6x studené polévky na léto, které vás zaručeně ochladí

Studené polévky si navíc můžete dát naprosto kdykoliv. Může to být vydatná snídaně, osvěžující svačinka nebo vydatná večeře. Záleží na použitých surovinách a pochopitelně také na množství, které si naložíte. Rozhodně jsou ale studené polévky osvěžujícím, lehkým a snadno stravitelným pokrmem.

1.  Studené polévky: Melounová polévka se šunkou a kuličkami mozzarelly

Přísady:

• 1 kg melounu bez pecek
• 100 g parmské šunky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• pepř, sůl
• mletá sladká paprika
• mini kuličky mozzarelly

Příprava: 

Meloun nakrájíme na kousky a vhodíme jej do mixéru. Přidáme k němu sůl, balzamikový ocet a olivový olej. Rozmixujeme odhladka. Rozlijeme ji do jednotlivých misek a necháme vychladit. Postupně do nich pak přisypeme také mozzarellové kuličky. Šunku nakrájíme na dlouhé nudličky a nasucho je opražíme na pávni. Ozdobíme jimi polévku a nakonec ještě posypeme čerstvým pepřem a špetkou sladké papriky.

2.  Studené polévky: Pikantní mrkvová polévka s kokosovým mlékem

Přísady:

• 500 g mrkve
• 1 cibule
• chilli paprička
• 1 lžička mletého kari koření
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• pepř, sůl
• 200 ml kokosového mléka
• čerstvý koriandr na ozdobu

Příprava:

Rozpálíme olej a na něm opražíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a chilli. Chvíli restujeme. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme. Polévku odstavíme, přidáme do ní kari, kokosové mléko a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Před podáváním pořádně vychladíme. Na talíři pak dozdobíme nasekaným čerstvým koriandrem.

3.  Studené polévky: Studená polévka z červené řepy

Takový letní evergreen. Když se řekne “studené polévky”, tak tuhle si vybaví snad opravdu každý. Studená polévka z červené řepy má tu výhodu, že nadlouho zasytí a chutná opravdu každému. Navíc si ji můžete připravit klidně na den či dva dopředu. Vždy jen vytáhnete z lednice a už si pochutnáváte.

4.  Studené polévky: Broskvová polévka s kozím sýrem

Přísady:

• 500 g čerstvých broskví
• 150 g bílého jogurtu
• 1 lžíce balzamikového octa
• ¼ lžičky sušeného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• měkký kozí sýr
• lístky máty na ozdobu

Příprava:

Broskve oloupeme a okrájíme od pecky. Nakrájíme je na kousky. V jiné míse smícháme měkký kozí sýr, med, balzamikový ocet, olivový olej a česnek. Důkladně promícháme a pak přidáme i broskve. Přikryjeme a necháme alespoň tři hodiny, ideálně před noc, chladit. Ráno pak ke směsi přidáme bílý jogurt a důkladně rozmixujeme. Polévku rozdělíme do misek, ozdobíme mátou a podáváme.

5.  Studené polévky: Okurková polévka s koprem

Přísady:

• 2 salátové okurky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 l kefíru nebo acidofilního mléka
• 150 g řeckého jogurtu
• 1 lžička mletého česneku
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl, pepř
• hrst čerstvého kopru

Příprava: 

Okurku omyjeme a nastrouháme. Slupku není nutné loupat, i když u kupované okurky je to rozhodně lepší. K okurce přidáme olej, sůl, pepř, česnek, kopr, jogurt a kefír nebo acidofilní mléko. Promícháme a necháme alespoň hodinu odležet v lednici. Před podáváním přidáme citrónovou šťávu, rozdělíme do talířů a dozdobíme čerstvým koprem.

6.  Studené polévky: Višňová polévka

Další z polévek, na kterých si pochutnají nejen dospělí, ale zejména také děti. Višňová polévka plná chutných a hlavně zdravých plodů. Mimochodem, věděli jste, že višně jsou svělé při virózách i zánětech v těle? Posilují nervy, zásobují železem a podporují vylučování vody z těla. Pečují i o zdravé kosti a zuby. Tak si dejte, pro chuť i zdraví!

Autor článku: Monika Poledníková