Zdravá svačina (nejen) na neděli. Připravte slané i sladké dobroty. Pochutná si na nich celá rodina

Zdravá svačina: Mrkvové šátečky s povidly 

Přísady: 

• 100 g kvalitního rostlinného tuku
• 300 g celozrnné špaldové mouky hladké
• 3 lžíce pšeničného bio sirupu
• 3 větší mrkve
• povidla

Příprava: 

Tuk nakrájíme a necháme při pokojové teplotě změknout, smícháme se sirupem, aby vznikla hladká hmota. Mrkev nastrouháme najemno a přidáme k tukové hmotě. Přidáme špetku soli, promícháme a nakonec přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto. Rozválíme maximálně půlcentimetrovou placku, nakrájíme na čtverečky. Do každého čtverečku dáme lžičku povidel a dva protější rohy čtverečků jemně zamáčkneme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Hotové šátečky můžeme lehce posypat sušeným sladem nebo sušeným obilným mlékem.

Zdravá svačina: Tahini kuličky 

Přísady: 

• 100 g opražených oříšků, semínek (lze kombinovat 50g mandlí a vlašských ořechů, 25g slunečnice, 25g sezamu a podobně)
• 50 g nakrájených rozinek (nebo datlí – bude ještě sladší)
• 50 g kokosu
• 3 lžíce ječmenného sladu 
• 3 lžíce tahini 

Příprava: 

Smícháme vše dohromady a tvoříme malé kuličky, které lze ještě na závěr vyválet v kokosu nebo mletých oříšcích. Těsto se zdá být dost sypké, ale musí se při tvoření kuliček více promačkat a kuličky pak drží hezký tvar.

Zdravá svačina: Šneci s tempehem a kysaným zelím

Přísady: 

• 1 listové těsto (nejlépe doma vyrobené)
• kvalitní kysané zelí
• uzený nebo smažený tempeh (balíček)
• trochu celozrnné mouky
• sójová omáčka

Příprava: 

Nahrubo nastrouhaný tempeh a najemno nakrájené kysané zelí rozprostřeme na listové těsto, které rozválíme na celozrnné mouce. Smotáme do rolády (jako štrůdl) a nakrájíme na cca 0,5 – 1 cm kolečka, které klademe na pečící papír a zastříkneme kvalitní sójovou omáčkou. Krátce zapečeme.

Zdravá svačina: Pomazánka z uzeného tofu

Přísady: 

• 2 cibule
• sezamový nebo jiný olej
• mořská sůl
• 1 balení uzeného tofu 
• 80 ml vody

Příprava: 

Cibulku nakrájenou najemno dáme do vyššího kastrolku na rozehřátý olej, aby byla tak do ¾ ponořená v oleji a osolíme. Přidáme na kostky nakrájené tofu, zalijeme vodou a cca 5 minut povaříme. Přímo v hrnci pak směs rozmixujeme, ochutnáme, případně dochutíme sójovou omáčkou. Kdyby byla moc hustá, doředíme vodou, měla by mít krémovitou konzistenci, protože po chladnutí ještě ztuhne. Můžeme dochutit i – sekanými vlašskými ořechy, česnekem, chilli, pažitkou, bylinkami apod.

Zdravá svačina: Jáhlové kuličky 

Přísady: 

• 200 g jáhel
• 200 g kokosu
• 150 g rozpuštěného másla
• 100 g třtinového cukru
• 2 polévkové lžíce karobového prášku (nebo kakaa)
• 2 polévkové lžíce rozinek namočených v rumu

Příprava: 

Jáhly opereme v teplé vodě a opražíme do sucha na pánvi. Dáme do kastrolku a zalijeme vodou 1:3 a vaříme cca 20 minut. Necháme vychladnout a smícháme s vychladlým rozpuštěných máslem a přidáme ostatní ingredience. Zpracujeme a tvoříme kuličky.

Zdravá svačina: Mrkvový koláč 

Přísady:   

• 1300 g najemno nastrouhané mrkve
• 2 najemno nastrouhaná jablka
• 20 g najemno nastrouhaného zázvoru
• 250 g jáhel
• 120 g kokosu
• 100 g třtinového cukru
• 120 g rozinek
• 100 g najemno nastrouhaných ořechů
• 50 g medu
• 50 g kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 1 lžička skořice

Příprava:

Jáhly opereme v teplé vodě a opražíme do sucha na pánvi. Vaříme 20 minut s vodou v poměru 1:3. Odděleně smícháme kokos, cukr, rozinky, ořechy, škrob, sůl a skořici. Uvařené jáhly smícháme s nastrouhanou mrkví, jablky, zázvorem a medem a přidáme suchou směs. Důkladně vše promícháme a napěchujeme do vymazané formy. Pečeme 40 minut při 180stupňů zakryté pečícím papírem a dalších 30 minut odkryté. Necháme zchladnout a můžeme ještě ozdobit čokoládou nebo citrónovou polevou.

Autor článku: Monika Poledníková