houby-žampiony. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rozpálíme olej a cibulku na něm orestujeme. V průběhu restování přihodíme na kostky nakrájené uzené maso. Ke konci pak přidáme strouhanku a vejce. Žampiony naskládáme na plech a do klouboučků plníme hustou směs z pánvičky. Posypeme sýrem a dáme zapéct. Jako příloha se hodí ideálně bramborová kaše s čerstvou pažitkou.

Recepty z hub: Bedly s bílým vínem

Přísady: 

• ½ kila bedel
• 100 ml bílého vína
• 1 lžíce oleje
• 50 g anglické slaniny
• šťávu z poloviny citronu
• pepř, sůl
• máslo na vymazání pekáče

Příprava: 

Houby-bedly nejprve očistíme, odřízneme nožky a z hlaviček sloupneme “kůži”. Rozpálíme olej a prudce bedly osmahneme. Než bude hotovo, přichystáme si zapékací misku a vymažeme ji máslem. Osmahnuté bedly do ní srovnáme, ihned je osolíme a opepříme. Bedlové nožky a stejně tak slaninu nakrájíme na kostky a osmahneme na oleji. Když už to bude vypadat, že je skoro hotovo, podlijeme směs vínem a chvíli povaříme. Dochutíme šťávou z citronu a promícháme. Směs dáme na připravené bedly v zapékací misce. Zapékáme asi 35 minut.

NEPŘEHLÉDNĚTE: Recepty z hub, které máte nejraději aneb houby na 35 způsobů

Recepty z hub: Čerstvé houby na středomořský způsob

Přísady: 

• 200 g oblíbených hub
• 150 ml bílého vína
• 100 ml vody
• 3 lžíce olivového oleje
• šťáva z poloviny citronu
• bobkový list
• 1 stroužek česneku
• 4 kuličky pepře
• bylinky: petržel, libeček, kopr

Příprava: 

Vodu osolíme a přivedeme k varu. Houby-žampiony důkladně očistíme a omyjeme. Nakrájíme je na větší kousky. Zalijeme je vroucí vodou a necháme chvíli vybělit. Než se tak stane, smícháme vodu, víno, koření i bylinky a povaříme asi deset minut. Pak vývar scedíme a zalijeme jím žampiony. Chvíli je takto necháme odležet. Scedíme přebytečnou tekutinu a dáme do lednice na chvíli vychladnout. Podáváme s křupavým pečivem.

Recepty z hub: Hlívová bábovka

Přísady: 

• 150 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• 200 g pískového cukru
• 40 g nasušené hlívy
• 150 g mletých vlašských ořechů
• 180 ml mléka
• 4 vajíčka
• půl prášku do pečiva
• strouhanka a tuk na vymazání formy

Příprava: 

Sušené houby-hlívu rozemeleme na prášek. Teprve ten pak použijeme jako ingredienci do bábovky. Přidáme k němu zbylé suroviny, krom bílků a umícháme těsto. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který pak rovněž vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do dobře vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Pečeme 50 minut v troubě při 160 °C. Vyklopíme, necháme zchladnout a servírujeme.

VYZKOUŠEJTE: Pokrmy z hub tak trochu netradičně

Recepty z hub: Rizoto s vůní hlívy

Přísady: 

• 400 g hlívy
• 300 g rýže
• 2 zelené papriky
• 1 cibule
• 3 lžíce kečupu
• slunečnicový olej
• sůl

Příprava: 

Rýži uvaříme tak, jak jsme zvyklí. Na pánvi pak rozpálíme olej a osmahneme na něm cibulku. Jakmile je hotová dozlatova, přihodíme k ní nadrobno nakrájenou papriku. Zalijeme trochou vody a přidáme na malé kousky nakrájené houby-hlívu. Osolíme a dusíme do změknutí. Ke konci dušení přidáme ještě kečup a promícháme. Hlívové rizoto podáváme s rýží.

Recepty z hub: Houbové lečo s těstovinami 

Přísady: 

• 300 g čerstvých hub
• 2 lžíce másla
• 5 rajčat
• 2 zelené papriky
• 1 ostřejší klobása
• 1 balíček těstovin
• 1 cibule
• 1 lilek
• 100 g strouhaného uzeného sýra
• sůl
• petrželka

Příprava: 

Nejprve připravíme těstoviny, uvaříme je podle návodu ve vroucí osolené vodě. V rendlíku si pak rozpustíme máslo a na něm orestujeme cibuli, lilek, očištěné houby. Vše samozřejmě nadrobno nakrájené. Osolíme a chvíli dusíme. Pak přidáme na menší kousky nakrájená rajčata i papriku, dále klobásu na plátky. Mícháme a ještě chvíli dusíme. Nakonec přidáme uvařené těstoviny. Na talíři posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme čerstvou petrželkou.

ČTĚTE: Jak houby konzervovat a co z lahodných hub připravit?

Recepty z hub: Houby s růžičkovou kapustou na kari

Přísady: 

• 500 g růžičkové kapusty
• 250 g oblíbených hub
• zakysaná smetana
• kari koření
• sladká paprika
• řepkový olej
• sůl

Příprava: 

Oblíbené houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vhodíme do vroucí osolené vody, přidáme růžičkovou kapustu a vaříme doměkka. Než se obojí uvaří, připravíme si zapékací formu. Houby s kapustou scedíme a přidáme k nim kari koření, papriku a sůl. Promícháme a dáme do zapékací formy. Pečeme zhruba 25 minut, ale zhruba pět minut před koncem pečení přidáme ke směsi zakysanou smetanu. Podáváme horké s novými bramborami.

OCHUTNEJTE I DALŠÍ DOBROTY Z HUB:

Houbová pomazánka
Houbový guláš
Houbové karbanátky
Houbové ragú
Houbová sekaná
Houbové kyselo
Nakládané houby
Žampionový salát
Žampionová krémová polévka
Smažené bedly
Karbanátky z hlívy ústřičné
Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou
Houbová směs na topinky

Autor článku: Monika Poledníková